Piyazcı Ahmet

Piyazcı Ahmet, 1996 yılından bu yana Antalya'nın Muratpaşa ilçesinde kesintisiz faaliyet gösteren, kentin geleneksel gastronomi mirasını temsil eden tescilli bir piyaz ve köfte restoranıdır. İşletmenin kendi aktarımına göre lezzet serüveni, 1996 senesinde neredeyse 20 metrekareyi aşmayan küçük bir dükkânda başlamıştır. Kuruluş döneminde yalnızca Antalya piyazı, ızgara köfte ve fırında kabak tatlısı sunumuyla yola çıkan mekân, benimsediği "Küçük tatlar her zaman büyük lezzetlere açılan kapıdır" sloganıyla mutfak kültürünü şekillendirmiştir. Zaman içerisinde artan müşteri ilgisi ve talepleri doğrultusunda ürün gamını zenginleştiren müessese; menüsüne şiş köfte, tavuk şiş, tavuk köfte ve tereyağlı mercimek çorbası gibi tamamlayıcı alternatifleri dahil etmiştir. Gelişim sürecinin doğal bir sonucu olarak 1 Temmuz 2008 tarihinde Altındağ Mahallesi bünyesindeki çift katlı ve modern hizmet binasına taşınmıştır.

Sektördeki 27 yıllık deneyimini tüm ürünlerinde taze ve günlük malzeme kullanma ilkesiyle birleştiren Piyazcı Ahmet, hazırladığı yöresel reçetelerle ulusal basında da geniş kitlelere ulaşmıştır. İşletme, Show TV kanalında yayınlanan Sevcan'la Lezzet Yolunda adlı televizyon programına konuk olarak meşhur Antalya piyazının hazırlanışını ve lezzet sırlarını tanıtmıştır. Günümüzde 16 personelden oluşan çalışma kadrosu ve 110 kişi kapasiteli salonuyla konuklarını ağırlayan mekân, yerel mutfak alışkanlıklarına sadık kalarak hazırladığı taze yemekleriyle Muratpaşa'da esnaf lokantası kültürünü kesintisiz biçimde sürdürmektedir.

Mutfak ve Menü

Piyazcı Ahmet mutfağı; "Piyaz ve Çorbalar", "Izgaralar" ile "Tatlı ve İçecekler" olmak üzere üç ana kategori etrafında yapılandırılmıştır. İşletmenin paylaştığı bilgilere göre hazırlanan tüm yemeklerde yalnızca taze ve günlük malzemeler kullanılmaktadır. Menünün başlangıç ve imza bölümünde yer alan Antalya Piyazı, porsiyon seçeneklerine göre sunulmaktadır; standart Antalya Piyaz 400.00 TL, Yarım Antalya Piyaz 275.00 TL, Çift Yumurtalı Antalya Piyaz 415.00 TL, 1,5 Porsiyon 585.00 TL ve Double porsiyon 775.00 TL fiyat etiketi taşımaktadır. Çorba grubunda ise Tereyağlı Mercimek Çorbası 250.00 TL iken daha hafif bir başlangıç isteyenler için Az Mercimek Çorbası 150.00 TL karşılığında sunulmaktadır.

Izgara kategorisi, farklı damak tatlarına hitap eden et ve tavuk seçenekleriyle zengin bir çeşitlilik barındırmaktadır. Kırmızı et grubunda porsiyon Izgara Köfte 500.00 TL, Az Izgara Köfte 300.00 TL, 1,5 Porsiyon Izgara Köfte 730.00 TL ve Double Porsiyon Izgara Köfte 960.00 TL olarak listelenmiştir. Şiş sevenler için 3 adet Şiş Köfte 550.00 TL, Az Şiş Köfte 325.00 TL, 1,5 Porsiyon Şiş Köfte 810.00 TL ve Double Porsiyon Şiş Köfte 1050.00 TL üzerinden servis edilmektedir. Menüde ayrıca Antalya Köfte 550.00 TL (Az porsiyonu 325.00 TL) ve Ekmek Arası Köfte 400.00 TL fiyatla yer alır. Beyaz et tercih eden misafirlere Tavuk Köfte 475.00 TL (Az porsiyon 290.00 TL) ve but kısmından hazırlanan Tavuk Şiş 475.00 TL (Az porsiyon 290.00 TL, 1,5 porsiyon Talex 700.00 TL, Double 930.00 TL) sunulmaktadır.

