Bosco caffè e tiramisù

Ankara'nın Çankaya ilçesine bağlı Emek Mahallesi'nde yer alan Bosco caffè e tiramisù, Avrupa kentlerinde yaygın olan floral kafe anlayışını başkente kazandıran özgün bir İtalyan kafesidir. Mekânın temelleri, kurucusunun İtalya'nın başkenti Roma'da geçirdiği 4,5 yıllık akademisyenlik sürecinin ardından Türkiye'ye dönmesiyle atılmıştır. Roma'da ikamet ettiği Re di Roma mahallesindeki gündelik kahve ve tatlı kültüründen ilham alan kurucu, akademi hayatını geride bırakarak 2016 yılının son aylarında 'Dal 2016 Buongiorno, Ankara' mottosuyla bu işletmeyi hayata geçirmiştir. İsmini İtalyancada orman anlamına gelen 'bosco' sözcüğünden ve kurucusunun 'frutti di bosco' yani orman meyvelerine duyduğu derin sevgiden alan işletme, aslına sadık kalınarak hazırlanan katkısız İtalyan reçetelerini başkente taşımayı amaçlamıştır. İlk etapta kahve ve tatlı servisiyle başlayan serüven, birkaç yıl sonra alana dahil edilen şirin bir karavan eşliğinde çiçek ve aranjman tasarımı yapan 'Bosco Dei Fiori' markasının katılımıyla tam teşekküllü bir floral kafe kimliğine bürünmüştür. Ankara'nın hareketli temposu içerisinde hem katkısız malzemelerle hazırlanan geleneksel tiramisu çeşitlerini tatmak hem de taze bitkilerin yarattığı huzurlu atmosferde soluklanmak isteyenler için Emek şubesi, kentin keşfedilmeye değer durakları arasında öne çıkmaktadır. Mekân, kurucusunun gençlik yıllarının geçtiği sakin bir mahalle dokusunda, misafirlerine Roma sokaklarının zarif lezzet anlayışını ve İtalyan kahve geleneğini birebir deneyimleme fırsatı sağlamaktadır. İşletmenin kendi anlatımında vurgulandığı üzere burası, İtalya'daki lezzet standartlarını koruyan, mevsimsel reçetelerle tazelenen ve konuklarını sıcak bir karşılama ile ağırlayan özel bir lezzet noktasıdır.

Mutfak ve Menü

Bosco caffè e tiramisù mutfağının kalbinde, İtalyan tatlı geleneğine duyulan bağlılık ve katkısız malzeme tercihi yer alır. Menünün tartışmasız en çok ilgi gören simgesi, işletmenin kurucusunun Roma günlerinden esinlenen ve markaya da ismini veren Orman Meyveli Tiramisu çeşididir. Taze böğürtlen, ahududu ve yaban mersini aromalarıyla dengelenen bu imza tatlının yanı sıra, aslına uygun geleneksel reçetelere sadık kalınarak hazırlanan klasik Tiramisu da menünün değişmezleri arasındadır. Mekânın resmî sitesinde paylaşılan ziyaretçi yorumlarında, Buse Gümüşlü'nün önerdiği Oreolu Tiramisu gibi modern dokunuşlara sahip varyasyonlar da tatlı severlerin beğenisine sunulmaktadır. İtalyan pastacılığının otantik lezzetlerini sunan mutfakta ayrıca orijinal mascarpone peynirli tiramisu seçeneklerinin yanında panna cotta, torta caprese ve cannoli gibi klasik İtalyan tatlıları yer almaktadır. Tatlı menüsü sabit kalmayıp mevsime bağlı olarak taze ürünlerle güncellenmektedir.

Günün erken saatlerinde mekânı ziyaret edenler için sabah saatleri zengin bir kahvaltı servisiyle başlar. Menüde İtalya'nın köklü meydanlarına atıfta bulunan San Giovanni ve Re di Roma isimli tek kişilik ile iki kişilik kahvaltı tabakları servis edilmektedir. Web sitesinde görüşlerine yer verilen ziyaretçilerden Recep Türkoğlu'nun aktardığı üzere, mekânda sunulan brunch servisinin porsiyonları oldukça büyük tutulmakta ve tabaklar büyük bir özenle hazırlanmaktadır.

