Pell's Gece/Gündüz/Lezzet

Pell’s Gece/Gündüz/Lezzet, 2012 yılında İstanbul Cihangir’de Ege kahvaltısı ve yerel tatlarla başlayan yolculuğunu 2017 yılından itibaren Antalya’nın Kaş ilçesine taşıyan bir Akdeniz restoranı, kahvaltı mekânı ve kokteyl bardır. İşletme, Kaş Andifli Mahallesi’nde yer alan sarı kapısının ardında, limon ağaçlarının gölgesinde iki farklı atmosferi bir araya getiren bir yerleşim kurmuştur. Gündüz saatlerinde limon ağaçları altında sakin bir Ege kahvaltısı sunan Yaz Rüyası bahçesi ile akşam saatlerinde ritmin yükseldiği Gece Gündüz Lezzet alanı, markanın aynı limonun iki gölgesi yaklaşımını yansıtır. İşletmenin benimsediği Pleasure Dining felsefesi, mutfağı tek bir yöreyle sınırlamak yerine, yerel üreticilerden doğrudan temin edilen kaliteli malzemeleri özgün reçeteler ve doğru şarap eşleştirmeleriyle sofraya taşımayı hedefler. Bu doğrultuda her yıl Türkiye genelinde küçük ve yerel üreticiler ziyaret edilerek iyi malzemenin peşine düşülür. Kış aylarında işletme mutfağında hazırlıklar yapılarak reçeller kaynatılır, sofralık zeytinler ve lakto-fermente turşular kurulur, çay servisi için bergamotlar kurutulur ve katkısız imza içeceklerin meyve karışımları hazırlanır. Sabah 09.30’da başlayan kahvaltı servisinden gecenin ilerleyen saatlerindeki DJ performanslarına kadar Pell's, Akdeniz ve Güneydoğu Asya esintili tatları Kaş’ın günlük ritmiyle buluşturmaktadır.

Mutfak ve Menü

Pell’s mutfağı, yerel üreticilerden sağlanan taze malzemelerin Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Asya dokunuşlarıyla işlendiği geniş bir yelpazeye sahiptir. Kahvaltı servisinde öne çıkan paylaşımlık Köpüklü Kahvaltı (2.250 / 3.500 TL), Pell’s kahvaltı seçkisi ile Leona Bubble eşleşmesini tek ya da iki kişilik sunarken; en az iki kişilik hazırlanan Serpme Ege (kişi başı 1.150 TL) Ege peynirleri, yabani otlar, ev yapımı reçeller ve işletmenin kendi ekmekleriyle servis edilmektedir. Sıcak kahvaltılıklarda gerçek yabani otlar ve peynirle hazırlanan Yabani Otlu Anane Yumurtası (450 TL), 3-Renk Menemen (390 TL) ve ev sucuğu ile kaşar içeren Olala Menemen (485 TL) yer alır. Hafif ve bitkisel beslenenler için badem sütlü fesleğenli krep içinde guacamole dolgulu Vegan Omlet (575 TL), karadutlu yoğurt, granola, chia, orman meyveleri, muz ve badem içeren Günaydın Kase (650 TL) ile avokado ve peynirli Ege Kase (700 TL) sunulmaktadır.

Başlangıç ve salata bölümünde yerel ve deniz ürünleri ağırlıklıdır. Ekşili Urla sakız enginarı üzerinde kavrulmuş otlarla sunulan Enginar Yatağında Yabani Ege Otları (795 TL), misket limonu, mirin ve Hindistan cevizi sütüyle marine edilen Levrek Ceviche (1.250 TL), ekşi maya ekmekle sunulan taze levrekli Balık & Ekmek (750 TL) ve misket limonlu, kişnişli Soslu Midye & Karides (700 TL) dikkat çeker. Salatalarda ise ricotta, çilek, incir ve semizotunu buluşturan imza Yaz Rüyası (950 TL) ile sakız enginarı ve pancarlı Ekşi Enginar Salata (800 TL) öne çıkar.

Ana yemeklerde farklı pişirme teknikleri ve Asya esintileri bir aradadır. Karides, midye, vongole, somon ve fesleğen velouté sosla hazırlanan Deniz Linguini (1.350 TL), dana bonfile, sote baby patates ve mantarlı Pell’s Bonfile (1.850 TL) ile zencefil-zerdeçal marineli, tatlı-ekşi soslu Köy Tarhanalı Çıtır Tavuk Bonfile (975 TL) menünün temel tabaklarındandır. Ayrıca Bergama tulumuyla bağlanan sebzeli kuskus eşliğinde Çörekotlu Izgara Somon (1.350 TL) ve pirinç eriştesiyle hazırlanan Pell’s Thai (950 TL'den başlayan) servis edilir. Tatlı menüsünde limon kabuğu reçelli Pell’s-Cake (475 TL), muskatlı çıtır kadayıf ve cennet hurmalı Hurma Sutra (475 TL) ile bitter çikolatalı Brownie (500 TL) yer alırken; yemeklere katkısız, şurupsuz meyve karışımlı imza içecekler eşlik eder.

