Hamur House Cafe & Bistro

Hamur House Cafe & Bistro, Ankara'nın Yenimahalle ilçesine bağlı Demetevler semtinde, 1942 yılına kadar uzanan köklü bir fırıncılık ve lezzet geleneğini modern kafe anlayışıyla yaşatan bir işletmedir. Mekânın temelleri, kurucu İbrahim Gemalmazoğlu'nun 1942 yılında Ankara'da mesleğe çırak olarak adım atmasıyla atılmıştır. Otuz sekiz yıllık zanaat birikimi ve tecrübenin ardından, 1980 yılında Esat semtinde Karatava adıyla ilk işletme faaliyete geçirilmiştir. Ailenin ikinci kuşak temsilcisi Yaşar Gemalmazoğlu, 1988 yılında Demetevler'de Muno ismiyle açtığı merkez şube sayesinde markanın üretim ağını ve unlu mamul çeşitliliğini genişletmiştir. Zaman içinde artan ilgiyle birlikte 2007 yılında Bağdat Caddesi şubesi hizmete girmiş; 2012 yılında ise Yaşar Gemalmazoğlu'nun desteğiyle kapsamlı bir yenilenme süreci başlatılarak işletme yönetimi üçüncü kuşağa devredilmiştir. Üç kardeş olan İbrahim Gemalmazoğlu, Musa Gemalmazoğlu ve Ercan Gemalmazoğlu'nun ortak çalışmalarıyla Hamur House adını alan işletme, geleneksel unlu mamuller fırını kimliğini dünya ve Türk mutfağını kapsayan zengin bir Cafe & Bistro konseptine dönüştürmüştür. Günümüzde Demetevler şubesinde 150 kişilik kapalı alanı ve dış mekân oturma imkânıyla hizmet veren işletme, sabahın ilk ışıklarından gece yarısına kadar uzanan geniş zaman diliminde misafirlerini ağırlamaktadır. Seksen yılı aşkın aile mirası, fırından yeni çıkmış taze hamur işlerinden sıcak et yemeklerine kadar uzanan seçkisiyle Demetevler'in bilinen lezzet durakları arasında yer almaktadır.

Mutfak ve Menü

Hamur House Cafe & Bistro menüsü, fırıncılık köklerinden geleneksel Türk mutfağına ve dünya klasikleri örneklerine uzanan oldukça geniş bir çeşitlilik barındırmaktadır. Güne başlarken sunulan kahvaltı seçenekleri arasında haşlanmış yumurta, beyaz peynir, kaşar peyniri, bal, reçel ve zeytin içeren hızlı kahvaltı tabağı pratik bir başlangıç sağlar. Daha zengin bir sofra arayanlar için sahanda yumurta, tulum peyniri, köy peyniri, örgü peyniri, kaymak, sosis, patates kızartması ve sınırsız çay eşliğinde servis edilen Hamur House Özel Kahvaltı ile sahanda sucuklu yumurta veya menemen seçenekli serpme kahvaltı sunulmaktadır. Omlet kategorisinde dereotu ve kuru soğanlı İspanyol Rulo Omlet, pastırma ve sucuklu Osmanlı Omlet ile mantarlı, sosisli ve sebzeli alternatifler yer alır. Sıcak tava bölümünde ise Karadeniz lezzeti mıhlama, kavurmalı yumurta, peynirli yumurta ve menemen çeşitleri hazırlanmaktadır.

İşletmenin unlu mamuller geçmişi, fırın ve hamur işi ürünlerinde belirginleşmektedir. Menüde su böreği, gül böreği, açmalar, poğaçalar ile kıymalı, peynirli ve patatesli Karaköy böreği günlük olarak fırınlanmaktadır. Tost ve gözleme grubunda jülyen tavuk, mantar, renkli biberler ve kaşarla hazırlanan Hamurabi tost, bazlama kavurmalı tost ile yoğurt ve domates sosu eşliğinde sunulan ıslak gözleme öne çıkar. Atıştırmalık ve sokak lezzetlerinde sour cream soslu Buffalo Wings, el yapımı köfte, köz biber ve karamelize soğanlı Hamur House Burger ile bonfile parçalı Bazlama Steak sandviç servis edilir. Kumpir bölümünde kavurmalı Hamur House Kumpir hazırlanırken, pizza fırınından kavurma ve köz patlıcanlı Hamur House Pizza ile dört peynirli pizza seçenekleri çıkmaktadır. Ana yemeklerde ise fırında hazırlanan kiremitte köfte, güveçte çoban kavurma, döküm tavada gelen tavuk ve dana fajitas, mesede bonfile ile kremalı bademli tavuk sunulmaktadır. Makarna tarafında ev yapımı mantı, pestolu tortellini ve sebzeli noodle seçenekleri mevcuttur. Menüde yer alan ürünlerin güncel fiyat bilgisi işletmenin web sitesinde yer almamaktadır.

Atmosfer ve Kimler İçin

Hamur House Cafe & Bistro, işletmenin kendi tanımıyla sıcacık, samimi ve dumanı üstünde bir buluşma ortamı vadetmektedir. Mekânın fiziksel altyapısı, aynı anda 150 kişiyi rahatlıkla ağırlayabilen geniş kapalı salonu ve açık havada oturmayı tercih edenler için düzenlenen dış mekân alanından oluşmaktadır. Ferah oturma düzeni sayesinde hem kalabalık aile ve arkadaş gruplarına hem de tek başına vakit geçirmek isteyen ziyaretçilere konforlu bir kullanım alanı sağlanmaktadır. İşletme, yazın ve kışın mevsim koşullarına uygun ortam düzenlemeleriyle yılın dört mevsiminde kesintisiz şekilde misafir kabul etmektedir. Ayrıca mekânda sunulan kablosuz internet (Wi-Fi) bağlantısı, ziyaretçilerin dijital gereksinimlerini karşılamaktadır.

