ALAÇATI ZEYTİN TARLA

Alaçatı Zeytin Tarla, İzmir'in Çeşme ilçesine bağlı Alaçatı mevkiinde geniş bir tarlanın ve asırlık zeytin ağaçlarının ortasında yer alan bir pizza restoranıdır. Mekânın temelleri, işletme ve otel sahibi İlknur Hanım tarafından 2007 yılında samimiyet, sadelik ve huzur ilkeleri üzerine kurulan Alaçatı Zeytin Konak Otel'e dayanmaktadır. Otel bünyesinde sunulan doğal ürün ihtiyacını karşılamak ve misafirlere doğrudan tarladan sofraya bir yeme içme deneyimi yaşatmak amacıyla, otele 15 dakika mesafede yer alan tarla arazisi içinde bu restoran hayata geçirilmiştir. İşletmede karşılama ve yönetim süreçlerini yönetici Seda Hanım üstlenirken, mutfakta yemeklerin hazırlanışını Arzu Abla yürütmektedir. Servis ekibinde Batuhan, Ahmet ve Sıla görev almakta; mekânın kendi çapında tanınan maskotu kedi Dolma ise bahçede konuklara eşlik etmektedir.

Restoran, kendi arazisinde ilaçsız tarım yöntemleriyle yetiştirdiği taze sebzeleri doğrudan mutfağına taşıyarak misafirlerine sunmaktadır. Yolculuk Terapisi Alaçatı Restoranları Rehberi'nde doğa ile iç içe ve tarladan sofraya konseptiyle tavsiye edilen duraklar arasında yer aldığı aktarılan Alaçatı Zeytin Tarla, açık havada taze malzemelerle hazırlanan lezzetleri tatmak isteyenler için Çeşme'de özgün bir buluşma noktası oluşturmaktadır. Sloganını 'Kutlanacak Günler Güzeldir' olarak belirleyen işletme, hem sakin akşam yemekleri hem de toplu kutlamalar için hizmet vermektedir.

Mutfak ve Menü

Alaçatı Zeytin Tarla mutfağı, doğrudan tarladan hasat edilen ilaçsız sebzeler ile odun fırını tekniklerinin birleşimine odaklanmaktadır. Menünün merkezinde, odun fırınında pişen organik un ile ekşi mayalı pizza çeşitleri yer almaktadır. Bu pizzalar, hamurunda kullanılan organik un ve ekşi maya ile öne çıkarken, fırın ateşiyle tarladan toplanan taze malzemelerin dengeli uyumu gözetilmektedir. Pizzaların yanında, tarlada kimyasal ilaç kullanılmadan yetiştirilen mevsim sebzeleriyle hazırlanan taptaze salatalar sunulmaktadır.

Mutfak sorumlusu Arzu Abla tarafından hazırlanan menüde yer alan diğer lezzetler şunlardır:

• Odun Fırınında Pişen Organik Un ile Ekşi Mayalı Pizza: Organik un ve ekşi mayalı hamurla odun fırınında hazırlanan ana lezzet.
• Taptaze Salatalar: Tarlada ilaçsız yetiştirilen taze yeşillik ve sebzelerle hazırlanan salata tabakları.
• Mevsimine Göre Değişen Özel Lezzetler: Dönemsel tarla hasatlarına göre güncellenen tabaklar.
• Ev Yapımı Yöresel Yemekler: Gün boyu taze olarak pişirilen geleneksel ev yemekleri.
• Kahvaltı ve Fırın Seçenekleri: Sıcak pişi, el yapımı reçeller, fındıklı kurabiye ile taze kek ve kurabiye çeşitleri.

Restoranda ve Alaçatı Zeytin Konak Otel'de tüketilen sebzelerin tamamı tesisin kendi tarlasında ilaçsız olarak üretilmektedir. Mutfak kültürünü zenginleştiren bir diğer çalışma kapsamında, eğitmen ve şef Dilek Yetkiner eşliğinde Ege ve Girit mutfağından seçilmiş lezzetlerin işlendiği 3 saatlik yemek atölyeleri düzenlenmektedir. Akşam servisinde lezzet standardının korunması amacıyla servis 45 kişi ile sınırlandırılmakta, özel davetlerde ise menüdeki lezzetler uzun masalarda paylaşımlı olarak misafirlere sunulmaktadır.

Atmosfer ve Kimler İçin

Alaçatı Zeytin Tarla, adını aldığı geniş tarla arazisinin ve zeytin ağaçlarının ortasında, tamamen açık havada kurulmuş doğal bir ambiyansa sahiptir. Yeşillikler içindeki bahçe alanı; zeytin, dut, nar ve söğüt ağaçlarıyla çevrelenmiş olup konuklara asma altı oturma alanında vakit geçirme olanağı tanımaktadır. Akşam saatlerinde zeytin ağaçları ve yıldızların altında aydınlanan bu açık alan; huzurlu, samimi, sade, doğal, nezih ve romantik bir atmosfer sunmaktadır.

