Double F

Double F, Bursa'nın Nilüfer ilçesinde, Uludağ'ın eteklerinde ve doğanın kalbinde yer alan, adını Yemek ve Orman (Food&Forest) kavramlarının yalın birlikteliğinden alan seçkin bir restorandır. Mekân, "Bazı şeyler ustalık ister" felsefesiyle yola çıkarak Bursa Ticaret ve Sanayi Odası bünyesindeki BTSO Mutfak Akademi projesinin uygulama restoranı olarak faaliyet göstermektedir. Bu kurumsal bağ ve BTSO'nun kuruluş yılına ithafen "1889 Bursa" ile "1889 Bursa Double F" kurumsal markasıyla da anılan işletme, hem yerel gastronomi mirasını hem de dünya mutfağını harmanlamaktadır.

Mimari yapısından mutfak operasyonuna kadar doğallık ilkesini temel alan Double F, Atatürk Kent Ormanı'nın en yüksek ve hâkim noktalarından birinde, çam ağaçları arasına kurulmuştur. Şehrin gürültüsünden uzaklaşarak panoramik Bursa manzarası eşliğinde nitelikli bir gastronomi deneyimi yaşamak isteyenler için güçlü bir buluşma noktasıdır. Usta şeflerin yönetimindeki mutfakta, Türk mutfağı ile Bursa’nın köklü reçeteleri çağdaş dokunuşlarla yeniden yorumlanmaktadır. Ayrıca mekân bünyesinde katkısız ve organik ürünlerin satışının yapıldığı özel bir bölüm ile doğal siyez unundan mamullerin hazırlandığı bir fırın alanı bulunmaktadır. Zamanın ve kentin ruhuna uygun şekilde periyodik olarak yenilenen menü anlayışıyla Double F, gastronomi odaklı orman deneyimini tek bir çatı altında sunmaktadır.

Mutfak ve Menü

Double F menüsü, yerel Bursa tatları, zengin ızgara çeşitleri ve dünya mutfağından seçkin örnekleri usta şeflerin sunumlarıyla bir araya getirmektedir. Menü genelinde zamanın ve kentin ruhuna uygun olarak dönemsel yenilemelere gidilmekte, özellikle Bursa'ya özgü malzemeler ve reçeteler ön plana çıkarılmaktadır.

Güne başlarken sunulan Serpme Kahvaltı (990,00 TL); Ezine peyniri, eski kaşar, İzmir tulumu, lutenitsa, çi börek, patates kızartması ve Nutella gibi zengin bileşenleri bir araya getirmektedir. Sıcak kahvaltı alternatiflerinde ise pastırma ve mantarlı Double F Omlet (280,00 TL) ile dört adetlik porsiyonuyla Çi Börek (250,00 TL) dikkat çekmektedir.

Ana yemekler bölümünün en ayırt edici lezzetlerinden biri, 6 saat odun ateşinde pişen ve kök sebze püresi, tereyağlı pirinç pilavı ile çıtır kibrit patates eşliğinde sunulan Kuzu Tandır (990,00 TL) tabağıdır. Yerel dokunuşların hissedildiği Kestaneli Çoban Kavurma (990,00 TL), kuzu etini Uludağ kestanesi ve renkli biberlerle buluştururken; mürdüm eriği ve et sosuyla hazırlanan Erik Kebabı (1.000,00 TL) ile közlenmiş patlıcan herse ve kesme yoğurtla servis edilen Yaprak Bonfile (1.100,00 TL) menünün iddialı tabaklarındandır.

Izgara kategorisinde sarımsaklı ve biberli harcıyla öne çıkan Ali Durmaz Köfte (750,00 TL), sotelenmiş tırnak pide ve 12 adet mini köfteyle hazırlanan geleneksel Pideli Köfte (750,00 TL) ve 200 gramlık porsiyonuyla Porçini Mantar Soslu Dana Antrekot (1.200,00 TL) yer almaktadır. İki kişilik zengin bir deneyim arayanlar için köfte, pirzola, dana lokum ve piliç ızgarayı buluşturan Şef'in Izgara Tabağı (1.900,00 TL) sunulmaktadır.