Mekânın misafir profili günün farklı saatlerinde çeşitlilik gösteren geniş bir kitleye hitap eder. Sabah erken saatlerde fırından taze çıkan sıcak börek, poğaça ve çay eşliğinde güne başlamak isteyen çevre sakinleri ve işe gidenler için pratik bir fırın durağıdır. Öğle ve akşam saatlerinde ise 150 kişilik kapalı salon kapasitesi sayesinde kalabalık aile yemekleri, arkadaş toplantıları ve grup organizasyonları için elverişli bir ortam oluşturur. Geniş menü yelpazesi; et yemeklerinden makarnalara, kumpirden hafif salatalara kadar her yaştan ve farklı damak zevkine sahip bireylerin aynı sofrada buluşmasını kolaylaştırır. Kablosuz internet erişimi ve rahat masa yerleşimi, gün içinde dizüstü bilgisayarıyla çalışmak veya sakin bir kahve molası vermek isteyenler için de elverişli bir zemin sunmaktadır. Demetevler semtinde uzun sohbetler ve dinlendirici molalar için sıcak bir mahalle bistrosu havası yaşatmaktadır.

Konum ve Pratik Bilgiler

Hamur House Cafe & Bistro, Ankara'nın Yenimahalle ilçesine bağlı Demetevler semtinde konumlanmaktadır. İşletmenin açık adresi Demetevler 1. Cadde No:58 olarak kayıtlıdır ve işletme bünyesinde Bağdat Caddesi No:28 lokasyonu da bulunmaktadır. Mekân, Demetevler metro istasyonuna yürüme mesafesinde yer almasıyla toplu taşıma araçlarını tercih eden misafirler için önemli bir ulaşım kolaylığı sağlamaktadır. Kızılay, Ulus, Batıkent ve Yenimahalle güzergâhındaki metro hattı kullanılarak Demetevler durağında inildiğinde kısa bir yürüyüşle mekâna doğrudan ulaşılabilmektedir.

İşletme, haftanın her günü sabah saat 06:00'dan gece 00:30'a kadar kesintisiz olarak hizmet vermektedir. Sabah saat 06:00'da başlayan bu çalışma düzeni, erken saatte yola çıkanlar için taze unlu mamul ve kahvaltı temin etme avantajı sağlarken; gece 00:30'a kadar süren açık kalma süresi geç saatte sıcak yemek veya tatlı arayanlara esneklik sunar. Mekânda 150 kişilik kapalı oturma alanının yanı sıra açık hava dış mekân bölümü yer almaktadır. İşletmeyle irtibata geçmek veya doğrudan bilgi almak isteyen misafirler (0312) 346 69 46 numaralı telefon hattını arayabilir; alternatif olarak (0312) 346 69 58 numaralı hattan da iletişim sağlayabilirler. Dört mevsim hizmet veren işletme, Demetevler bölgesinde gün boyu kolayca erişilebilen merkezi bir adrestir.

Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak

Mio topluluğu üyeleri için Hamur House Cafe & Bistro, Ankara Demetevler bölgesinde buluşma planı yapanlara hitap eden köklü ve çok yönlü bir seçenektir. 1942 yılına dayanan fırıncılık mirası ve üçüncü kuşak aile işletmesi kimliği, mekâna semtteki benzerlerinden ayrılan oturmuş bir karakter kazandırmaktadır. Kalabalık arkadaş gruplarında veya aile buluşmalarında sıklıkla karşılaşılan menü tercihi farklılıkları, mekânın geniş mutfak yelpazesi sayesinde kolayca çözümlenmektedir. Aynı masada bir kişi kiremitte köfte veya güveçte çoban kavurma sipariş ederken, bir diğeri döküm tavada gelen dana fajitas, İspanyol rulo omlet, Buffalo Wings ya da fırın kumpir tercih edebilmektedir.

Görsel paylaşım ve içerik üretimi açısından bakıldığında; sabah saatlerinde masayı dolduran Hamur House Özel Kahvaltı tabakları, dumanı üstünde fırın börekleri ve cızırdayan sıcak fajita sunumları Mio akışında paylaşılabilecek samimi kareler sunar. 150 kişilik geniş kapalı kapasitesi ve dış mekân alanı, yoğun saatlerde kalabalık grupların yer bulma sürecini rahatlatırken; Demetevler metro istasyonuna yürüme mesafesindeki konumu şehrin farklı semtlerinden gelecek kişilerin buluşmasını kolaylaştırır. Sabah 06:00'dan gece 00:30'a kadar devam eden çalışma saatleri ise ister erken saatte bir kahvaltı buluşması, ister gün ortası kahve sohbeti, ister geç saatte sıcak bir yemek planı olsun, günün her diliminde esnek bir toplanma fırsatı verir. Hamur ustalığını kafe konseptiyle buluşturan Hamur House, Demetevler'de rahat ve zengin sofralarda bir araya gelmek isteyen Mio kullanıcıları için dengeli bir buluşma noktasıdır.