Han Restoran

Han Restoran, kökleri 1961 yılına dayanan ve günümüzde İstanbul Kadıköy'de Bağdat Caddesi üzerinde konuklarını ağırlayan köklü bir gastronomi durağıdır. İşletmenin temelleri, kurucusu Emin Sever tarafından 1961 senesinde Ankara’da Mithatpaşa Caddesi üzerinde İnegöl tabelasıyla atılmıştır. Burada hazırlanan İnegöl köftesinin yoğun ilgi görmesinin ardından marka, 1966 yılında Meşrutiyet Caddesi ile Karanfil Sokak kesişiminde ikinci şubesini açmıştır. Bu ikinci adres, dönemin Başbakanlık, Bakanlıklar ve Türkiye Büyük Millet Meclisi gibi siyasi karar merkezlerine yakın konumuyla kısa sürede önemli bir uğrak yeri hâline gelmiştir. 1960’lı ve 1970’li yıllar boyunca milletvekillerinin gece ve gündüz saatlerinde bizzat uğradığı, Meclis oturumlarına düzenli olarak paket köfte gönderilen bir merkez olarak tanınmıştır. Zaman içinde başkentteki bu köklü geçmişini İstanbul'a taşımaya karar veren işletme, 1985 yılında Bağdat Caddesi üzerindeki Çatalçeşme mevkiine yerleşmiş ve burada Han ismini almıştır. Kuruluşundan itibaren benimsediği geleneksel ustalığı koruyan işletme, 2004 yılında yine aynı cadde üzerinde Şaşkınbakkal bölgesine taşınarak hizmet vermeyi sürdürmüştür. Han Restoran, bu taşınma sürecinin ardından klasik köfte ve et odaklı çizgisini zenginleştirerek menüsüne genç, dinamik ve Avrupalı lezzetler eklemiştir. Restoran, kendi web sitesinde Akıllarda Kalan Lezzet sloganıyla hizmet verdiğini belirtmekte olup yarım asrı aşan tecrübesini Kadıköy'ün modern şehir ritmiyle bir arada sunmaktadır. Geleneksel Türk mutfağı reçetelerini dünya mutfağından seçkin örneklerle harmanlayan restoran, günümüzde hem köklü müdavimlerine hem de yeni nesil lezzet arayışlarına hitap eden kapsamlı bir buluşma noktası kimliğini taşımaktadır. Kadıköy'ün bu hareketli caddesinde hizmet veren restoran, nostaljik bir lezzet mirasını güncel restoran dinamizmiyle buluşturarak yoluna devam etmektedir.

Mutfak ve Menü

Han Restoran'ın mutfak yapısı, geleneksel Türk yemekleri ile çağdaş dünya mutfağını dengeli biçimde birleştiren zengin bir yelpazeye sahiptir. Menünün merkezinde, işletmenin yarım asırlık uzmanlığı olan köfte ve et çeşitleri yer alır. Başta klasik İnegöl köfte olmak üzere kaşarlı ve acılı İnegöl köfte alternatifleri sunulmaktadır. İşletmenin paylaştığı ayırt edici bilgilere göre, köftelerde kesinlikle iç yağı kullanılmamakta ve kıymaya fazla miktarda ekmek karıştırılmamaktadır. Et tedarikinde yüksek bir hassasiyet gözetilmekte; kuzu eti Balıkesir’den, dana eti ise Bursa’dan sağlanmakta ve yalnızca doğada organik beslenen hayvanlar tercih edilmektedir. Sun'i yemle beslenen besi hayvanı ise hiçbir koşulda mutfağa kabul edilmemektedir. Bütün ızgara çeşitlerinde kullanılan etler pişirilmeden önce en az bir ay dinlendirilmektedir. Kırmızı et grubunda fırından çıkan doğal mayalı çıtır Bursa pidesi üzerine tereyağı dökülerek servis edilen İskender kebap, döner çeşitleri, kuzu sırtı, külbastı ve Cafe de Paris soslu biftek gibi tabaklar dikkat çeker.

