Hamido Baklava & Fıstık

Hamido Baklava & Fıstık, Gaziantep’in köklü tatlı kültürünü Şehitkamil ilçesi Fatih Mahallesi Mareşal Fevzi Çakmak Bulvarı üzerindeki şubesinde temsil eden özgün bir lezzet durağıdır. Marka, 2015 yılında terör gazisi Emekli Yarbay Hamit Yıldız tarafından kurulmuş olup, geleneksel Gaziantep baklavacılığını aslına sadık kalarak yaşatmayı temel prensip edinmiştir. İşletmenin sunduğu tüm tatlı çeşitleri taş fırında meşe odunu ateşiyle pişirilmekte ve vitrine çıkmadan önceki son bir gün içinde taze olarak imal edilmektedir. Üretim sürecinde glikoz şurubuna kesinlikle yer verilmemekte, yalnızca doğal pancar şekeri ile tatlandırma yapılmaktadır. Tatlılarda kullanılan hammaddeler ise yörenin seçkin birinci sınıf Antep fıstığı, ceviz ya da fındığı ile hakiki sade yağdan oluşmaktadır. İşletmenin kendi resmî aktarımına göre ürünlerin tamamı yüzde yüz tahlil garantili olarak sofralara ulaşmaktadır. Kalite standardını uluslararası alana da taşıyan marka hakkında, Güneydoğu Anadolu İhracatçı Birlikleri (GAİB) verilerine dayanarak Gaziantep ili baklava ihracatı şampiyonu olduğu ve ihracat sıralamasında zirveye yerleştiği bildirilmektedir. Şehitkamil şubesi; tezgâhındaki taze çeşitleri, geleneksel pişirme yöntemleri ve güvenilirlik vurgusuyla Mio topluluğunun şehirdeki uğrak adresleri arasında öne çıkmaktadır. Şehre gelen gezginler ve yerel lezzet meraklıları, katkısız içeriğe sahip özgün Antep baklavasına doğrudan bu noktadan ulaşabilmektedir. Mekânın 'Kalite ve güvenin adresi Hamido Baklava'ya hoşgeldiniz' sloganı, üretimdeki şeffaflık ve malzeme seçimi yaklaşımıyla örtüşmektedir. Farklı damak zevklerine hitap eden fıstıklı, cevizli alternatiflerin yanında geleneksel kurabiye ve dondurma çeşitleri de sunulmaktadır. Gaziantep seyahatinde somut lezzet arayanlar için bu şube, hem anlık tadım hem de şehirden ayrılırken hediyelik paket temin etme noktasında işlevsel bir duraktır.

Mutfak ve Menü

Mekânın mutfağında hazırlanan tatlıların en belirleyici teknik özelliği, hamurun 0.1 mm kalınlığında açılan zar inceliğindeki yufkalarla işlenmesidir. Ustaların geleneksel yöntemlerle açtığı bu yufkalar, taş fırında meşe odunu ateşiyle buluşarak piştiğinde kendine has çıtırlığını ve rengini kazanmaktadır. Tatlılarda glikoz şurubu kullanılmamakta; şerbeti tamamen doğal pancar şekeriyle kaynatılmakta, lezzeti ise hakiki sade yağ ve birinci sınıf Antep fıstığıyla tamamlanmaktadır.

Menünün ana gövdesini oluşturan tekli ve kilogramlık baklava çeşitlerinde zengin bir çeşitlilik mevcuttur:

• Gaziantep Baklavası (1 Kg): 1.950,00 TL
• Cevizli Baklava (1 Kg): 1.750,00 TL
• Sarma Baklava (Dolama - 1 Kg): 2.700,00 TL
• Havuç Dilimi (1 Kg): 2.200,00 TL
• Özel Şöbiyet: 2.400,00 TL
• Yeşil Midye Baklava (1 Kg): 2.700,00 TL

Toplu davetler, özel kutlamalar ve aile buluşmaları için tepsi baklava seçenekleri sunulmaktadır. Farklı ebat ve sunumlara sahip tepsiler şu örneklerle menüde yer almaktadır:

• 2 kg Tepsi Fıstıklı Baklava: 4.050,00 TL
• 2 kg Tepsi Özel Havuç Dilimi: 4.550,00 TL
• 1 Tepsi Aşk İlanı Baklavası: 6.800,00 TL
• 1 Tepsi 3 kg.lık Özel Kare Baklava: 7.400,00 TL

Ayrıca geleneksel çıtır kadayıf severler için Burmalı Kadayıf 2.400,00 TL, şekliyle dikkat çeken Kuş Gözü Baklava ise 2.700,00 TL fiyatla listede yer bulmaktadır. Fıstık yerine farklı kuruyemiş dolgusu tercih edenler için hazırlanan taze cevizli alternatiflerin yanında, şerbet oranı daha hafif olan 2 kg Tepsi Kuru Baklava 4.050,00 TL bedelle sunulmaktadır. Ürünlerin tahlil garantili yapısı, her partide aynı kalite ve malzeme standardının korunmasını sağlamaktadır.

