Mikla

Beyoğlu Meşrutiyet Caddesi üzerinde yükselen The Marmara Pera Oteli'nin 18. ve en üst katında konumlanan Mikla, modern Akdeniz ve çağdaş gastronomi sahnesinde "Yeni Anadolu Mutfağı" (New Anatolian Kitchen) anlayışını benimseyen köklü bir fine dining restoran ve çatı teras barıdır. İşletmenin mutfak yaklaşımını özetleyen "Forward thinking but deeply rooted and above all delicious" ilkesi doğrultusunda, Anadolu coğrafyasının farklı köşelerinden özenle toplanan yerel hammaddeler geçmişe ve geleneklere duyulan saygıyla harmanlanarak yenilikçi tekniklerle tabaklara aktarılmaktadır. Mikla, sunduğu bu vizyoner gastronomi çizgisiyle uluslararası rehberlerde de anılmaktadır; bağımsız kaynaklarda Michelin Rehberi İstanbul seçkisinde 1 Michelin Yıldızı ile ödüllendirildiği ve The World's 50 Best Restaurants - 50 Best Discovery listesinde yer bulduğu aktarılmaktadır.

The Marmara Pera bünyesinde kapalı restoran salonu ile açık hava çatı teras barı olmak üzere iki farklı deneyim alanı sunan mekân, Haliç ve Tarihi Yarımada silüetine hâkim geniş açılı panoramik İstanbul manzarasıyla misafirlerini ağırlamaktadır. Mutfağa günlük olarak ulaşan taze hammaddelere göre menünün her gün yeniden basıldığı işletmede, şefin yemek öncesinde ve sonrasında sunduğu özel ikramlar akşam yemeği ritüelini zenginleştirmektedir. Tepebaşı ve Asmalımescit bölgesinin tarihi dokusunda yerel üreticilerin emeğini çağdaş tabaklara dönüştüren Mikla, kentin zengin ürün çeşitliliğini ve gastronomi mirasını rafine bir çerçevede keşfetmek isteyenler için dikkat çeken bir buluşma noktasıdır.

Mutfak ve Menü

Mikla'nın mutfağı, Anadolu'nun mikro üreticilerinden sağlanan özgün malzemelerin çağdaş yorumlarına odaklanır. Restorana her gün taze ulaşan ürünlere göre basılan menüde fiyatlara KDV dâhil olup servis ücreti dâhil değildir. Şefin servis öncesi ve sonrası ikramlarıyla tamamlanan 3 Course à la Carte Menu seçeneği 8.500 TL bedelle sunulmakta, bu menüye eşlik eden 3 kadeh şarap eşleşmesi ise 3.200 TL olarak ücretlendirilmektedir. Masadaki herkesin katılımıyla sipariş edilebilen 7 aşamalı Mikla Tasting tadım menüsü 10.500 TL olup içeriğinde zeytinyağlı bebek enginar, kurutulmuş dana bonfile, köz kalamar, tavada balık, kuzu incik ve fırınlanmış fındık helvası bulunmaktadır. Bu tadım menüsüne 6 kadehlik şarap eşleşmesi opsiyon 1 için 5.500 TL, opsiyon 2 için 8.000 TL fiyatla eklenebilmektedir. Tamamen bitkisel beslenen misafirler için hazırlanan Vegan Tasting menüsü ise 9.600 TL karşılığında ısırgan otlu bezelye, bakla püresi, kuzukulağı soslu tam buğday mantısı, patates terin ve kızarmış enginar gibi aşamalar sunar. İki kişilik peynir ve bal tabağı Cheese & Honey, Anadolu çiğ süt peynirleri, çiçek balı, ceviz ve hardaliye eşliğinde 2.500 TL'dir.

Alakart menünün başlangıç bölümünde roka ezmesi ve deniz börülceli aslan balığı (Lion Fish), isli manda yoğurtlu tam buğday mantısı ve Malkara mercimekli kuzu yüreği (Lamb Heart) öne çıkar. Ana yemeklerde İskenderun karidesi, ahtapot ve deniz tarağı içeren Sea Foods Casserole, deve sucuğu ve Trakya kıvırcık etiyle hazırlanan Braised Lamb Shank ile Kars gravyerli Charred Beef Short Rib yer alır. Tatlılarda ise tahin helvası dondurmalı karadut çorbası (Sour Black Mulberry Soup) ve çöven köpüklü Antep fıstığı (Antep Pistachio) dikkat çeker. Kadeh şaraplarda Kav Narince (750 TL), Yaşasın Kalecik Karası köpüklü şarap (1.250 TL) ve Moët & Chandon Impérial (2.200 TL) servis edilirken, şişe menüsünde Pét-Nat Sıdalan Paşaeli (3.870 TL) ve Dom Pérignon Brut 2012 (53.800 TL) gibi etiketler bulunur.