Geleneksel lezzetler ve başlangıçlar da özenli bir yerel tedarik ağıyla hazırlanmaktadır. İşletmenin aktarımına göre mantı, su böreği ve etli yaprak sarma tecrübeli hanımların elinden çıkan özel Kayseri yapımı lezzetlerdir. Başlangıçlarda közde patlıcan, zeytinyağlı enginar ve ızgara hellim gibi seçenekler sunulurken; piyazda kullanılan kuru fasulye doğrudan Erzincan’dan, sirke ise Mürefte’deki bir şarap fabrikasından temin edilmektedir. Salatalarda ve yemeklerde kullanılan sızma zeytinyağı Edremit’ten, yoğurt ve bütün mandıra ürünleri ise Manyas yöresinden getirilmektedir.

Modern ve Avrupalı dokunuşlar ise krep, makarna ve balık bölümlerinde öne çıkar. Bonfile dilimleri ve mantarlı demiglas sosla hazırlanan steak krep, somonlu krep, porçini mantarlı domatesli fettuccini ve dört peynirli tortellini menünün dikkat çeken seçenekleri arasındadır. Deniz ürünlerinde sote ıspanak ve teriyaki sosla sunulan somon ızgara ile tereyağlı köz patlıcanlı ızgara levrek yer alırken; tatlı menüsünde sütlü cevizli tel kadayıf, kaymaklı portakallı kabak tatlısı ve çikolatalı sufle gibi alternatifler bulunmaktadır.

Atmosfer ve Kimler İçin

Han Restoran, Kadıköy Bağdat Caddesi’nin canlı dokusunda konuklarına klasik ve dinamik unsurları dengeli biçimde hissettiren bir atmosfer vadediyor. İşletmenin iç mekân kurgusu, 1961 yılından bu yana süregelen köklü lokanta geleneğini yansıtan klasik çizgiler taşırken, Şaşkınbakkal bölgesinin temposuyla uyumlu güler yüzlü ve canlı bir servis anlayışıyla destekleniyor. Restoranda hem kapalı salon hem de açık havada vakit geçirmeyi tercih eden misafirler için düzenlenmiş bir bahçe oturma alanı yer alıyor. Dış mekân oturma alanına sahip olması, özellikle cadde yürüyüşü sonrasında açık havada oturmak isteyen ziyaretçiler için ferah bir mola noktası sunuyor.

Mekânın profili incelendiğinde, hem geniş aileler hem de kalabalık arkadaş grupları için oldukça elverişli bir yerleşim sunduğu görülüyor. Ailelerin rahatça bir araya gelip geleneksel Türk yemeklerini tüketebileceği geniş masaların yanı sıra, arkadaş çevrelerinin akşam saatlerinde keyifli sohbetler eşliğinde toplanabileceği samimi bir düzen bulunuyor. Menüsünde alkol servisine yer verilmesi, burayı yalnızca gündüz yemekleri için değil, aynı zamanda kadehler eşliğinde uzun akşam yemekleri organize etmek isteyen gruplar için de işlevsel bir seçenek hâline getiriyor.

Çocuklu ailelerden mahalle sakinlerine, iş çıkışı buluşmalarından hafta sonu toplanmalarına kadar geniş bir kitleye kapılarını açan işletmede, gürültüden uzak ancak caddenin enerjisini hissettiren bir denge hakimdir. Masalar arasındaki yerleşim düzeni, kişisel alana ve rahatlığa alan tanıyacak biçimde kurgulanmıştır. Geleneksel esnaf lokantası sıcaklığını modern cadde restoranı standartlarıyla buluşturan işletme, sakin, güvenli ve düzenli bir yemek deneyimi arayanlar için cazip bir buluşma ortamı sağlamaktadır.

Konum ve Pratik Bilgiler

Han Restoran, İstanbul Anadolu Yakası'nın en bilinen sosyal yaşam akslarından biri olan Kadıköy Bağdat Caddesi üzerinde, Şaşkınbakkal ile Suadiye arasındaki mevkiide yer almaktadır. İşletmenin açık adresi Bağdat Cad. No:353 Kadıköy / İstanbul olarak kayıtlıdır. Restoranın hemen yakın çevresinde gastronomi dünyasının bilinen duraklarından Cafe de Paris, Cafe Cadde, DRAFT Gastropub ve Son Köfte & Piyaz gibi işletmeler bulunmaktadır. Bu sayede bölgeye gelen ziyaretçiler için hem kolayca fark edilen hem de cadde üzerinde rahatlıkla tarif edilebilen bir noktada konumlanmaktadır.