Başlangıçlarda çıtır pastırma parçalarıyla harmanlanan Çıtır Pastırmalı Soğuk Humus (350,00 TL) ve Dağ Mantarlı Sote (350,00 TL); makarnalarda ise porçini, istiridye ve kestane mantarlı 3 Mantarlı Casarecce (550,00 TL) öne çıkmaktadır. Tatlı kapanışında ise Uludağ kestanesi ile İtalyan kremasını orman meyveleriyle birleştiren Kestaneli Panna Cotta (410,00 TL) ve Antep Fıstıklı Katmer (550,00 TL) servis edilmektedir. İçecek menüsünde ise geleneksel lezzet Şıra (120,00 TL) ve Uludağ Premium Su (1 LT 100,00 TL) yer almaktadır.

Atmosfer ve Kimler İçin

Double F, Uludağ’ın eteklerindeki çam ormanının dinginliği ile modern iç mimariyi buluşturan, nezih ve sıra dışı bir atmosfer sunmaktadır. Mekânın tasarımında ahşap ve doğal dokuların hâkimiyeti hissedilmekte; iç mekân dekorasyonundaki ferah yerleşim planı, misafirlere konforlu ve mahremiyet sağlayan bir oturma düzeni sunmaktadır. Geniş cam cepheler ve açık alanlar sayesinde bir tarafta yemyeşil ağaç örtüsü, diğer tarafta ise Nilüfer vadisi üzerinden açılan panoramik Bursa şehir manzarası izlenebilmektedir. Odun ateşinde pişen yemeklerin yaydığı kokular ve şeflerin tabaklama estetiği, ortamın sofistike çizgisini tamamlamaktadır.

İşletmenin sunduğu bu sakin ve prestijli ortam, farklı ziyaretçi profillerinin beklentilerine hitap edecek şekilde yapılandırılmıştır. BTSO Mutfak Akademi iştirakinin getirdiği kurumsal ciddiyet ve özenli servis standardı, burayı üst düzey misafir ağırlama ve protokol düzeyindeki iş yemekleri için Bursa genelinde öncelikli adreslerden biri haline getirmektedir. Özel sunumlar ve sakin ambiyans, önemli ticari görüşmeler veya iş ortaklarıyla yenecek resmi öğle yemekleri için gerekli olan sessizliği sağlamaktadır.

Diğer yandan Double F, doğayla baş başa vakit geçirmek isteyen çiftler ve kalabalık arkadaş grupları için keyifli bir kaçış noktasıdır. Çocuklu aileler için de kapsamlı olanaklar barındıran mekânda; Şirin Köfte (450,00 TL), roll ekmeğiyle hazırlanan Mini Burger (350,00 TL) ve Piliç Parmak (350,00 TL) gibi seçeneklerin bulunduğu özel bir çocuk menüsü mevcuttur. Böylece geniş aileler, çocuklarının damak zevkine uygun güvenli alternatiflere kolayca ulaşabilmektedir. Mekân bünyesindeki organik ürün satış reyonu ve siyez unlu fırın alanı ise sağlıklı beslenme odaklı misafirler için deneyimi zenginleştiren diğer unsurlardır.

Konum ve Pratik Bilgiler

Double F, Bursa'nın Nilüfer ilçesi sınırları içerisinde, Gümüştepe (Misi) mevkisinde yer alan Atatürk Kent Ormanı'nın en yüksek ve hâkim noktalarından birinde konumlanmıştır. Çam ormanının temiz havasını Uludağ eteklerinin serinliğiyle buluşturan bu lokasyon, şehirden kopmadan doğanın içine ulaşma avantajı sunmaktadır.

