2013 yılında kurulan Setup Catering, kurumsal etkinliklerden düğün ve nişan kutlamalarına, kokteyl prolonge davetlerinden açık büfe organizasyonlarına ve coffee break toplantılarına kadar kapsamlı ikram çözümleri üreten bir catering işletmesidir. İstanbul Bayrampaşa'da Yeni Doğan Mahallesi Gazi Sokak No:17 adresinde yer alan şubesiyle hizmet veren marka, klasik bir yeme içme noktasından ziyade doğrudan etkinlik alanlarına taşınan profesyonel organizasyonlar kurgulamaktadır. İşletmenin tercih edilmesindeki belirleyici unsur; sadece ikram hazırlığıyla sınırlı kalmayıp konsept oluşturma, masa düzeni, mekân dekorasyonu ve servis personeli teminini içeren anahtar teslim operasyonlar yürütmesidir. Firmanın Kurucu ve Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Uzunağca olup, işletmenin Klass Ödülleri kapsamında 'Yılın En İyi Catering Firması' ödülüne layık görüldüğü aktarılmaktadır. Mutfak ve operasyon koordinasyonunda General Manager Robert Fox ile Head Chef Albert Flores liderliğindeki kadro görev almakta, Kristin Watson ve Chris Pena gibi servis çalışanları operasyonel süreçleri sahada desteklemektedir. İşletmenin sitesinde paylaşılan 'Lezzetin Merkeziyiz Kaliteli Hizmet, Özgün Yemekler, Özel Gününüz İçin En Özel Hizmet' anlayışı doğrultusunda hizmet verilmektedir. Hizmet alan kurumsal ve bireysel müşterilerin aktarımları da sürecin farklı yönlerini doğrulamaktadır; satın alma uzmanı Yeşim Yılmaz düğün organizasyonundaki lezzet ve servis kalitesini, idari işler uzmanı Mehmet Üstün kurumsal etkinlik yönetimini, tekne sahibi Yusuf Yılmaz ise tekne davetlerindeki sunum ve ağırlama standartlarını öne çıkarmaktadır. Çekmeköy merkezli operasyon ağının Avrupa Yakası ayağını oluşturan Bayrampaşa şubesi, bölgedeki kurumsal ve özel davet taleplerine doğrudan hizmet sağlamaktadır.
Mutfak ve Menü
Setup Catering bünyesinde hazırlanan ikram seçkisi, Türk mutfağı lezzetleri ağırlıklı bir çizgide şekillenmektedir. Mutfak ekibi, davet sahiplerine tek tip standart reçeteler sunmak yerine etkinliğin türüne, dönemin mevsimsel mahsullerine ve misafirlerin damak alışkanlıklarına uygun, kişiye ve etkinliğe özel menü tasarımı yaklaşımını benimsemektedir. Sunulan ikramların tamamı, sıcak-soğuk dengesi gözetilerek ve davetin zaman akışına uygun aşamalar halinde masalara ya da büfelere ulaştırılmaktadır. Kokteyl menüleri hafif atıştırmalıklar üzerinden ilerlerken, oturmalı davetlerde tabak servisi disipliniyle doyurucu bir ziyafet akışı planlanmaktadır. İşletmenin örnek menü yapısı incelendiğinde ikramların belirli kategoriler altında toplandığı görülmektedir:
- Atıştırmalık kanepeler: Karşılama anlarında ve kokteyl alanlarında sunulan pratik lezzetler.
- Sıcak başlangıçlar: Ana yemek öncesinde servis edilen sıcak tabaklar.
- Ana yemek çeşitleri: Kırmızı et, beyaz et ve zengin garnitürlerle hazırlanan ana tabaklar.
- Taze salatalar: Mevsim yeşillikleri ve taze soslarla zenginleştirilen garnitürler.
- Özel tatlılar: Organizasyonların kapanışında servis edilen imza tatlı çeşitleri.
Menülerin oluşturulmasında davetlilerin özel beslenme tercihleri titizlikle hesaba katılmaktadır. Talep doğrultusunda vegan, vejetaryen ve glutensiz beslenme standartlarına tam uyumlu alternatifler mutfakta ayrı süreçlerle hazırlanmakta; gıda güvenliği standartları ve hijyen kurallarına tavizsiz şekilde bağlı kalınmaktadır. Sofraların kurgulanmasında yenilikçi ve estetik sunumlar öne çıkarılarak ikram masaları görsel bir zenginliğe kavuşturulmaktadır. Ayrıca davet ve organizasyonlar öncesinde menü tadımı yapılması ve menü içeriğinde değişiklik gerçekleştirilmesi imkânı sunularak davet sahibinin ikram edilecek tüm lezzetleri önceden onaylaması sağlanmaktadır.