Toplu taşıma imkânlarıyla ulaşım planlayan misafirler için işletme oldukça elverişli pratik mesafelere sahiptir. Restoran, Şaşkınbakkal otobüs durağına yalnızca 104 metre mesafede yer almakta olup caddeden geçen belediye otobüsleri ve sarı dolmuş hatlarıyla kapının hemen yakınına kadar ulaşım sağlanabilmektedir. Demiryolu ağını kullanmak isteyenler için ise Marmaray hattı üzerindeki Erenköy istasyonundan yaklaşık 1 kilometrelik kısa bir yürüyüşle ya da aktarmayla mekâna zahmetsizce varılabilmektedir.

İşletmenin çalışma saatleri haftanın her gününü kapsayacak şekilde düzenlenmiştir. Pazartesi, salı, çarşamba, perşembe, cuma, cumartesi ve pazar günleri kesintisiz olarak 12.00 ile 22.00 saatleri arasında hizmet vermektedir. Öğle servisinden akşamın son saatlerine kadar konuk ağırlayan restoranda masa ayırtmak mümkündür. Ziyaretçiler resmî internet sitesinde bulunan randevu butonu aracılığıyla veya (0216) 302 19 19 numaralı doğrudan hat üzerinden rezervasyon yapabilmektedir. Ayrıca kayıtlı ikincil rezervasyon ve iletişim numarası olan +90 216 361 29 68 üzerinden de irtibat kurulabilmektedir. Mekâna şahsen gitme fırsatı bulamayan konuklar için paket servis ve yemek teslimatı hizmeti de sunulmaktadır.

Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak

Mio topluluğu için bir mekân tavsiyesi oluştururken en çok aranan kriter, farklı beklentilere ve damak tatlarına sahip kişilerin aynı masada zorlanmadan uzlaşabilmesidir. Han Restoran, Bağdat Caddesi üzerindeki merkezi konumu ve hem yerel hem de dünya mutfağını kucaklayan menüsü sayesinde Nereye gidelim? sorusuna verilebilecek en garanti yanıtlardan birini sunuyor. Bir grupta canı Balıkesir ve Bursa etleriyle hazırlanan geleneksel İnegöl köfte veya çıtır Bursa pideli İskender kebap çeken biri varken, bir diğerinin Cafe de Paris soslu bonfile, krep ya da porçini mantarlı makarna arzuladığı anlarda Han Restoran tüm bu talepleri tek bir noktada karşılayabilmektedir. Bu mutfak esnekliği, özellikle kalabalık arkadaş buluşmaları ve farklı kuşakların bir araya geldiği geniş aile yemekleri için mekânı tereddütsüz bir tercih hâline getiriyor.

Sosyal paylaşımlar ve görsel açıdan bakıldığında mekân, Bağdat Caddesi’nin açık hava ritmini bahçe oturma alanıyla karelere taşıma fırsatı sunuyor. Masaya gelen tabaklarda, dökülen sıcak tereyağının iştah açıcı görünümü, özenle sunulan renkli krep tabakları ve taze Akdeniz yeşillikleriyle hazırlanan salatalar fotoğraf karelerini zenginleştiriyor. Gündüz saatlerinde dış mekânın doğal ışığı estetik yemek karelerine zemin hazırlarken, akşam saatlerinde alkol servisi eşliğinde kurulan masalar daha sıcak ve samimi paylaşımlar için uygun bir fon oluşturuyor.

Haftanın yedi günü 12.00 ile 22.00 saatleri arasında kesintisiz hizmet vermesi, Şaşkınbakkal otobüs durağına 104 metre ve Erenköy Marmaray'a yaklaşık 1 km mesafedeki konumu, burayı hem spontane yürüyüş molaları hem de planlı akşam yemekleri için kolayca önerilebilir kılmaktadır.