Urza

Urza, İstanbul'un Sarıyer ilçesine bağlı İstinye semtinde, Poligon Caddesi üzerinde konumlanan; geniş açık bahçeleri, kapalı salonları ve kış bahçeli restoranıyla hem bireysel gastronomi ziyaretlerine hem de geniş kapsamlı organizasyonlara ev sahipliği yapan bir işletmedir. Uzun yıllar boyunca davet sektörünün mutfağında ve organizasyon yönetiminde bizzat yer almış profesyonel bir ekip tarafından hayata geçirilen mekân, bu alandaki bilgi birikimini ve heyecanını on yılı aşkın bir süredir doğrudan İstinye'deki yerleşkesine taşımaktadır. İşletmenin paylaştığı verilere göre, on yılı aşkın tecrübe süresince 1.450'den fazla organizasyon başarıyla tamamlanmış ve 150.000'i aşkın misafir ağırlanmıştır.

Urza'yı ziyaret etmek için birden fazla gerekçe bulunmaktadır. Yılın on iki ayı boyunca devam eden Pazar kahvaltıları, kış sezonunda şömine karşısında sunulan sakin a la carte akşam yemekleri, kurumsal şirket buluşmaları ve özel aile davetleri bu gerekçelerin başında gelir. Mekân, mevsim koşullarına göre şekil değiştiren çok yönlü bir mimari kurguya sahiptir. Soğuk kış günlerinde kapalı restoran ve kış bahçesi bölümleri bir arada değerlendirilirken, havaların ısınmasıyla birlikte geniş yeşil bahçeler devreye girmektedir. İşletmenin faaliyet alanları restoran, kış bahçesi, düğün, doğum günü ve kurumsal buluşmalar olmak üzere beş temel kategoride toplanmaktadır. Davet sektöründen gelen işletmeci kadro, her etkinliğin gereksinimine göre mekânın farklı bölümlerini işlevsel biçimde kurgulamaktadır. Bu sayede bir yandan büyük ölçekli toplu yemekler ve kutlamalar gerçekleştirilirken, diğer yandan hafta sonu kahvaltıları veya kış aylarında a la carte servis arayan konuklar için dingin bir yeme içme ortamı sağlanmaktadır.

Mutfak ve Menü

Urza'nın mutfak yaklaşımı, mevsime ve ağırlanan misafir grubunun niteliğine göre planlanan iki temel eksen üzerinde ilerlemektedir: mevsimlik a la carte restoran servisi ve toplu davetlere yönelik özel ziyafet menüleri. Mutfakta uygulanan menü yapısı yaz ve kış dönemlerinde belirgin farklılıklar gösterir. Kış aylarında a la carte servis ağırlık kazanmakta ve restoranın kış menüsünde dikkat çekici bir detay olarak av etleri yer almaktadır. Kış döneminde konuklar, kapalı restoranda yanan şöminenin karşısında oturarak bu av eti seçeneklerini ve a la carte menünün diğer tabaklarını deneyimleme imkânı bulurlar. Havaların ısındığı yaz aylarında ise açık bahçelerin yoğun davet programı nedeniyle restoran tarafında misafirlere daha hafif bir a la carte menü sunulmaktadır.

Haftalık periyotta mutfağın en istikrarlı servisi ise kahvaltı tarafında gerçekleşmektedir. Urza'da mevsim koşullarından bağımsız olarak, tüm yıl boyunca her Pazar sabahı düzenli Pazar kahvaltısı sunulmaktadır. Hafta sonu sabah saatlerinde sunulan bu kahvaltı, mekânın kış bahçesi veya açık bahçe ortamında güne sakin bir başlangıç yapmak isteyen konuklara hitap etmektedir.