Fiyatlandırma yapısına bakıldığında mekânda sabit bir menü ücreti uygulanmadığı görülmektedir. İşletmenin paylaştığı bilgilere göre catering fiyatları kişi başı ücret üzerinden belirlenmektedir. Bu ücret; davetin açık büfe, tabak servisi veya kokteyl tarzında planlanmasına, seçilen sıcak ve soğuk ikramların adedine, içecek alternatiflerine, katılımcı sayısına, etkinliğin toplam süresine, konumuna ve talep edilen garson, masa, sandalye ve servis ekipmanı gibi operasyonel ek hizmetlere bağlı olarak hesaplanmaktadır.
Atmosfer ve Kimler İçin
Setup Catering, sabit bir restoran salonunda masa hizmeti vermek yerine davetin düzenlendiği mekana entegre olan esnek bir organizasyon deneyimi sunmaktadır. Firmanın üstlendiği anahtar teslim organizasyon modeli; yalnızca yemek üretimini değil, konsept oluşturma, masa düzeni, mekân dekorasyonu ve profesyonel servis personeli yönetimini de kapsamaktadır. Bu sayede açık hava kır alanlarından kapalı gala salonlarına, şirket merkezlerinden Boğaz hattındaki tekne davetlerine kadar her farklı fiziki ortam, etkinliğin temasına uygun bir davet atmosferine dönüştürülmektedir.
Hizmet verilen kitle ve etkinlik türleri oldukça geniş bir yelpazeyi içine almaktadır. Öncelikli hizmet alanları arasında evlilik hazırlığındaki çiftlerin düğün ve nişan kutlamaları yer almaktadır. İş dünyası tarafında ise şirketlerin kurumsal etkinlikleri, bayi toplantıları, kokteyl ve lansmanlar öne çıkmaktadır. Özellikle iş toplantılarının ve eğitim seminerlerinin gün içi aralarında katılımcıların dinlenmesini sağlayan coffee break organizasyonları, pratik sunum düzenleriyle şirketlerin operasyonel yükünü hafifletmektedir.
Bireysel davetler kategorisinde doğum günleri, yıldönümleri ve özel davetler için butik kurgular hazırlanırken; açık büfe etkinlikleri ve tekne davetleri de firmanın uzmanlaştığı formatlar arasındadır. Deniz üzerindeki tekne kutlamalarında alanın verimli kullanıldığı kokteyl prolonge düzenleri tercih edilirken, resmi protokol gerektiren kurumsal organizasyonlarda özenli masa düzeni ve tabak servisi disiplini devreye alınmaktadır. Firmanın estetik masa süslemeleri ve üniformalı servis ekibi, her etkinlik türünde misafirlerin kendilerini özel hissedeceği düzenli bir davet ortamı sağlamaktadır.
Organizasyonların konseptine göre şekillenen bu yapı, davet sahiplerinin organizasyon gününde teknik ayrıntılarla uğraşmadan yalnızca misafirleriyle ilgilenmesine olanak tanımaktadır. Menü içeriğinin tadım aşamasında kesinleştirilmesi, masa üstü tekstil ve servis ekipmanlarının konsept renkleriyle uyumlu seçilmesi gibi detaylar, davet mekanına bütünlüklü bir zarafet kazandırmaktadır. Vegan veya vejetaryen beslenen misafirler için ayrı büfe köşelerinin kurulması, tüm konukların davette kendilerine uygun seçenekler bulmasını sağlayarak kapsayıcı bir ağırlama deneyimi oluşturmaktadır.
Konum ve Pratik Bilgiler
Setup Catering'in bu sayfası, markanın İstanbul Avrupa Yakası'ndaki şubesi için hazırlanmıştır. Şube adresi Yeni Doğan Mahallesi Gazi Sokak No:17 Bayrampaşa / İstanbul olarak kayıtlıdır. Bayrampaşa lokasyonu, işletmenin kentin bu yakasındaki organizasyon hazırlıklarını, lojistik operasyonlarını ve davet koordinasyonunu yürüttüğü hizmet noktasıdır. Markanın kurumsal genel merkezi ise Anadolu Yakası'nda yer almaktadır. Resmi web sitesinde belirtildiği üzere firma merkezi, Çekmeköy Merkez Mahallesi Erenler Caddesi kesişimindeki Murat Sokak No:12 Setup Plaza adresinde bulunmaktadır. Bu merkez üs; Çekmeköy Belediye Başkanlığı binasına yaklaşık 320 metre mesafede yer almakta olup Çavuşbaşı Caddesi ve Mimar Sinan Caddesi bağlantı akslarına yakındır. Davet sahiplerinin şube ve merkez ayrımına dikkat ederek iletişim kurması gerekmektedir.
