Çeşme Bazlama Kahvaltı - Nişantaşı 1

1992 yılında temelleri atılan Çeşme Bazlama Kahvaltı, Ege mutfağının samimiyetini ve Anadolu'nun köklü misafirperverlik geleneğini İstanbul'un merkezine taşıyan özgün bir kahvaltı restoranıdır. Markanın hikâyesi, kurucu Nurten Anne’nin mutfakta yeni tatlar keşfetme tutkusuna ve geliştirdiği el yapımı reçel tariflerine dayanmaktadır. Yıllar içerisinde lezzet yolculuğunu büyüterek Çeşme Ayayorgi, Alaçatı, Şaşkınbakkal, Teşvikiye, Topağacı, Dubai, Marbella ve Londra gibi yurt içi ile yurt dışı noktalara uzanan işletme, Nişantaşı 1 şubesinde misafirlerini aynı yöresel hassasiyetle ağırlamaktadır.

İşletmenin temel felsefesi, konukların sofradan tamamen doymuş ve memnun ayrılmasını amaçlayan “Sadece karınları değil, gönülleri de doyuruyoruz - Doymadan kalkmak yasak!” ilkesine dayanır. Nişantaşı 1 şubesi, Şişli’nin hareketli noktalarından Ahmet Fetgari Sokak No:40/A adresinde, sabahın ilk saatlerinden itibaren taze pişen hamur işleri ve taze demlenen çay eşliğinde kapsamlı bir Ege serpme kahvaltısı arayanlar için sıcak bir buluşma ortamı sunmaktadır.

Mekânı kahvaltı rotalarında öne çıkaran unsur, masaya servis edilen her ürünün geleneksel anne tarifleriyle hazırlanması ve yerel malzemelerle sunulmasıdır. Serpme kahvaltıyı tek seferlik bir sunum yerine masaya aralıksız servis edilen sınırsız bir ritüel olarak kurgulayan işletme, yumuşak bazlamalardan ekşi mayalı pişilere, sıcak sahan lezzetlerinden Nurten Anne’nin özel kavanoz reçellerine kadar uzanan zengin masa düzeniyle konuklarına doyurucu bir sabah ziyafeti yaşatır.

Mutfak ve Menü

Çeşme Bazlama Kahvaltı, menüsünü yöresel Ege kahvaltısı ve otantik Türk mutfağı lezzetleri etrafında şekillendirmiştir. İşletmede sunulan kişi başı sınırsız serpme kahvaltı bedeli, sınırsız çay ikramı dahil olmak üzere 1.400 TL olarak belirlenmiştir. Servis, masaya sürekli sıcak getirilen taze fırın ürünleri ve zengin kahvaltılık çeşitleriyle kesintisiz şekilde devam eder.

Hamur işi kategorisinde ekşi mayanın tatlandırılmasıyla hazırlanan altın sarısı pofuduk pişi, yumuşak ve kabarık bazlama ile anne eliyle taze açılan üç çeşit gözleme öne çıkar. Sıcak başlangıçlar arasında Nurten Anne usulü tereyağlı köy menemeni ve sıcak servis edilen kavurmalı yumurta sofranın ana sıcaklarındandır. Ayrıca fırından yeni çıkmış simidin farklı tatlarla buluştuğu kavurmalı yumurtalı simit, peynirli yumurtalı simit, peynirli sucuklu yumurtalı simit ve klasik yumurtalı simit alternatifleri sunulur.

Mekânın en belirgin spesiyalleri arasında lav tavada 4 çeşit peynir ve biberle hazırlanan anne usulü biberli sündürme ile şefin imzası niteliğindeki asma yaprağında tava hellim peyniri yer alır. Kahvaltılık mezelerde ise ev yapımı domates ve biber salçalarından oluşan 4 çeşit salça, özel baharatlar ve kırık cevizle harmanlanan Nurten Anne acukası dikkat çeker. Sofrada ayrıca tahin, pekmez, susam ve fındık unundan oluşan fındıklı tahin, bademli süzme bal-kaymak, siyah, yeşil ve hal hal zeytin tabağı, taze peynir tabağı, kasap sucuğu ve 9 çeşit kahvaltılık meze yer alır.

Tatlı servisinde Nurten Anne’ye özgü el yapımı 36 çeşit reçel devreye girer. Masalara sürpriz reçel sunumlarıyla ikram edilen bu seçkide ceviz reçeli, domates reçeli, incir reçeli ve C vitamini barındıran ıtırlı limon reçeli gibi özgün tarifler yer alır. Sofraya Çeşme Bazlama Kahvaltı’ya özel demlenen Rize çayı eşlik ederken, küçük misafirler içinse Bazlamakek çocuk menüsü ve yumurtalı bazlama çocuk menüsü hazırlanmaktadır.

Atmosfer ve Kimler İçin

Çeşme Bazlama Kahvaltı - Nişantaşı 1, konuklarına Ege kasabalarının içten ve sıcak atmosferini şehir merkezinde yaşatan, canlı ve otantik bir ortama sahiptir. Mekân, hem iç mekân hem de dış mekân oturma alanlarına sahip olup günün her saatinde hareketli ve enerjik bir sofra ambiyansı sunar. Servis ekibinin masalara aralıksız sıcak bazlama ve taze pişiler taşıdığı, tepsilerle sürpriz reçel ikramlarının yapıldığı bu ortam, geleneksel aile sofralarının neşeli ve samimi havasını mekâna yansıtır.

