Bosco Caffè E Tiramisù

Bosco Caffè E Tiramisù, Ankara’nın Çankaya ilçesinde, kentin hareketli noktalarından İran Caddesi üzerinde hizmet veren, İtalyan tatlı ve kahve kültürünü floral kafe konseptiyle buluşturan bir işletmedir. Markanın temelleri, kurucusunun İtalya’nın başkenti Roma’da geçirdiği dört buçuk yıllık yaşam deneyimine dayanmaktadır. Akademik kariyerini geride bırakıp Türkiye’ye dönen kurucu, Roma’da ikamet ettiği Re di Roma mahallesinin gündelik yaşamından, İtalya’nın köklü kahve ritüellerinden ve geleneksel tatlıcılık anlayışından ilham almıştır. İtalyancada orman anlamına gelen ve kurucusunun orman meyvelerine (frutti di bosco) duyduğu ilgiyi simgeleyen Bosco ismiyle yola çıkılmıştır. Mekânın kuruluş hazırlıkları kapsamında İtalya’daki ustalardan doğrudan mesleki eğitimler alınmış, reçetelerin aslına sadık kalınması için kapsamlı bir araştırma süreci yürütülmüştür. İlk adımı 2016 yılının son aylarında kurucusunun gençlik yıllarının geçtiği Emek semtinde atılan marka, Avrupa şehirlerinde görülen çiçeklerle iç içe kafe modelini Ankara’ya taşımıştır. İşletme bünyesine daha sonra dahil edilen sevimli bir karavan ile Bosco Dei Fiori çiçek ve aranjman markası oluşturulmuş, böylece botanik estetik ile kafe deneyimi bütünleştirilmiştir. İşletmenin kendi sloganı olan 'Ankara’nın kalbinde bir İtalyan' yaklaşımı, bugün Emek, Tunalı ve Armada gibi farklı noktalara yayılan şubeleşme sürecinin ardından İran Caddesi şubesinde de sürdürülmektedir. Katkısız malzeme kullanımı, mevsime göre şekillenen reçeteleri ve botanik atmosferiyle öne çıkan bu adres, sıradan bir kahve molasının ötesine geçerek İtalyan tatlı zanaatını başkentin sosyal dokusuyla buluşturmayı hedeflemektedir.

Mutfak ve Menü

Bosco Caffè E Tiramisù’nün mutfak felsefesi, katkısız ve en kaliteli malzemeler kullanılarak aslına uygun tariflerle hazırlanan geleneksel İtalyan reçetelerine dayanmaktadır. Menüdeki ürünler sabit bir kalıpta kalmayıp mevsimsel döngülere bağlı olarak tazelik odağında güncellenmektedir. İşletmenin merkezinde, adını da markaya veren tiramisu çeşitleri yer almaktadır. Menünün başrolünde, kurucusunun Roma yıllarındaki damak hafızasından esinlenen ve İtalyanca frutti di bosco olarak bilinen Orman Meyveli Tiramisu bulunmaktadır. Orman meyvelerinin mayhoşluğu ile dengelenen bu imza tatlının yanı sıra, geleneksel mascarpone peyniriyle hazırlanan aslına uygun klasik Tiramisu ve modern bir yorum sunan Oreolu Tiramisu alternatifler arasındadır. Mutfakta ayrıca panna cotta ve fındık ile çikolata dengesiyle bilinen torta caprese gibi köklü İtalyan tatlılarına da yer verilmektedir. Nitekim Lavarla tarafından yayımlanan 'Tatlı Konuşalım: Hangi Tatlı Nerede Yenir?' başlıklı Ankara tatlı rehberinde, mekânın tiramisu kategorisinde önerilen duraklar arasında gösterildiği aktarılmaktadır.