Atmosfer ve Kimler İçin

Pell’s Gece/Gündüz/Lezzet, açık havada limon ağaçlarının gölgesinde konumlanan bahçesiyle düşsel, sıcak ve hafif bir atmosfer sunar. Mekânın fiziksel kurgusu günün saatine göre iki farklı deneyim alanı yaratacak şekilde tasarlanmıştır. Gündüz saatlerinde limon ağaçlarının altındaki ferah bahçe ortamında sakin, dinlendirici ve doğayla iç içe bir Ege kahvaltısı ambiyansı hâkimdir. Akşam saatlerine geçildiğinde ise alan, kokteyl barın çevresinde toplanan canlı, ritmik ve keyifli bir akşam yemeği noktasına dönüşür. Gece saatlerinde gerçekleştirilen DJ performansları ve Sounds of Pell’s etkinlikleri, Akdeniz akşamlarının temposunu artıran müzikal bir zemin sağlar.

Mekânın esnek oturma düzeni ve geniş bahçe kurgusu; baş başa romantik bir akşam yemeği planlayan çiftler, kutlama ve buluşmalar için bir araya gelen arkadaş grupları ve gün içinde rahat bir kahvaltı yapmak isteyen aileler için uygundur. Masaların limon ağaçları arasına yerleşimi, açık havanın ferahlığını korurken gruplara kendi sohbet alanlarını yaratma imkânı tanır.

Beslenme hassasiyetleri açısından Pell’s, menüsünde yer verdiği badem sütlü krep, falafel kasesi, enginar tabakları ve sebzeli seçeneklerle hem vejetaryen hem de vegan misafirler için alternatifler sunar. Katkısız meyve karışımları, şurupsuz içecekler ve yemeğin ruhuna uygun olarak kurgulanan şarap seçkisi, gastronomi ve içecek eşleşmesine önem veren ziyaretçilerin beklentilerini karşılayacak niteliktedir.

Konum ve Pratik Bilgiler

Pell’s Gece/Gündüz/Lezzet, Antalya’nın Kaş ilçesinde, Andifli Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Mekân, sarı kapısının ardında limon ağaçlarıyla çevrili açık hava bahçesinde misafirlerini ağırlamaktadır. İşletmenin bu sayfaya ait olan Gece Gündüz Lezzet şubesinin açık adresi Andifli Mahallesi, Zümrüt Sokak No:5/1 Kaş, Antalya’dır. Markanın gündüz konseptini barındıran diğer şubesi Pell’s Yaz Rüyası ise Andifli Mahallesi, Süleyman Topçu Sokak No:20 Kaş, Antalya adresinde hizmet vermektedir.

İşletmede kahvaltı servisi her gün saat 09.30 ile 15.00 arasında gerçekleştirilmektedir. Öğleden sonra ve akşam saatlerinde ise mutfak, başlangıçlar, salatalar, deniz ürünleri ve ana yemeklerle servis düzenine devam etmektedir. Akşam saatlerinde kokteyl bar ve DJ performansları devreye girmektedir.

Mekânda masa planlaması için rezervasyon kabul edilmektedir. Rezervasyon yaptırmak isteyen misafirler, gidecekleri şube ve konsepti belirttikten sonra +90 543 836 43 82 numaralı telefonu doğrudan arayarak veya aynı numara üzerinden WhatsApp mesajı göndererek taleplerini iletebilmektedir. Ayrıca işletmeye [email protected] e-posta adresi üzerinden de ulaşılabilmektedir. Alerjen durumları veya özel beslenme tercihleri bulunan misafirlerin bu taleplerini rezervasyon esnasında veya sipariş öncesinde servis ekibine bildirmeleri mümkündür.

Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak

Mio topluluğu için Pell’s Gece/Gündüz/Lezzet, gündüzden geceye biçim değiştiren bahçe yapısıyla farklı sosyal buluşma senaryolarına doğrudan yanıt veren bir adrestir. Kaş’ta sakin ve uzun süreli bir sabah planı arayanlar için limon ağaçları altındaki bahçe, yerel üretici reçelleri ve taze Ege otlarıyla kurulan kahvaltı sofraları için elverişli bir buluşma noktasıdır. Akşam saatlerinde ise DJ performansları, imza kokteyller ve şarap eşleşmeleri eşliğinde ritmi yükselen, kutlama ve kalabalık arkadaş buluşmalarına hitap eden canlı bir restorana dönüşmektedir.

Fiyatlandırma açısından işletme yüksek fiyat segmentinde konumlanmaktadır. Menemen çeşitlerinin 390 TL ile 485 TL, omlet ve kaselerin 575 TL ile 700 TL, kişi başı serpme kahvaltının 1.150 TL, paylaşımlık köpüklü kahvaltının 2.250 TL ile 3.500 TL arasında değiştiği kahvaltı menüsünün yanı sıra; başlangıçların 450 TL ile 1.250 TL, ana yemeklerin 950 TL ile 1.850 TL, tatlıların ise 400 TL ile 500 TL bandında seyrettiği akşam menüsü, nitelikli malzeme ve deneyim odaklı bir bütçe planlaması gerektirir.

Görsel paylaşım ve içerik üretimi açısından sarı kapı girişi, limon ağaçlarıyla kaplı doğal bahçe dokusu ve akşam saatlerindeki ışıklandırma estetik kareler sunar. Tabak sunumlarında karadutlu Günaydın Kase, fesleğenli krep, Deniz Linguini ve cennet hurmalı Hurma Sutra gibi renkli ve özenli tabaklar, Mio kullanıcılarının gastronomi odaklı görsel paylaşımları için somut malzeme sağlamaktadır.