Büyük ölçekli etkinlikler, doğum günleri ve kutlamalar söz konusu olduğunda ise mutfak ekibi davetin yapısına uygun formatlarda servis hazırlamaktadır. Geniş katılımlı doğum günleri ve kutlamalar için hafta sonu brunch ve barbekü (bbq) menüleri hazırlanmaktadır. Düğünler ve kurumsal organizasyonlar içinse iki farklı ikram konsepti öne çıkmaktadır: ayaküstü başlayıp zengin ikramlarla devam eden Kokteyl Prolonje konsepti ile pratik ve çeşitli atıştırmalıklardan oluşan Finger Food servis tarzı. Bu davet menüleri, etkinliğin oturmalı ya da ayakta düzenlenmesine göre mutfak ekibince özel olarak planlanmakta ve sunulmaktadır. Böylece mutfak, kışın şömine başında bireysel av eti tadımlarından bahçede yüzlerce kişiye ulaşan barbekü ve kokteyl ikramlarına kadar uzanan geniş bir yelpazede operasyon yürütmektedir.

Atmosfer ve Kimler İçin

Urza'nın atmosferi, resmiyetten uzak bir ev sıcaklığı ile özenli ve şık bir ağırlama çizgisini bir arada sunacak biçimde dengelenmiştir. Geniş bir yerleşkeye yayılan mekânda, farklı ihtiyaçlara ve kişi sayılarına cevap verebilen bağımsız alanlar mevcuttur. Kış aylarında çıtırdayan şöminesi ve camla çevrili kış bahçesiyle korunaklı, sıcak bir sığınak hissi uyandıran restoran; bahar ve yaz aylarında ağaçlarla çevrili geniş açık bahçeleriyle ferah bir açık hava deneyimine dönüşmektedir.

Mekân kapasite olanakları bakımından hem butik buluşmalara hem de dev ölçekli organizasyonlara zemin hazırlayacak bir altyapıya sahiptir. Açık davet alanı, oturmalı yemek düzeninde 700 kişiyi, kokteyl düzeninde ise 1.000 kişiyi ağırlayabilecek yüksek bir misafir kapasitesi sunmaktadır. Soğuk mevsimlerde veya kapalı alan tercih edilen davetlerde ise kapalı salon devreye girer; bu alan oturmalı düzende 330, kokteyl düzeninde 400 kişilik kapasiteye sahiptir. Organizasyonlar için sunulan süsleme paketleri, açık ve kapalı alanların davet sahibinin tercihine göre kişiselleştirilmesine olanak tanımaktadır.

Bu fiziksel olanaklar, Urza'yı farklı kitle profilleri için işlevsel kılmaktadır. Mekân öncelikli olarak aileler, çocuklu aileler, çiftler, arkadaş grupları ve iş yemeği organize eden kurumsal ekipler için uygundur. Özellikle çocuklu aileler ve genç yaştaki kutlamalar için ilkbahar ve yaz aylarında farklı bahçe alternatiflerinin bulunması, doğum günü organizasyonlarında çocukların açık havada rahatça vakit geçirmesine imkân tanımaktadır. Çiftler için şömine başındaki kış akşamları sakin ve baş başa bir yemek ortamı sağlarken, arkadaş grupları ve iş dünyasından ekipler geniş masalarda özenli bir servis eşliğinde kurumsal veya sosyal toplantılarını gerçekleştirebilmektedir. Farklı bahçe seçenekleri sayesinde aynı yerleşke içinde çocukların hareket alanıyla yetişkinlerin sakin sohbet ortamı birbirini engellemeden eşzamanlı olarak sürdürülebilmektedir.

Konum ve Pratik Bilgiler

Urza, İstanbul'un Sarıyer ilçesinde, İstinye sınırları içinde Poligon Caddesi No:1 adresinde hizmet vermektedir. Şehir içinde açık hava ve bahçe alanı arayan ziyaretçiler için İstinye lokasyonundaki bu açık adres, işletmenin tüm açık davet alanlarını, kapalı salonunu ve kış bahçeli restoran yerleşkesini barındırmaktadır. İşletmeye ulaşmak, güncel masa uygunluğunu öğrenmek ya da organizasyon planlaması yapmak için (0212) 229 37 15 ve (0212) 229 37 16 numaralı telefon hatları veya [email protected] e-posta adresi üzerinden iletişim kurulabilmektedir.