Burası oldukça geniş bir ziyaretçi profili için ideal bir ortam sağlar. Kalabalık arkadaş grupları ve geniş aileler, sınırsız serpme kahvaltı düzeni sayesinde uzun soluklu ve neşeli sohbetler eşliğinde kahvaltı edebilirler. Çocuklara yönelik hazırlanan özel menü seçenekleri sayesinde çocuklu aileler için son derece konforlu bir ortam sunulurken, güne sakin bir başlangıç yapmak isteyen çiftler ve samimi sabah toplantıları düzenlemek isteyen iş yemeği grupları da ağırlanmaktadır. Ayrıca işletmenin evcil hayvan dostu bir mekân olması, patili dostlarıyla birlikte vakit geçirmek isteyen hayvan sahiplerine büyük rahatlık sağlar.

Mekânda yerinde kahvaltı deneyiminin ötesinde pratik hizmetler de geliştirilmiştir. Restoran içerisinde kurulan özel “Bazaar” alanı sayesinde misafirler, sofrada tattıkları Nurten Anne’nin el yapımı 36 çeşit reçelini yerinden satın alabilir ya da bu ürünleri dilerlerse online sipariş yoluyla temin edebilirler. Vakti kısıtlı olanlar veya evinde Ege lezzetlerini tatmak isteyenler için gel-al paket ve bazlama kutusu siparişi imkânı sunulmaktadır. Ayrıca işletme; doğum günleri, özel buluşmalar ve çeşitli kutlamalar için mekân kiralama imkânı da sağlamaktadır.

Konum ve Pratik Bilgiler

Çeşme Bazlama Kahvaltı - Nişantaşı 1, İstanbul’un Şişli ilçesinde, Ahmet Fetgari Sk. No:40/A adresinde hizmet vermektedir. Mekân, Teşvikiye ve Topağacı hattında; butik kafelerin, özgün kahvaltı noktalarının ve sanat ile tasarım atölyelerinin yoğunlaştığı Ahmet Fetgari Sokak üzerinde konumlanmıştır. Gezenti Anne rehberinde Nişantaşı’nın öne çıkan kahvaltı durakları arasında gösterildiği ve Biz Evde Yokuz’un İstanbul kahvaltı mekânları listesinde anıldığı aktarılan işletme, merkezi konumuyla kolay ulaşılabilir bir noktadadır.

Çalışma saatleri açısından Nişantaşı şubesi, haftanın her günü sabah 09:00 ile akşam 17:00 saatleri arasında kesintisiz olarak açıktır. Markanın Alaçatı şubesi yalnızca yaz sezonunda (Haziran, Temmuz, Ağustos, Eylül) hizmet verirken, Nişantaşı şubesi yılın on iki ayı boyunca misafirlerini ağırlamaya devam etmektedir.

Rezervasyon politikası konusunda işletmenin kendine has bir kuralı bulunmaktadır. Nişantaşı şubesinde “Anne kahvaltısı spontane güzeldir” felsefesi uygulandığından rezervasyon sistemi bulunmamakta, misafirler doğrudan kapıdan kabul edilmektedir. Hafta sonlarında oluşabilecek yoğunlukta sıra beklememek adına telefonla rezervasyon imkânı yalnızca markanın Şaşkınbakkal şubesinde uygulanmaktadır.

Ulaşım ve araç kullanımı planlayan misafirler için mekânın kendine ait özel bir otoparkı veya vale hizmeti bulunmamaktadır. Ancak şubenin merkezi konumu dolayısıyla çok yakın mesafede İspark otoparkı yer almakta ve araçla gelenler için pratik bir park çözümü sunmaktadır. Mekânla doğrudan iletişime geçmek isteyen konuklar (0212) 951 06 91 numaralı sabit hattan veya 0545 229 52 59 numaralı telefon üzerinden bilgi alabilmektedir.

Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak

Mio topluluğu için Çeşme Bazlama Kahvaltı - Nişantaşı 1, özellikle hafta sonu bir araya gelmek isteyen kalabalık arkadaş grupları, kutlama planlayan aileler ve uzun sabah sohbetlerini sevenler için ideal bir buluşma noktasıdır. Mekânın sunduğu “Doymadan Kalkmak Yasak!” konsepti, sofraya gelen ürünlerin porsiyon kısıtlaması olmadan sürekli tazelenmesini sağlayarak grup buluşmalarında hesapsız ve konforlu bir deneyim yaratır. Kişi başı 1.400 TL olan sınırsız serpme kahvaltı fiyatı, sınırsız Rize çayı ikramını da kapsadığı için misafirlerin bütçe planlamasını önceden netleştirmesine olanak tanır.

Görsel paylaşım ve sosyal medya deneyimi açısından bakıldığında, mekân oldukça zengin fotoğraf kareleri vadeder. Masaya gelen kabarık bazlamalar ve altın rengi pişiler, lav tavada uzayan 4 peynirli anne usulü biberli sündürme ve asma yaprağında sunulan tava hellim peyniri gibi sıcaklar hem göze hem damağa hitap eder. Ayrıca Nurten Anne’nin ceviz, domates ve ıtırlı limon gibi el yapımı 36 çeşit reçelinden oluşan sürpriz reçel tepsisi sunumları, masada görsel bir şölen oluşturarak paylaşım yapmayı seven Mio kullanıcılarının ilgisini çeker.

Mio kullanıcılarının ziyaret planlarken göz önünde bulundurması gereken en pratik detay, Nişantaşı şubesinde rezervasyon alınmamasıdır. Bu durum spontane gelişen kahvaltı buluşmaları için büyük bir esneklik sağlarken, özellikle hafta sonu yoğun saatlerde doğrudan gitmeyi gerektirir. Evcil hayvan dostu olması sayesinde sabah yürüyüşünü köpeğiyle yapanların rahatça uğrayabileceği mekân, aynı zamanda el yapımı reçellerin yer aldığı Bazaar alanı ve özel kutlamalar için alan kiralama opsiyonuyla çok yönlü bir sosyal durak niteliği taşır.