Mekânın resmi açık adresi Gümüştepe Mah. Kent Ormanı Yolu Sok. No:8 Nilüfer / Bursa olarak kayıtlıdır. Doğrulanmış işletme verilerine göre Double F, haftanın her günü sabah 07:00 ile öğleden sonra 16:00 saatleri arasında kesintisiz hizmet vermektedir (Open Daily: 7am - 4pm). Gündüz saatlerine odaklanan bu çalışma düzeni; sabah erken saatlerde orman havasında kahvaltı yapmak, zengin öğle yemeklerini deneyimlemek veya öğleden sonra kahve eşliğinde dinlenmek isteyenler için planlanmıştır.

İşletmede masa garantisi sağlamak, özellikle hafta sonları, kalabalık arkadaş buluşmaları, kurumsal iş toplantıları ve üst düzey misafir ağırlama organizasyonları için rezervasyon yaptırılması tavsiye edilmektedir. Rezervasyon ve organizasyon talepleri için doğrudan (0224) 451 55 11 numaralı telefon hattından işletmeyle irtibata geçilebilmekte veya [email protected] e-posta adresi üzerinden yazılı talep iletilebilmektedir. Ayrıca işletmenin kurumsal web sitesi üzerinden de online rezervasyon formu doldurulabilmektedir.

Ulaşım açısından bakıldığında, Nilüfer ana akslarından Kent Ormanı istikametine giden yolu takip ederek orman girişindeki yönlendirmeler rehberliğinde mekânın otopark ve giriş alanına rahatlıkla erişilebilmektedir. Gümüştepe mevkisinin rekreasyonel dokusu içerisinde yer alan işletme, orman içi yürüyüş rotalarıyla da bütünleşen bir konuma sahiptir.

Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak

Mio topluluğunun "Bursa'da hem manzarası hem de nitelikli mutfağı olan nereye gidilir?" sorusuna verilecek en somut yanıtlardan biri Double F'tir. Sosyal ağ kullanıcılarının bir mekândan beklediği görsel tatmin, gastronomi derinliği ve servis kalitesi burada dengeli bir biçimde bir araya gelmektedir. Atatürk Kent Ormanı içerisindeki konumu, Uludağ yamaçlarından Bursa'ya bakan panoramik açısı ve usta şeflerin tabaklama estetiği, Mio üzerinde paylaşılacak fotoğraf ve video içerikleri için doğal bir arka plan oluşturmaktadır. Özellikle odun ateşinde pişen Kuzu Tandır sunumları, Kestaneli Panna Cotta tabağının renk uyumu ve orman silüeti önündeki masa kareleri, platformda öne çıkan görsel temaları yansıtmaktadır.

Ziyaret planı yaparken işletmenin 07:00 - 16:00 saatleri arasındaki gündüz konseptini göz önünde bulundurmak gerekmektedir. Burası akşam yemeğinden ziyade; ferah bir sabah serpme kahvaltısı, şirket yöneticileriyle yapılacak kritik bir iş yemeği ya da şehir dışından gelen saygın konukları ağırlamak için biçilmiş kaftandır. Çocuk menüsü alternatiflerinin bulunması, çocuklu ailelerin hafta sonu gündüz saatlerinde rahat bir nefes almasına olanak tanımaktadır.

Fiyat skalası incelendiğinde işletme, yüksek fiyat bandında yer almaktadır. Başlangıçların 220 TL ile 450 TL, ana yemek ve ızgara tabaklarının 750 TL ile 1.900 TL (iki kişilik tabak) arasında değiştiği bu fiyatlandırma; sunulan taze malzeme kalitesi, odun ateşi teknikleri, şef kadrosu ve BTSO Mutfak Akademi altyapısının sağladığı kurumsal güvenceyle örtüşmektedir. Mio kullanıcıları için Double F; sıradan bir yemekten öte, Bursa'nın gastronomi kimliğini Uludağ kestanesi ve siyez ürünleri gibi somut değerlerle deneyimleyebilecekleri ayrıcalıklı bir buluşma noktasıdır.