İşletme geleneksel bir lokanta veya kafe gibi çat kapı ziyaret edilen bir yeme içme alanı işletmemektedir. Hizmetler doğrudan davet ve kutlama mekanlarına taşındığı için tüm operasyonlar önceden oluşturulan randevular, menü tadımları ve sözleşmeler üzerinden ilerlemektedir. Bu nedenle organizasyon planlayan kişilerin, etkinlik tarihinden makul bir süre önce iletişime geçerek mekan keşfi, konsept belirleme ve menü planlama adımlarını başlatması önem taşımaktadır. Görüşmeler esnasında davet sahipleri; menünün açık büfe mi yoksa tabak servisi mi olacağı, vegan veya glutensiz özel reçete gereksinimleri ve alanda ihtiyaç duyulacak servis personeli sayısı gibi operasyonel ayrıntıları netleştirebilmektedir.
İletişim ve teklif süreçleri çoklu kanallar üzerinden yönetilmektedir. İşletmenin resmi web sitesinde bulunan 'Teklif Al' formu doldurularak davet türü, katılımcı sayısı ve talep edilen hizmet detayları doğrudan iletilebilmektedir. Hızlı mesajlaşma ve danışma için +90 532 100 63 95 numaralı WhatsApp hattı ile [email protected] e-posta adresi aktif olarak kullanılmaktadır. Bayrampaşa şubesine ait doğrudan kayıtlı bir sabit telefon bulunmamaktadır; telefonla irtibat kurmak isteyenler markanın Çekmeköy merkez ofisine ait +90 216 641 41 40 numaralı santral hattını arayabilmektedir.
Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak
Mio topluluğunda üyeler yalnızca 'Bugün nereye gitsek?' sorusunun peşine düşmez; aynı zamanda 'Düğün ve nişan davetini nerede yapalım, kurumsal lansmanda ikramı kime teslim edelim, teknede parti verirken nasıl bir sunum kuralım?' gibi büyük buluşma ve etkinlik kararlarında da birbirine danışır. Setup Catering, kapısından içeri girip tek başınıza kahve içeceğiniz klasik bir buluşma mekanı değildir. Burası, yüzlerce ya da onlarca kişinin bir araya geldiği en özel buluşma anlarını, istenilen mekânda eksiksiz bir lezzet ve ağırlama deneyimine dönüştüren profesyonel bir organizasyon merkezidir. Bu doğrultuda Bayrampaşa şubesi, Avrupa Yakası'ndaki etkinliklerini kurumsal bir güvenceyle hayata geçirmek isteyen Mio kullanıcıları için güçlü bir öneri niteliğindedir.
Bütçe ve fiyat değerlendirmesi yapıldığında işletme, sabit tek bir paket fiyatı sunmak yerine davetin ölçeğine göre şekillenen esnek bir yapı sergilemektedir. Ücretlendirmenin kişi başı üzerinden; organizasyonun açık büfe, tabak servisi ya da ayakta kokteyl tarzında kurgulanmasına, ikram çeşitliliğine, içecek tercihlerine ve talep edilen ekipman ile personel desteğine göre hesaplanması önemli bir esneklik sağlamaktadır. Bu durum hem şirketlerin coffee break veya toplantı bütçelerine hem de ailelerin geniş katılımlı düğün ve nişan harcamalarına uyarlanabilir çözümler üretilmesine imkan tanımaktadır. Menü tadımı yapılması ve değişiklik hakkı tanınması da bütçenin karşılığını tam vermektedir.
Görsel paylaşım ve sosyal medya deneyimi açısından bakıldığında firmanın en ayırt edici özelliği, sofraları görsel bir şölene dönüştürme anlayışıyla hazırladığı estetik sunumlardır. Renkli atıştırmalık kanepeler, özenle dizayn edilmiş kokteyl sunumları, şık masa düzeni ve zarif tatlı büfeleri, etkinlik anında davetlilerin fotoğraf çekip paylaşması için doğal bir arka plan sunmaktadır. Özellikle Boğaz hattındaki tekne davetlerinde veya kır kutlamalarında yakalanan estetik sunum kareleri, Mio akışında ilham verici davet içerikleri paylaşmak isteyen topluluk üyeleri için dikkat çekici görseller oluşturmaktadır.