Tatlı menüsünü tamamlayan kahve bölümü, nitelikli çekirdeklerin işlendiği zengin bir yelpazeye sahiptir. İtalyan kahve kültürünün temel taşlarından olan espresso bazlı seçenekler, özenle hazırlanan Latte ve geleneksel lezzetimiz Türk Kahvesi bu seçkinin öne çıkan parçalarıdır. Kahve alanındaki bu odak sayesinde işletmenin, Saatolog’un 'Ankara'nın En İyi Kahvecileri: Şehrin Kahve Durakları' listesinde anıldığı bilinmektedir. Kahve tüketmeyen misafirler için taze demlenen Bitki Çayları ve katkısız içeriğiyle taze sıkılmış Portakal Suyu sağlıklı alternatifler olarak sunulmaktadır. Günün erken saatlerinde ya da öğle vaktinde mekânı ziyaret edenler için ise menüde özenle hazırlanan ve oldukça büyük porsiyonlara sahip doyurucu bir Brunch seçeneği bulunmaktadır. Mekânda servis edilen tüm yiyecek ve içecekler, endüstriyel katkılardan uzak durularak zanaatkâr bir yaklaşımla masaya ulaştırılmaktadır.

Atmosfer ve Kimler İçin

Bosco Caffè E Tiramisù, kentin dinamik temposundan sıyrılıp yeşillikler içinde huzurlu ve nefes alan bir sığınak arayanlar için tasarlanmış bir atmosfer sunmaktadır. Mekânın en belirleyici unsurlarından biri, Avrupa’nın botanik kafe kültüründen ilham alan floral kafe kurgusudur. Kafe ortamını tamamlayan şirin bir karavan üzerinden faaliyet gösteren Bosco Dei Fiori markası, taze çiçekler ve özel aranjman tasarımlarıyla mekâna canlı bir botanik bahçe hissi kazandırmaktadır. Çiçeklerin ve doğal dokuların hakim olduğu bu yaşayan alan, ziyaretçilerine kalabalıktan uzaklaşma ve sakin bir ortamda dinlenme imkânı sağlamaktadır.

Burası yalnızca bir yeme içme noktası değil, aynı zamanda yaşayan bir kültür ve sanat alanıdır. İşletmenin programında dönemsel olarak düzenlenen açık hava sinema gösterileri, canlı caz konserleri, dinamik dans günleri ve bağımsız tiyatro oyunları yer almaktadır. Ayrıca misafirlerin katılımına açık olan kapı süsü tasarım workshopları gibi el becerisi atölyeleri ve damak zevkini geliştiren tiramisu tadım etkinlikleri de bu sosyal alanın kimliğini güçlendirmektedir. Mekânın sunduğu bu çok yönlü ambiyans farklı kullanıcı profillerine hitap etmektedir. Sakin bir köşede tek başına oturup kitap okumak ve nitelikli kahvesini yudumlamak isteyenler için elverişli bir sükûnet sunulurken; özenli tatlıları ve estetik çiçek dokusu sayesinde ikili buluşmalar (date) için de tercih edilmektedir. Nitekim ŞehirPusulası’nın hazırladığı 'Ankara Date ve Kafe Rehberi' derlemesinde bu yönüyle listelendiği belirtilmektedir. Aynı zamanda yaratıcı atölyelere ve sahne gösterilerine ilgi duyan etkinlik severler ile katkısız İtalyan tariflerini arayan tatlı ve kahve tutkunları için de son derece uyumlu bir ortam sağlanmaktadır.