İçecek tarafında ise İtalyan kahve uzmanlığı üçüncü dalga anlayışla buluşmaktadır. Mekânda servis edilen çekirdekler Re Di Roma markası altında kavrulmakta olup işletme, Specialty Coffee Association (SCA) sertifikalı uzmanlığa sahiptir. Barda özenle demlenen nitelikli kahve çeşitlerinin yanı sıra sütlü kahve sevenler için latte ve geleneksel Türk kahvesi hazırlanmaktadır. Kahve harici alternatif arayan misafirlere ise taze sıkılmış portakal suyu ve özenle demlenen bitki çayları eşlik etmektedir. Mutfakta kullanılan tüm bileşenlerin katkısız olması, tatlıların hafifliğini ve özgün İtalyan dokusunu korumasını sağlamaktadır.

Atmosfer ve Kimler İçin

Bosco caffè e tiramisù, klasik bir kafe deneyiminin ötesine geçerek Avrupa'nın hayranlık uyandıran floral kafe anlayışını Ankara'ya taşıyan bir mekândır. Mekânın en belirgin niteliği, çiçek ve aranjman tasarımı yapan Bosco Dei Fiori markasıyla kurduğu organik bağdır. Bahçede yer alan şirin karavandan yükselen çiçek tasarımları, mekânın geneline yayılan yeşilliklerle birleşerek burayı adeta yaşayan, nefes alan ve huzurlu bir vahaya dönüştürür. Şehrin gürültülü caddelerinden uzakta, sakin ve keyifli bir ortam vadeden kafe, misafirlerine yeşil bitkiler arasında dingin bir mola alanı sunmaktadır.

Mekân yalnızca tatlı ve kahve tüketilen bir durak değil, aynı zamanda yaşayan bir kültür ve sanat platformudur. İşletmenin düzenli olarak güncellediği etkinlik takvimi kapsamında bahçede açık hava sinema gösterileri, canlı caz konserleri, ritmik dans günleri ve özel tiyatro oyunları düzenlenmektedir. Bunun yanı sıra el becerilerini geliştirmek ve yaratıcı vakit geçirmek isteyenler için kapı süsü workshop'u gibi tematik tasarım atölyeleri gerçekleştirilmektedir. Tüm bu etkinlikler, kafeyi başkentin sosyal dokusu içinde dinamik bir kültür alanına dönüştürmektedir.

Bu çok yönlü atmosfer, mekânı farklı beklentilere sahip profiller için ideal bir buluşma noktası yapar. Yeşillikler arasındaki romantik ve dingin ambiyans, burayı baş başa vakit geçirmek isteyen çiftler ve ilk date planları için son derece uygun kılmaktadır. Gündüz saatlerindeki sakin hava; tek başına kitap okumak, kulaklığını takıp kahvesini yudumlamak veya hafif çalışmalar yapmak isteyenleri ağırlar. Nitelikli kahve ve geleneksel İtalyan tatlısı tutkunlarının yanı sıra düzenlenen sanatsal aktiviteleri takip eden kültür ve etkinlik meraklıları da mekânın düzenli ziyaretçi kitlesi arasında yer almaktadır. Doğal çiçeklerin kokusu eşliğinde kahve içme deneyimi, misafirlerin gündelik hayatın stresinden uzaklaşmasını kolaylaştırır.

Konum ve Pratik Bilgiler

Bosco caffè e tiramisù, Çankaya ilçesinde yer alan Emek Mahallesi Bişkek Caddesi (8. Cadde) No:33/A Ankara adresinde konuklarını ağırlamaktadır. Kurucusunun kendi gençlik yıllarının geçtiği, kalabalık ana arterlerden uzak, kendine has bir karaktere sahip ve keşfedilerek bulunacak özel bir nokta olarak nitelendirilen Emek semti, markanın ilk ve kök lokasyonu olarak belirlenmiştir. Bölge, yoğun kafe kültürü ve hareketli sosyal yaşam dinamizmiyle tanınmakta olup mekân bu canlı dokunun sakin bir köşesinde hizmet vermektedir.