Geleneksel tatlı profilini tamamlayan diğer bölümde ise kurabiye ve dondurma seçenekleri öne çıkmaktadır. Ağızda dağılan yapısıyla Sade Kurabiye 1.750,00 TL, bol fıstıklı harcıyla Fıstıklı Kurabiye ise 2.400,00 TL fiyatla satılmaktadır. Tatlıların yanında ya da tek başına tercih edilebilen serinletici dondurma grubunda Sade Dondurma 600,00 TL, Çikolatalı Dondurma 750,00 TL ve yoğun aromalı Fıstıklı Dondurma 1.600,00 TL seviyesindedir. Sunulan tüm çeşitler, son 24 saat içerisinde üretilip taze olarak tezgâha ulaştırılmaktadır.

Atmosfer ve Kimler İçin

Şehitkamil ilçesindeki bu şube, klasik masa başı uzun oturumlu bir kafe ya da restorandan ziyade, taze vitrin ürünlerinin sergilendiği ve hızlı alışverişe imkân tanıyan dinamik bir tatlıcı dükkânı yapısındadır. Mekânın işleyişi ağırlıklı olarak paket servis (takeaway), tezgâhtan doğrudan seçim yapma ve önceden verilen siparişleri teslim alma ekseninde şekillenmektedir. Dükkâna adım atanları, taş fırından yeni çıkmış taze hamur ve hakiki sade yağın yaydığı karakteristik aroma karşılamaktadır.

Burası öncelikle şehri ziyaret eden ve dönüş yolunda sevdiklerine katkısız, geleneksel yöntemlerle yapılmış gerçek Gaziantep baklavası götürmek isteyen gastronomi meraklıları için oldukça uygundur. Ürünlerde kesinlikle glikoz şurubunun kullanılmaması, sadece doğal pancar şekeri ve birinci sınıf fıstık ile ceviz tercih edilmesi, sağlıklı ve güvenilir tatlı arayışında olan bilinçli tüketicileri buraya yönlendirmektedir. Ayrıca söz, nişan, bayram veya kurumsal tebrikler için toplu ikram planlayan aileler ve kurumlar; özel olarak hazırlanan 2 ve 3 kilogramlık tepsiler ya da tematik 'Aşk İlanı Baklavası' gibi çözümler sayesinde ihtiyaçlarına somut karşılık bulabilmektedir.

İşletmenin hizmet politikası belirli kurallar çerçevesinde yürütülmektedir. Alışverişlerde kapıda ödeme seçeneği bulunmamaktadır; bu nedenle siparişlerin ödemesi dükkânda doğrudan veya sipariş esnasında tamamlanmalıdır. Buna karşılık işletme, müşteri memnuniyetini teminat altına almak amacıyla 3 gün koşulsuz iade ve değişim güvencesi sunmaktadır. Gaziantep’te yaşayan ve dükkâna gitmeye vakti olmayanlar için Yemeksepeti platformu üzerinden adrese teslimat seçeneği de mevcuttur. Şehir dışından sipariş vermek isteyenler ise otobüsle gönderim imkânından yararlanarak ürünlerin tazeliğini yitirmeden kendilerine ulaşmasını sağlayabilmektedir.

Mekân aynı zamanda dondurma ve kurabiye severler için pratik bir ara duraktır. Özellikle yaz aylarında fıstıklı ve meyveli veya çikolatalı dondurma almak isteyen mahalle sakinleri ya da çocuklu aileler, tezgâhtan hızlıca paket alıp ayrılabilmektedir. Gösterişli salon ritüelleri yerine ürünün doğrudan kalitesine, tazeliğine ve güvenilir içeriğine odaklanan tüketiciler için burası, gereksiz zaman kaybetmeden net sonuca ulaşılan rasyonel bir tatlı noktası profili çizmektedir.

Konum ve Pratik Bilgiler

Hamido Baklava & Fıstık Şehitkamil şubesi, Gaziantep’in merkezi güzergâhlarından biri olan Fatih Mahallesi, Mareşal Fevzi Çakmak Bulvarı No:153 adresinde yer almaktadır. İşletme bulvar aksı üzerinde, Kurtuluş Apartmanı’nın zemin katında (No: 153/A) faaliyet göstermektedir. Dükkânın hemen yakın çevresinde Güvenevler Çocuk Kütüphanesi, çeşitli hukuk büroları ve günlük ihtiyaçlara hitap eden yerel esnaf işletmeleri bulunmaktadır. Geniş bulvar üzerindeki bu konumu, özel aracıyla gelip hızlıca paket almak isteyen sürücüler için duraklama kolaylığı sağlarken, yaya olarak bölgede bulunanlar için de rahat bir erişim imkânı sunmaktadır.