Konum ve Pratik Bilgiler

Bu inceleme sayfasına konu olan şube, Ankara’nın Çankaya ilçesinde, Çankaya Mahallesi İran Caddesi No: 8/A (D: 6A) adresinde yer almaktadır. İşletme, başkentin en bilinen sosyal ve ticari arterlerinden birinde bulunmasına rağmen, içeriye adım atıldığında yeşillikler arasında korunaklı bir sığınak sunmaktadır. Mekânın çevresel konumu yaya ve araç ulaşımı açısından oldukça avantajlı bir noktadadır. Tesis, Karum Alışveriş Merkezi’ne yalnızca yaklaşık 130 metrelik yürüme mesafesindedir. Aynı zamanda Ankara’nın simgesel dinlenme alanlarından Kuğulu Park, Seğmenler Parkı ve alışverişin kalbi sayılan Tunalı Hilmi Caddesi de mekâna kısa bir yürüyüş mesafesinde konumlanmaktadır. Bu sayede park yürüyüşleri veya cadde alışverişi sonrasında kolaylıkla uğranabilecek bir güzergâhta yer almaktadır.

Ziyaret planı yapanlar için çalışma saatleri haftanın günlerine göre düzenlenmiştir. İşletme, hafta içi günlerde sabah saat 10:00’da kapılarını açmakta ve akşam 23:30’a kadar kesintisiz hizmet vermektedir. Hafta sonlarında ise hareketliliğe paralel olarak mesai saat 10:00’dan gece yarısı 00:00’a kadar uzamaktadır. İran Caddesi şubesiyle doğrudan iletişime geçmek, şube detaylarını öğrenmek veya bilgi almak isteyen misafirler 0541 623 28 27 numaralı telefon hattını arayabilmektedir. Yazılı iletişim ve genel sorular için ise işletmenin [email protected] e-posta adresi aktiftir. Markanın Ankara genelinde ilk kurulan Emek şubesinin yanı sıra Armada ve Tunalı lokasyonlarında da varlığı bulunmakla birlikte, Karum AVM ve Seğmenler Parkı aksındaki bu şube İran Caddesi adresinde misafirlerini ağırlamayı sürdürmektedir.

Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak

Mio topluluğunda sıkça karşılaştığımız 'Ankara’da hem lezzetli tatlı yiyebileceğimiz hem de sakin bir ortamda sohbet edebileceğimiz neresi var?' sorusuna verilecek en somut yanıtlardan biri Bosco Caffè E Tiramisù’nün İran Caddesi şubesidir. Burası, klasik kafelerin tekdüze gürültüsünden uzaklaşmak isteyenler için hem bir lezzet noktası hem de dingin bir buluşma adresi niteliği taşımaktadır. Özellikle Kuğulu Park veya Seğmenler Parkı yürüyüşünün ardından kahve molası vermek, gün içinde tek başına çalışırken nitelikli kahve eşliğinde mola almak ya da akşam saatlerinde samimi bir date planlamak için güçlü bir alternatiftir. Ayrıca takvimdeki açık hava sineması, caz konseri ya da tiyatro gecelerine denk gelindiğinde sıradan bir kafe buluşması kültürel bir deneyime dönüşmektedir.

Bütçe ve deneyim dengesi açısından bakıldığında, mekânda katkısız ve ithal standartlarda İtalyan reçeteleri (mascarpone peynirli tiramisular, panna cotta, torta caprese) ve nitelikli kahve çekirdekleri kullanılmaktadır. Dolayısıyla burası, zincir kafelerin standart ürünleri yerine zanaatkâr elinden çıkma taze İtalyan tatlılarına ve büyük porsiyonlu brunch servislerine değer verenlerin beklentilerini karşılayacak bir konumdadır. Görsel paylaşım ve sosyal medya deneyimi açısından da mekân zengin detaylar barındırmaktadır. Bosco Dei Fiori’nin sevimli çiçek karavanı, mekânın yeşillikler içindeki botanik köşeleri, orman meyveli tiramisunun katmanlı sunumu ve gece etkinliklerindeki aydınlatmalar, estetik kareler yakalamak isteyen Mio kullanıcıları için son derece fotojenik bir arka plan oluşturmaktadır. Topluluk üyeleri için burası, hem damakta kalan özgün bir Roma esintisi hem de çiçeklerle sarmalanmış sakin bir şehir molası olarak önerilmektedir.