Toplu taşımayla ulaşım sağlamak isteyen ziyaretçiler için lokasyon büyük bir erişim kolaylığı sağlar. Mekân, Ankaray Bahçelievler metro istasyonuna yaklaşık 300-400 metre mesafede yer almakta olup istasyondan kısa bir yürüyüşle Bişkek Caddesi üzerindeki kafeye rahatlıkla varılabilmektedir. Özel aracıyla gelecek olanların ise bölgedeki cadde üzeri park yoğunluğunu göz önünde bulundurması tavsiye edilir. Yaya akışının rahat olduğu Bişkek Caddesi çevresi, hem semt sakinlerinin günlük yürüyüş rotasında yer alır hem de Ankara'nın diğer ilçelerinden toplu taşımayla gelen tatlı meraklılarının adresi zahmetsizce bulmasını mümkün kılar.

Ziyaret planı yaparken dikkat edilmesi gereken önemli bir pratik detay, işletmenin rezervasyon politikasıdır. Mekânda önceden masa rezervasyonu kabul edilmemektedir. Özellikle hafta sonları ve akşam saatlerindeki yoğun anlarda gelen misafirler, giriş bölümünde yer alan bekleme alanında sırayla masa boşalmasını beklemektedir. İşletmenin çalışma saatleri haftanın günlerine göre düzenlenmiştir; kapılar hafta içi 10:00 - 23:30 saatleri arasında, hafta sonu ise 10:00 - 00:00 saatleri arasında açıktır.

İşletmeyle doğrudan irtibat kurmak isteyenler 0549 190 15 16 numaralı telefon hattından veya [email protected] e-posta adresinden yetkililere ulaşabilirler. Markanın Ankara genelinde Tunalı ve Armada gibi farklı noktalarda da şubeleri bulunmakla birlikte, bu sayfadaki iletişim ve adres bilgileri Emek'teki ilk şubeye aittir. Ayrıca işletmenin ürünlerine ve tasarım çalışmalarına uzaktan erişmek isteyenler için online mağaza altyapısı da hizmet vermektedir.

Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak

Mio topluluğunun birbirine sıkça yönelttiği 'Ankara'da tatlı ve kahve eşliğinde nereye gidelim?' sorusuna verilebilecek en karakterli yanıtlardan biri Bosco caffè e tiramisù'dur. Mekân; yalnızca bir şeyler atıştırıp kalkılacak alelade bir kafe değil, İtalyan kahve ritüelleri ile taze çiçek estetiğini harmanlayan kapsamlı bir deneyim noktasıdır. Çiftler için samimi bir date adresi olmasının yanı sıra, arkadaşlarla saatlerce sürecek sakin sohbetler veya açık hava sineması ve caz konserleri gibi etkinlik günlerinde sosyalleşmek için son derece dengeli bir buluşma ortamı vadeder.

Görsel paylaşım ve fotoğraf meraklıları açısından bakıldığında kafe, zengin bir estetik kadraj sunmaktadır. Bahçede konumlanan Bosco Dei Fiori karavanı, mekânın dört bir yanına yayılan taze çiçek aranjmanları ve yeşil bitki dokusu, sosyal medya paylaşımları için doğal bir fon oluşturur. Bununla birlikte, taze böğürtlen ve ahududularla servis edilen kırmızı tonlardaki imza orman meyveli tiramisu ile özenle hazırlanan doyurucu brunch tabakları, masada görsel bir şölen yaratmaktadır.

Mekânın kahve ve tatlı konusundaki yetkinliği ulusal ve uluslararası platformlarda da karşılık bulmaktadır. Nitekim bağımsız kahve platformu European Coffee Trip tarafından hazırlanan 'Ankara Coffee Guide' kapsamında şehrin öne çıkan nitelikli kahve durakları arasında gösterildiği aktarılmaktadır. Ayrıca markanın Ankara Kahve Festivali katılımcısı olması ve tüm şubelerinde düzenlediği özel tiramisu tadım etkinlikleri, burayı kahve ve gastronomi meraklıları için güvenilir bir referans noktası yapmaktadır. Katkısız mascarpone, SCA sertifikalı Re Di Roma kavrumları ve cömert porsiyonlar, nitelikli malzemeye öncelik veren ziyaretçilerin beklentilerini karşılamaktadır. Rezervasyon alınmaması sebebiyle yoğun zamanlarda kapıda kısa beklemeler yaşanabilse de bahçedeki floral atmosfer bu bekleyişi anlamlı kılar.