Atmosfer ve Kimler İçin

Mikla, modern mimari çizgileri yalın ve sofistike detaylarla buluşturan çağdaş bir atmosfere sahiptir. Mekânın tasarımında en belirleyici öge, The Marmara Pera'nın 18. katından Tarihi Yarımada, Haliç ve Boğaz hattını kucaklayan kesintisiz panoramik İstanbul manzarasıdır. Restoranın açık hava çatı teras barı (roof terrace bar), Galata'nın serin esintisi ve yasemin kokuları eşliğinde hafif sürreal ve ferah bir açık hava deneyimi vadeder. Mekânın girişinde misafirleri karşılayan iklim kontrollü cam şarap mahzeni, restoran içerisindeki iklim kontrollü şarap depolama odası ve EuroCave şarap dolapları, mekânın görsel kimliğine güçlü bir şarap kültürü vurgusu kazandırmaktadır. Yaklaşık 4.500 şişelik kapasiteye ve 450 farklı çeşide sahip olan bu zengin kav, işletmenin içecek seçkisine verdiği önemi somutlaştırmaktadır.

Mekândaki servis standardı, salon ekibinin profesyonel yetkinliğiyle şekillenmektedir. Servis personelinin çoğunluğunun WSET sertifikasına sahip olması ve düzenli olarak kapsamlı tadım eğitimlerinden geçmesi, hem menüdeki yemeklerin hem de geniş şarap eşleşmelerinin masada yetkinlikle anlatılmasını sağlar. Özel günler için sevdiklerine bu deneyimi armağan etmek isteyen misafirlere yönelik hediye kartı (gift card) seçeneği de sunulmaktadır. Mikla; baş başa romantik bir akşam geçirmek isteyen çiftler, kentin etkileyici manzarası eşliğinde prestijli bir ortam arayan iş yemekleri ve özel anlarını kutlamak için bir araya gelen arkadaş grupları için son derece uygundur. Gün batımı saatlerinde teras barda kadeh şarap veya kokteyl ile başlayan buluşmalar, salonda uzun soluklu tadım menüsü deneyimlerine dönüşebilmektedir.

Konum ve Pratik Bilgiler

Mikla, İstanbul'un kültür ve sanat merkezlerinden Beyoğlu'nda, Tepebaşı ve Asmalımescit bölgesinde Meşrutiyet Caddesi No:15 adresinde yer alan The Marmara Pera Oteli'nin 18. katında faaliyet göstermektedir. Mekân; Pera Müzesi, tarihi Pera Palace Hotel ve İstiklal Caddesi gibi kentin önemli simgelerine yürüme mesafesinde merkezi bir konumdadır. Özel araçlarıyla ulaşım sağlayan misafirler için The Marmara Pera bünyesinde otopark ve vale hizmeti sağlanmaktadır. İletişim ve bilgi talepleri için +90 (212) 293 5656 numaralı telefon hattı veya [email protected] e-posta adresi üzerinden restorana ulaşılabilmektedir.

İşletmenin çalışma saatleri haftanın altı gününü kapsamakta olup pazar günleri ve öğle servisi saatlerinde hizmet verilmemektedir. Pazartesi gününden cumartesi gününe kadar restoran bölümü 18:00 ile 24:00 saatleri arasında açıktır; mutfaktan son yemek siparişi saat 21:30'da kabul edilmektedir. Çatı teras barı ise yine pazartesi-cumartesi günleri 18:00 ile 02:00 saatleri arasında kokteyl ve içecek servisini sürdürmektedir. Restoranda masalar için rezervasyon zorunludur ve talepler resmi web sitesinde yer alan "Book a Table" bağlantısı üzerinden rezervasyon kurallarına tabi şekilde alınmaktadır. Akşam yemeği planlarında tadım menüsü tercih edecek grupların, menünün masadaki tüm konuklar için aynı anda sipariş edilmesi kuralını göz önünde bulundurması gerekmektedir.

Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak

Mio topluluğunda "İstanbul'da unutulmaz bir kutlama için nereye gitmeliyiz?" veya "Yabancı misafirlerimize Anadolu mutfağının çağdaş yüzünü nerede tanıtabiliriz?" sorularına verilebilecek en net yanıtlardan biri Mikla'dır. Mekân, yüksek bütçe segmentinde yer alan fiyat skalasıyla (8.500 TL'lik alakart menü, 9.600 TL'lik vegan tadım ve 10.500 TL'lik tadım menüsü) gündelik buluşmalardan ziyade yıldönümleri, evlilik teklifleri, prestijli iş yemekleri ve özel başarı kutlamaları için tasarlanmış bir deneyim sunar. Kadeh şarapların 700 TL ile 2.200 TL arasında değiştiği, tadım menüsü şarap eşleşmelerinin 5.500 TL ile 8.000 TL bandında seyrettiği bu profilde, misafirlerin planlı bir bütçe ayırması gerekmektedir.

Görsel paylaşım ve deneyim aktarımı açısından Mikla, Mio kullanıcılarına son derece zengin kareler sunar. 18. kattaki teras barından gün batımında çekilen Haliç, Tarihi Yarımada ve Galata manzaraları, kentin en etkileyici çatı silüetlerini kadraja taşır. Girişteki görkemli cam şarap mahzeni ve tabaklardaki sanatsal sunumlar (isli manda yoğurtlu tam buğday mantısı, rokalı aslan balığı veya çöven köpüklü Antep fıstığı tatlısı gibi) içerik üreticileri ve gastronomi meraklıları için estetik birer anlatı oluşturur. Servis ekibinin WSET sertifikalı uzmanlığı sayesinde şarap ve yemek uyumu konusunda detaylı bilgi edinmek, Mio'da deneyim paylaşımı yapacak olanlar için ziyaretin değerini artıran somut bir artıdır.