Farklı lezzetleri bir arada tatmak isteyenlere hitap eden Karışık Izgara; misafirin seçeceği iki ızgara türünün yarımşar porsiyon birleştirilmesiyle hazırlanmakta olup 550.00 TL (1,5 Porsiyon 810.00 TL, Double 1050.00 TL) fiyata sahiptir. Menünün en kapsamlı seçeneği olan Piyazcı Ahmet Special ise 1850.00 TL fiyatıyla az ızgara köfte, az şiş köfte, az tavuk şiş, az Antalya köfte ve az tavuk köfteyi tek serviste buluşturur. Yemeğin ardından sunulan fırında Kabak Tatlısı 350.00 TL (Az porsiyon 225.00 TL, 1,5 porsiyon 510.00 TL, Double 670.00 TL) olarak servis edilir. İçecek menüsünde Ayran 60.00 TL, Cola 80.00 TL, Fanta, Sprite, Cappy Meyve Suyu ve Ice Tea 70.00 TL, Soda ve 500 ml Su 30.00 TL, 1 litrelik Su ise 50.00 TL fiyatla sunulmaktadır.

Atmosfer ve Kimler İçin

Piyazcı Ahmet, fiziksel yapısı ve sunduğu genel ortam itibarıyla geleneksel aile salonu konseptini düzenli bir hizmet anlayışıyla buluşturmaktadır. 1 Temmuz 2008 tarihinden bu yana hizmet verdiği mevcut binasında toplam 110 kişi kapasiteli geniş bir oturum alanı sunan işletme, çift katlı mimari yerleşim planına sahiptir. İki kata yayılan salon düzeni, yoğun öğle saatlerinde hızlı yemek molası veren çalışanlardan akşam saatlerinde uzun soluklu sofra kuran kalabalık topluluklara kadar herkesin ferah bir alanda ağırlanmasına olanak tanımaktadır. Tesis bünyesinde bulunan klimalı iklimlendirme altyapısı, Antalya'nın sıcak geçen yaz aylarında dahi misafirlere serin ve konforlu bir iç mekân deneyimi sağlamaktadır.

Mekânın günlük operasyonel gücünü, mutfak ve servis aşamalarında kesintisiz görev yapan 16 kişilik faal personel kadrosu oluşturmaktadır. Kalabalık ve deneyimli personel yapısı sayesinde yemeklerin masalara ulaşımı organize bir akışla gerçekleşmektedir. Restoranın sunduğu genel atmosfer; samimi, rahat, gösterişten uzak ve güven veren bir esnaf lokantası sıcaklığı taşımaktadır. Bu dengeli yapı, Piyazcı Ahmet'i özellikle çekirdek aileler ve çocuklu aileler için son derece uygun bir yemek durağı haline getirmektedir.

Yemek salonunda hâkim olan aile salonu düzeni, çocuklarıyla birlikte gelen ebeveynlerin rahatça vakit geçirebileceği masa yerleşimiyle desteklenmektedir. Aynı zamanda menüdeki az porsiyon seçenekleri, küçük çocukların veya hafif porsiyon tercih eden aile bireylerinin sipariş yönetimini oldukça pratik kılmaktadır. Kentin geleneksel tatlarını ferah, klimalı ve sakin bir ortamda tatmak isteyenler için güvenilir bir yemek ortamı sunulmaktadır.

Konum ve Pratik Bilgiler

Piyazcı Ahmet, Antalya'nın Muratpaşa ilçesine bağlı Altındağ Mahallesi sınırları içerisinde hizmet vermektedir. İşletmenin kayıtlı açık adresi Altındağ Mahallesi 166 Sokak No:29/A Muratpaşa / Antalya olarak belirlenmiştir. Haftanın yedi günü kapılarını açık tutan tesis, sabah 08:00 ile akşam 22:00 saatleri arasında kesintisiz mesai yapmaktadır. Sabah 08:00'de başlayan çalışma düzeni, güne sıcak bir çorba ile başlamak isteyenlerden akşam saat 22:00'ye kadar akşam yemeği planı yapanlara kadar geniş bir zaman diliminde ziyaret imkânı sağlamaktadır.