Mekânın ortamı farklı ziyaretçi gruplarına hitap edecek niteliktedir:

• Çiftler: Yıldızlar altında, zeytin ağaçları arasında baş başa sakin ve romantik bir akşam yemeği geçirmek isteyenler için uygundur.
• Aileler ve Çocuklu Aileler: Geniş açık hava bahçesi ve doğal tarla ortamı sayesinde çocuklu ailelerin rahat edebileceği ferah bir alana sahiptir.
• Arkadaş Grupları ve Kutlama Toplulukları: Açık alanda kurulan uzun masalar, grup yemekleri ve özel kutlamalar için elverişli bir toplanma düzeni oluşturur.
• Evcil Hayvan Sahipleri: İşletmenin evcil hayvan dostu yaklaşımı ve bahçede serbestçe dolaşan kedi Dolma'nın varlığı hayvansever misafirler için rahat bir ortam sunar.

Mekânın yer aldığı tarla arazisi içerisinde ayrıca modern şekilde döşenmiş bir köy evi yer almaktadır. Bu evde Airbnb usulü konaklama seçeneği sunulmakta, böylece konuklar kırsal tarla atmosferini gece boyunca deneyimleme fırsatı bulmaktadır. Alaçatı'nın kalabalığından uzak, bostan dokusu içindeki bu sakin ortam, dinlendirici bir akşam geçirmek isteyenler için dengeli bir yapıya sahiptir.

Konum ve Pratik Bilgiler

Alaçatı Zeytin Tarla, İzmir ili Çeşme ilçesine bağlı Alaçatı bölgesinde, Alaçatı, 14015. Sk No1, Çeşme adresinde bulunmaktadır. İşletme, Alaçatı köy merkezine arabayla yaklaşık 5 dakikalık sürüş mesafesinde konumlanmıştır. Alaçatı Zeytin Konak Otel ile bağlantılı olan işletmeye yol tarifi, işletmenin kendi ifadesiyle 'Otelimize 15dakika uzaklıkta bulunan' şeklinde aktarılmaktadır. Çevresi zeytin, dut, nar ve söğüt ağaçlarıyla sarılı sakin kırsal bir tarla ve bostan alanındadır.

İşletmenin çalışma düzeni ve operasyonel detayları şu şekildedir:

• Çalışma Günleri: Pazartesi günleri hariç haftanın her günü açıktır.
• Sezon Durumu: Tarlada tüm sene boyunca sebze yetiştirilmekte; sonbahar döneminde de açık havada akşam servisi devam etmektedir.
• Kapasite ve Rezervasyon: Akşam servisi toplam 45 kişi ile sınırlandırılmıştır; bu nedenle akşam yemekleri için önceden rezervasyon yapılması gerekmektedir.
• Özel Davet ve Etkinlikler: 20 ila 100 kişi arasındaki doğum günü kutlamaları, düğün öncesi yemekleri, düğün kutlamaları ve aile toplantıları için rezervasyon imkânı sunulmaktadır. Grup organizasyonlarında paylaşımlı uzun masa düzeni, özel menü, süsleme ve müzik alternatifleri sağlanmaktadır.
• İletişim: Rezervasyon ve bilgi talepleri için 0531 571 40 15 numaralı telefon hattı kullanılmaktadır. Karşılama ve operasyon süreçleri yönetici Seda Hanım koordinasyonunda yürütülmektedir.

Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak

Mio topluluğunda Çeşme ve Alaçatı için 'Kalabalıktan uzakta, tarladan sofraya doğal ürünlerle nerede akşam yemeği yiyebiliriz?' veya 'Grupça kutlama yapabileceğimiz ferah bir açık hava mekânı neresi?' soruları düzenli olarak gündeme gelir. Alaçatı Zeytin Tarla, benimsediği 'Kutlanacak Günler Güzeldir' yaklaşımıyla özellikle belirli bir amaç etrafında toplanan grup buluşmaları ve özel akşam yemekleri için uygun bir seçenektir.

Burası, standart restoran düzeninden farklı olarak zeytin ağaçları ve asma altında kurulan paylaşımlı uzun masa konseptiyle dikkat çeker. 20 kişiden 100 kişiye kadar uzanan doğum günü buluşmaları, düğün öncesi yemekleri ve aile toplantılarında bu uzun masa düzeni samimi bir sohbet ortamı sağlar. Akşam servisinin 45 kişiyle sınırlandırılmış olması, misafirlerin servis karmaşası yaşamadan sakin bir tempoda yemek yemelerine yardımcı olur. Çiftler için yıldızlar altında sakin bir masa deneyimi sağlarken, açık alan yapısı çocuklu ailelerin rahatça vakit geçirmesine imkân tanır.

Görsel paylaşım ve anı kaydetme açısından da mekân doğal kareler barındırır. Odun fırınından taze çıkan ekşi mayalı pizzalar, tarladan yeni toplanmış sebzelerle hazırlanan renkli salata tabakları, zeytin ağaçları arasına yerleştirilmiş aydınlatmalar ve bahçede konukların yanında beliren kedi Dolma, Mio kullanıcılarının paylaşımlarında öne çıkabilecek somut detaylardır. Alaçatı merkezindeki yoğun tempoya girmeden sakin ve kırsal bir tarla ortamında yemek yemek isteyenler için işlevsel bir buluşma adresi niteliğindedir.