Mekânın ziyaret takviminde ve operasyonel işleyişinde mevsimsel geçişler doğrudan belirleyicidir. Kış aylarında restoran ve kış bahçesi entegre bir şekilde kapalı alanda konukların kullanımına açılmaktadır. Yaz sezonunun gelişiyle birlikte ise operasyon ağırlıklı olarak açık alanlara ve yeşil bahçelere kaymakta, hizmet modeli davet odaklı bir akışa evrilirken restoran bölümünde daha hafif bir menü servisi yürütülmektedir.

Urza'ya gitmeden önce dikkat edilmesi gereken en temel pratik bilgi rezervasyon koşullarıdır. İşletmede belirli günlerde kurumsal etkinlikler, düğünler veya özel kutlamalar düzenlendiğinden, plansız ziyaretler yerine restorana gelmeden önce mutlaka rezervasyon yaptırılması tavsiye edilmektedir. Grup ziyaretlerinde işletmenin sunduğu özel bir tahsis politikası mevcuttur: 25 kişiden fazla gruplarda öğle veya akşam yemekleri için restoran bölümü tamamen gruba özel olarak tahsis edilebilmekte ve dışarıya kapatılabilmektedir. Düğün organizasyonlarında ise işletme prensibi olarak çok net bir kural uygulanmaktadır; düğün yapılan akşamlarda tüm işletme yalnızca tek bir çifte ve onların davetine özel olarak kapatılmaktadır. Bu sayede aynı akşam başka bir organizasyon ya da münferit müşteri kabul edilmeyerek alanın tamamen tek bir davet sahibine ait olması sağlanmaktadır. Tüm bu rezervasyon ve kapasite kuralları, hem bireysel yemek misafirlerinin hem de davet sahiplerinin mekândan pürüzsüz bir deneyimle ayrılmasını amaçlamaktadır.

Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak

Mio topluluğunda özel bir kutlama için nereye gidilir ya da kalabalık bir grupla rahatça oturabileceğimiz neresi var soruları gündeme geldiğinde Urza, Sarıyer İstinye hattında öne çıkan somut adreslerden biridir. Mekânın en belirgin avantajı, plansız ve dar alanların aksine geniş grupları ağırlayabilecek esnek ve bağımsız bölümlere sahip olmasıdır. Özellikle 25 kişinin üzerindeki kalabalık arkadaş yemekleri, şirket toplantıları veya aile kutlamalarında restoranın tamamen gruba kapatılabilmesi, sosyal çevresiyle baş başa kalmak isteyen topluluk üyeleri için güçlü bir alternatif oluşturmaktadır.

Görsel içerik üreticileri ve gittiği mekânı belgelemeyi seven ziyaretçiler açısından bakıldığında, Urza belirgin görsel detaylar barındırmaktadır. Kış döneminde şömine başında geçirilen akşamlar ve cam kış bahçesinin mimari dokusu samimi kareler sunarken; ilkbahar ve yaz dönemlerinde ağaçlar altındaki geniş açık bahçe alanı, gündüz saatlerindeki brunch ve barbekü sunumları doğal ışıkta estetik paylaşımlara zemin hazırlar. Ayrıca düğün ve davetlerde uygulanan süsleme paketleri ile Kokteyl Prolonje ve Finger Food ikramları, davet paylaşımlarında zengin bir sunum estetiği oluşturmaktadır.

Mekânın ziyaret senaryoları mevsime ve güne göre net biçimde ayrışır. Pazar sabahları sakin bir ortamda güne başlamak isteyen aileler ve çiftler için tüm yıla yayılan kahvaltı servisi dengeli bir buluşma zeminidir. Kış aylarında ise şömine eşliğinde sunulan av etleri menüsü, sıra dışı bir a la carte akşam yemeği arayan çiftler ve arkadaş grupları için uygundur. Düğün akşamlarında tüm işletmenin tek bir çifte tahsis edilmesi ise en özel gününü tam bir mahremiyet içinde kutlamak isteyenlerin gereksinimlerine yanıt vermektedir. Tüm bu nitelikler, Urza'yı hem bireysel gastronomi deneyimi hem de organize toplu kutlamalar için İstinye bölgesinde değerlendirilmesi gereken işlevsel bir buluşma noktası haline getirmektedir.