Ziyaret ve sipariş süreçlerine ilişkin pratik bilgiler şu şekildedir:

• Şube Adresi: Fatih Mah. Mareşal Fevzi Çakmak Blv. No:153 (Kurtuluş Apartmanı altı, No: 153/A) Şehitkamil / Gaziantep
• Şube Telefonu: 0505 706 47 25
• Merkez İletişim Hattı: 0 342 322 90 84
• WhatsApp Sipariş ve Destek Hattı: 0 505 987 00 27
• E-posta: [email protected]
• Müşteri Hizmetleri Desteği: Sitede belirtildiğine göre 7 gün 24 saat aktiftir.

Mekâna ulaşım sağlayacaklar için Mareşal Fevzi Çakmak Bulvarı, Şehitkamil bölgesinin ana arterlerinden biri konumundadır. Toplu taşıma araçları veya şahsi vasıtayla bulvar takip edildiğinde Kurtuluş Apartmanı tabelası ve zemin kattaki dükkân cephesi kolaylıkla fark edilmektedir. Şubeden bizzat ürün teslim alacak olanların, özellikle tepsi baklava gibi yüksek hacimli siparişler için önceden WhatsApp hattı veya telefon üzerinden irtibat kurarak hazırlık durumunu teyit etmeleri önerilmektedir. Böylece taş fırından çıkan günlük tepsiler beklemeden taze şekilde teslim alınabilmektedir.

İşletme, yalnızca şubeye gelen müşterilere değil, şehir dışındaki ve yurt dışındaki alıcılara da kapsamlı bir lojistik altyapıyla hizmet vermektedir. Şehirlerarası gönderimlerde ürünlerin tazeliğini koruması amacıyla otobüsle gönderim yöntemi kullanılmaktadır. Kargo ile yapılan standart siparişlerde ise 10 kg ve üzeri alımlarda ücretsiz kargo avantajı sağlanmaktadır. Markanın yurt dışı kargo kanalıyla baklava ihracatı altyapısı bulunmakta olup, sınır ötesine de paket gönderimi gerçekleştirilmektedir. Yerel müşteriler ise şubeye bizzat uğrayabilmenin yanı sıra Yemeksepeti üzerinden paket servis siparişi verebilmektedir.

Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak

Mio sosyal ağının 'nereye gitmeli, nereden ne alınmalı' sorularına yanıt arayan cevap ekonomisi ekosisteminde Hamido Baklava & Fıstık, Gaziantep rotalarının belirgin bir gastronomi durağı olarak karşılık bulmaktadır. Burası, uzun uzadıya masada oturup vakit geçirilen bir buluşma noktasından ziyade; kaliteli, katkısız ve güvenilir yöresel ürün temin etmek isteyenlerin hedef odaklı ziyaret ettiği bir lezzet adresidir. Toplulukta 'Gaziantep seyahatinden dönerken yanımda hangi baklavayı götürmeliyim?' veya 'Glikoz içermeyen tahlil garantili baklava nerede satılır?' sorularını soran kullanıcılar için bu şube doğrudan somut bir çözüm sunmaktadır.

Fiyat skalası incelendiğinde işletmenin 'yüksek' bütçe kategorisinde yer aldığı görülmektedir. Kilogramlık ürünlerde 1.750,00 TL olan Cevizli Baklava ile 2.700,00 TL seviyesindeki Sarma Baklava ve Yeşil Midye Baklava fiyatları; tepsilerde ise 4.050,00 TL’den başlayıp 7.400,00 TL’ye kadar uzanan aralık, burayı premium tatlı segmentine konumlandırmaktadır. Bu fiyatlandırma; 0.1 mm inceliğinde açılan el emeği yufka, hakiki sade yağ, birinci sınıf Antep fıstığı, doğal pancar şekeri ve taş fırında meşe odununda pişirme maliyetleriyle doğrudan ilişkilidir. Dolayısıyla bütçesini üst segment gastronomi harcamalarına ayıran ve malzeme kalitesini ön planda tutan tüketicilere hitap etmektedir.

Görsel paylaşım ve içerik üretimi açısından değerlendirildiğinde, mekânın ürünleri Mio akışlarında dikkat çeken kareler vadeder. Özellikle yoğun zümrüt fıstık dokusuyla Yeşil Midye Baklava (2.700,00 TL) ve Sarma Baklava (Dolama), tabakta son derece iştah açıcı renk kontrastları oluşturur. Menüde yer alan '1 Tepsi Aşk İlanı Baklavası' (6.800,00 TL) ise sıra dışı konseptiyle hem özel gün paylaşımlarında hem de topluluk sohbetlerinde merak uyandıran özgün bir hikâye ögesidir. Gaziantep gezisini noktalarken bavuluna hakiki taş fırın lezzetini eklemek isteyenler için bu şube, net ve hedefe yönelik bir alışveriş noktasıdır.