Mekâna ulaşmak, bilgi almak veya soru iletmek isteyenler, telefon üzerinden (0242) 243 34 47 ya da uluslararası formatta +90 242 243 34 47 numaralı hattan işletmeye ulaşabilmektedir. Yazılı iletişim ve her türlü kurumsal talep için ise doğrudan [email protected] e-posta adresi üzerinden irtibat sağlanabilmektedir. Çift katlı ve 110 kişilik kapasiteye sahip tesiste, servis operasyonları 16 kişilik personel ekibi koordinasyonunda yürütülmektedir.

Restoranda sipariş verirken sunulan gramaj ve porsiyon çeşitliliği, pratik bir kullanım avantajı sağlamaktadır. Hafif beslenmeyi tercih eden veya bütçesini kontrol etmek isteyen ziyaretçiler; Az Mercimek Çorbası (150.00 TL), Yarım Antalya Piyazı (275.00 TL), Az Izgara Köfte (300.00 TL), Az Şiş Köfte (325.00 TL), Az Tavuk Şiş (290.00 TL) ve Az Kabak Tatlısı (225.00 TL) gibi seçeneklerden diledikleri kombinasyonu oluşturabilirler. Doyurucu bir öğün arayanlar ise 1,5 ya da Double porsiyonlu ızgaralar ile 670.00 TL'lik Double Kabak Tatlısı alternatiflerini tercih edebilirler. Hızlı bir öğün arayışında olanlar için ise 400.00 TL fiyatındaki Ekmek Arası Köfte menüde hazır bulunmaktadır.

Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak

Mio topluluğunun "Nereye gitmeli?" ve "Ne yemeli?" sorularına yanıt arayan kullanıcıları için Piyazcı Ahmet, Antalya'nın köklü yerel tatlarını geleneksel esnaf lokantası formatında sunan güvenilir bir profil çizmektedir. Menü fiyat yapısı genel olarak "orta" fiyat segmentinde konumlanmaktadır. Bu durum, farklı bütçe hedeflerine sahip kullanıcılar için esnek bir sipariş alanı yaratır. Bütçe dostu ve hızlı bir öğün hedefleyen tekil bir ziyaretçi, 150.00 TL'lik az mercimek çorbası ve 400.00 TL'lik ekmek arası köfte ya da 275.00 TL'lik yarım Antalya piyazı ile dengeli bir hesap oluşturabilir. Buna karşılık, kalabalık arkadaş ya da aile grupları 1850.00 TL tutarındaki Piyazcı Ahmet Special tabağını masanın ortasında paylaşarak az ızgara köfte, az şiş köfte, az tavuk şiş, az Antalya köfte ve az tavuk köfte çeşitlerinin tamamını aynı anda deneyimleyebilir.

Sosyal medya ve Mio paylaşımları açısından değerlendirildiğinde mekân; kentin simgesi haline gelen tahinli Antalya piyazının kendine has sunumu, şiş ve ızgara köfte tabakları ile fırınlanmış kabak tatlısının iştah kabartan görüntüsüyle sade ama doyurucu görsel kareler vadetmektedir. Mekânda 1996'dan bu yana sürdürülen 27 yıllık tecrübe ve tüm malzemelerin günlük ve taze hazırlanması, tavsiye arayan Mio kullanıcılarına güven veren en temel unsurlardır.

110 kişilik çift katlı klimalı salonu ve 16 kişilik servis kadrosu sayesinde, kalabalık aile buluşmaları ve grup yemekleri için ferah bir oturum sunulmaktadır. Gösterişli lüks restoran konseptleri yerine lezzet odaklı, oturmuş ve samimi bir esnaf lokantası deneyimi arayanlar için Piyazcı Ahmet, Muratpaşa'da öne çıkan net bir lezzet durağı olarak listelere eklenebilir.