FOODISTANBUL

Food İstanbul, 2006 yılından bu yana ulusal ve uluslararası ölçekli kongreler, zirveler, fuarlar, kurumsal davetler, lansmanlar ve gala yemekleri için profesyonel catering ve yiyecek-içecek çözümleri sunan kapsamlı bir operasyon merkezidir. Ticari faaliyetlerine Pedaliza Turizm Restaurant İşletmeleri Ltd. Şti. unvanıyla başlayan işletme, 2011 yılı sonunda Harbiye’de yer alan İstanbul Kongre Merkezi bünyesindeki 2500 m² büyüklüğündeki modern üretim tesisine geçiş yapmıştır. İstanbul’un kültür ve kongre aksının kalbinde konumlanan bu tesis, günlük binlerce kişilik yüksek katılımlı organizasyonların yiyecek-içecek operasyonlarını aynı anda ve eksiksiz yürütebilecek teknik donanıma sahiptir. Kendi kurumsal yaklaşımını "Food İstanbul olarak catering hizmetini yalnızca yemek üretimi ve servisinden ibaret görmüyoruz" ifadesiyle tanımlayan marka; klasik yemek hazırlığının ötesine geçerek VIP catering, özel konsept menü tasarımı, event catering ve toplu yemek üretimini tek bir çatı altında birleştirmektedir. Yüksek hijyen kriterleri, tazelik ve izlenebilirlik esasına dayanan uluslararası gıda güvenliği standartları doğrultusunda çalışan tesis, kurulduğu günden bu yana hem yerli hem de yabancı heyetlerin ağırlandığı prestijli buluşmalarda güvenilir bir hizmet ortağı konumundadır. Harbiye Kongre Vadisi'ndeki merkezi varlığıyla, kurumsal etkinliklerden özel davetlere kadar geniş bir yelpazede yeme-içme deneyimini organize eden marka, büyük hacimli etkinlik yönetimindeki tecrübesiyle öne çıkmaktadır.

Mutfak ve Menü

Food İstanbul’un mutfak operasyonu, İstanbul Kongre Merkezi içerisinde yer alan 2500 m² büyüklüğündeki modern ve yüksek hijyen standartlarına sahip üretim tesisinde şekillenmektedir. Bu devasa mutfak altyapısı, günlük binlerce kişiye aynı anda sıcak ve soğuk yemek servisi ulaştırabilecek endüstriyel kapasite ile butik lezzet hassasiyetini bir arada sunmaktadır. İşletmenin menü mimarisi, standart bir restoran listesinden farklı olarak, ev sahipliği yapılan organizasyonun niteliğine, misafir profiline ve konseptine göre özel olarak tasarlanan modüler seçeneklerden oluşmaktadır.

Mutfakta sunulan gastronomi yelpazesi ve servis modelleri şu temel başlıklardan oluşmaktadır:

• Özel Konsept Menü Tasarımı: Kongre, gala yemeği, ürün lansmanı ve tematik kurumsal davetler için organizasyonun ruhuna uygun, farklı dünya mutfaklarından uyarlanan özgün tabaklar ve sunum konseptleri hazırlanmaktadır.
• VIP Catering ve Özel Servis: Üst düzey protokol, yönetici toplantıları ve özel davetliler için rafine sunum teknikleriyle hazırlanan ayrıcalıklı menü alternatifleri sunulmaktadır.
• Etkinlik İkramları ve Coffee Break: Yoğun tempolu zirve, seminer ve fuar programları sırasında katılımcıların enerjisini tazeleyen atıştırmalıklar, fırın ürünleri ve içecek servisleri planlanmaktadır.
• Kokteyl ve Davet Menüleri: Açılışlar, garden party organizasyonları ve networking saatleri için pratik tüketilebilen soğuk ve sıcak kanepe seçenekleri ile zengin atıştırmalık kombinasyonları sağlanmaktadır.
• Toplu Yemek Üretimi: Binlerce kişilik kongre katılımcısına aynı anda, tazeliğini ve lezzetini koruyarak ulaştırılan planlı ana yemek ve set menü operasyonları yürütülmektedir.

Mutfak yaklaşımının en belirleyici unsurlarından biri, farklı mutfak kültürlerine uyum sağlayabilen içerik esnekliği ve hassas beslenme gereksinimlerine yönelik özel diyet seçenekleridir. Üretim sürecinin tamamında gıda güvenliği ve izlenebilirlik prensipleri uygulanmakta; kullanılan malzemelerin tedarikinden tabaklanmasına kadar geçen tüm aşamalar uluslararası hijyen standartları gözetilerek kontrol edilmektedir.

Atmosfer ve Kimler İçin

Food İstanbul, sunduğu hizmetlerin doğası gereği kurumsal, prestijli, seçkin ve yüksek düzeyde profesyonel bir atmosferi temsil etmektedir. Hizmet verdiği alanlar münferit bir kafe veya geleneksel sokak restoranı ortamından ziyade; Türkiye’nin ve dünyanın en önemli zirvelerine, bilimsel kongrelerine, kültür-sanat buluşmalarına ve şirket davetlerine ev sahipliği yapan dinamik bir organizasyon ekosistemidir. Operasyonun her adımında hissedilen disiplin, misafirlerin ilk andan itibaren kurumsal ciddiyet ve özenle karşılanmasını sağlamaktadır.

İşletmenin sunduğu yiyecek-içecek hizmetleri özellikle şu hedef kitleler ve etkinlik türleri için ideal bir çözüm sunmaktadır:

• Kongre ve Zirve Organizasyonları: Günlerce süren, binlerce yerli ve yabancı delegenin ağırlandığı uluslararası bilimsel kongreler, hükümetler arası zirveler ve sektörel buluşmalar.
• Kurumsal Davetler ve Lansmanlar: Şirketlerin yeni ürün tanıtımları, yıl sonu kutlamaları, basın toplantıları ve iş ortaklarına yönelik prestijli akşam yemekleri.
• Fuarlar ve Sergiler: Katılımcı ve ziyaretçi akışının yoğun olduğu büyük fuar alanlarında kesintisiz ve hızlı servis gerektiren ikram noktaları.
• Düğün ve Garden Party Etkinlikleri: Açık hava ve kapalı salonlarda düzenlenen, seçkin bir servis akışı ve zarif gastronomi sunumları talep eden özel kutlamalar.
• İş Toplantıları ve Seminerler: Odaklanma ve verimlilik gerektiren eğitim programları, yönetim kurulu toplantıları ve çalıştay araları için planlanan düzenli ikramlar.

2006 yılından bu yana edinilen operasyonel birikim, etkinliğin büyüklüğü ne olursa olsun zamanlama ve servis kalitesinde aksama yaşanmamasını garanti etmektedir. Protokol kurallarının hassasiyetle uygulandığı resmi heyetlerden samimi düğün davetlerine kadar her organizasyonun dinamiklerine özgü bir servis dili geliştirilmektedir.

Konum ve Pratik Bilgiler

Food İstanbul, İstanbul’un iş, kültür ve kongre dünyasının ana merkezi kabul edilen Harbiye Kongre Vadisi sınırları içerisinde faaliyet göstermektedir. İşletmenin ana üretim tesisi ve yönetim üssü, Şişli ilçesine bağlı Harbiye Mahallesi'nde yer alan İstanbul Kongre Merkezi (ICC) bünyesinde konumlanmaktadır. Tesisin resmi açık adresi Darülbedai Cad. No:3 34367 Harbiye Şişli / İstanbul olarak kayıtlıdır.

Mekânın bulunduğu çevre, şehrin en köklü kültür-sanat ve etkinlik yapılarıyla çevrilidir:

• Kültürel Komşular: Tesis; Harbiye Muhsin Ertuğrul Sahnesi, Lütfi Kırdar Uluslararası Kongre ve Sergi Sarayı (ICEC) ve Cemil Topuzlu Açıkhava Tiyatrosu ile bitişik bir etkinlik havzası oluşturmaktadır.
• Yeşil Alan ve Çevre: Hemen yanı başındaki Maçka Demokrasi Parkı, vadinin yoğun kentsel ritmine ferahlatıcı bir açık hava dengesi sunmaktadır.
• Ulaşım Kolaylığı: Tesis, M2 Yenikapı-Hacıosman metro hattı üzerindeki Osmanbey metro istasyonuna ve Taksim Meydanı’na yürüme ve kısa aktarma mesafesinde yer almaktadır. Bu durum, hem katılımcıların hem de lojistik ekiplerin merkeze erişimini son derece kolaylaştırmaktadır.

İşletme ile iletişime geçmek ve etkinlik planlamaları için catering talebinde bulunmak isteyen kurumsal müşteriler, +90 212 234 30 32 veya +90 212 234 30 34 telefon hatları üzerinden yetkililere ulaşabilmektedir. Bireysel perakende satış yapan sabit bir lokanta düzeni bulunmayıp, hizmetler kongre, zirve, gala, lansman ve özel davet projelerine özel sözleşmeli operasyonlar şeklinde yürütülmektedir.

Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak

Mio topluluğunun "Harbiye ve Şişli aksında büyük bir kurumsal davet, lansman veya yüzlerce kişilik bir zirve organize ederken yiyecek-içecek çözüm ortağı olarak nereye güvenebiliriz?" sorusuna verilecek en somut yanıtlardan biri Food İstanbul’dur. Burası kapıdan rastgele girilip sipariş verilen standart bir restoran değil; İstanbul Kongre Merkezi gibi kentin en prestijli etkinlik alanında profesyonel ağırlama altyapısı sunan büyük ölçekli bir gastronomi merkezidir. Bu yönüyle Mio kullanıcıları için özellikle iş dünyası buluşmaları, sektörel zirveler ve resmi organizasyonlar açısından kritik bir referans noktası niteliğindedir.

Mio perspektifinden işletmenin sunduğu temel avantajlar ve deneyim boyutları şunlardır:

• Buluşma ve Organizasyon Niteliği: Yüzlerce hatta binlerce katılımcının yer aldığı kongre ve fuarlarda aynı anda kusursuz bir servis temposu arayan etkinlik planlayıcıları, şirket yöneticileri ve organizasyon komiteleri için ideal bir operasyonel güçtür.
• Bütçe ve Fiyatlandırma Dengesi: Hizmetler sabit tabldot veya tekil masa hesabı yerine, projenin büyüklüğüne, davetli sayısına ve seçilen menü konseptine göre şekillenmektedir. Sade bir coffee break ikramından zengin bir gala yemeği menüsüne kadar geniş bir bütçe esnekliği sunulmaktadır.
• Görsel ve Paylaşım Değeri: İstanbul Kongre Merkezi'nin görkemli atmosferinde kurulan zarif açık büfeler, özenle dizayn edilmiş kokteyl masaları ve tabaklanan VIP yemekler; etkinlik katılımcılarının sosyal medyada ve profesyonel ağlarda paylaşabileceği estetik kareler sunmaktadır.

Özetle Food İstanbul; Harbiye Kongre Vadisi'ndeki merkezi konumu, 2500 m²'lik modern üretim mutfağı ve 2006'dan bu yana biriktirdiği tecrübeyle, toplu yemek ve VIP catering arayışında güvenilirlik arayan kurumsal karar vericiler için tam isabet bir tercihtir.