Han Çorba

Han Çorba, temelleri 2016 yılında Ankara Pursaklar'da küçük bir dükkânda atılan ve 'Her kaşıkta şifa, her yudumda lezzet' sloganıyla yola çıkan köklü bir çorba, pide ve kebap restoranıdır. İlk yıllarında geleneksel çorba kültürünü yaşatma misyonuyla hizmet veren işletme, misafirlerinin yoğun ilgisi doğrultusunda 2023 yılında menüsünü taş fırın pideleri ve ızgara kebap çeşitleriyle genişletmiştir. Başkentteki lezzet yolculuğunu istikrarlı adımlarla sürdüren marka, 2025 yılında Yenimahalle ilçesine bağlı Batıkent semtinde Kardelen Mahallesi şubesini hizmete açarak ikinci durağına ulaşmıştır. 2026 yılı itibarıyla Bi Gıdım platformu üzerinden online sipariş altyapısını ve resmi web sitesini hayata geçirerek çağdaş bir dijital dönüşüm gerçekleştiren Han Çorba, geleneksel lezzet anlayışını modern hizmet pratikleriyle birleştirmektedir. Mekânda sunulan reçeteler, geleneksel pişirme yöntemlerine sadık kalınarak hazırlanmakta ve Ankara'nın dinamik yemek kültürüne samimi bir katkı sağlamaktadır.

Yenimahalle şubesi, hem günün erken saatlerinde sunulan zengin kahvaltı seçenekleri hem de gece geç saatlere kadar süren sıcak çorba ve sakatat servisiyle bölge sakinlerinin uğrak noktalarından biri haline gelmiştir. Mekân yalnızca lezzet sunmakla kalmayıp benimsediği toplumsal dayanışma ilkeleriyle de öne çıkmaktadır; askıda çorba uygulaması, öğrencilere yönelik destek projeleri ve düzenli sokak hayvanlarını besleme etkinlikleri gibi 'İyilik Çorbacısı' sosyal sorumluluk hareketlerini kurumsal kültürünün merkezine koymaktadır. Batıkent yerleşim bölgesinde yer alan bu şube, taze malzemelerle hazırlanan zengin menüsü, usta işi taş fırını ve Adana usulü lezzetleriyle günün her anında doyurucu ve güvenilir bir sofra deneyimi arayan misafirlerini ağırlamaktadır.

Mutfak ve Menü

Han Çorba mutfağının temel direğini, geleneksel usullerle pişirilen zengin çorba çeşitleri oluşturur. İşletmenin sunduğu çorbaların en ayırt edici özelliği, terbiyeli veya kendi öz suyu ile olmak üzere iki farklı servis seçeneğiyle misafirlere takdim edilmesidir. Mekânın spesiyali olan Han Çorba Terbiyeli 360 ₺, Han Çorba Kendi Suyu İle ise 380 ₺ fiyatla sunulmaktadır. Sakatat meraklıları için dana kellenin dil, yanak ve damak etleriyle hazırlanan Kelle Paça Çorbası Terbiyeli (340 ₺) ve Kendi Suyu İle (360 ₺) servis edilirken; dana tendonundan özenle hazırlanan zengin içerikli Golajen Paça Çorbası (terbiyeli 330 ₺, kendi suyu ile 350 ₺) ve dana işkembesinin en değerli kısmından yapılan Damar Çorbası (terbiyeli 340 ₺, kendi suyu ile 360 ₺) menünün özel alternatifleri arasındadır. Daha hafif seçenekler arayanlar içinse süzme kıvamlı Mercimek Çorbası ile Ezogelin Çorbası 220 ₺'den sunulmaktadır.

Taş fırından çıkan hamur işlerinde mekânın imza lezzeti 590 ₺ fiyatlı Han Pide öne çıkarken, incecik hamur ve çıtır kenarlarla hazırlanan geleneksel Kıymalı Pide 460 ₺, bol malzemeli Lahmacun ise 290 ₺ fiyat etiketi taşır. Sakatathane bölümünde Adana klasiği Şırdan Dolması (340 ₺) ve bunun tavada kızgın tereyağıyla buluştuğu Şırdan Dolması - Tereyağlı (390 ₺) yer alır. Aynı lezzet yaklaşımı Mumbar Dolması (300 ₺) ve çıtır dış yüzeyiyle lezzeti katlanan Tereyağlı Mumbar Dolması (350 ₺) seçeneklerinde de sürdürülür.

Izgara ve kebap kategorisinde lahmacun ile Adana kebabının yaratıcı birleşimi olan imza Han Dürüm 490 ₺, zırhla kıyılan Gıyma Kebabı 540 ₺ fiyatla servis edilmektedir. Klasik kebapların ötesine geçen menüde, nadir bulunan av eti alternatifleri olarak Keklik Izgara (1,280 ₺) ve Bıldırcın (600 ₺) gibi özel seçenekler sunulur. Yemeğin ardından şerbetini çekmiş kaymaklı Afyon klasiği Ekmek Kadayıfı (175 ₺) veya toprak güveçte nar gibi kızarmış Fırın Sütlaç (165 ₺) tercih edilebilir; sofralara ise tombul cam şişesinde Özerhisar Ayran (100 ₺) veya Niğde ve Beyoğlu nostalji gazozu (100 ₺) eşlik etmektedir.

Atmosfer ve Kimler İçin

Han Çorba Yenimahalle şubesi, içeri adım atıldığı andan itibaren hissedilen sıcak esnaf lokantası ruhu ve samimi mahalle dinamizmiyle konuklarını karşılar. Mekânda gösterişli ya da yapay bir dekorasyon yerine, taş fırından yayılan taze pişmiş hamur kokusunun ve açık ocakbaşı ızgarasından yükselen iştah açıcı aromaların belirlediği sahici bir lezzet ortamı hâkimdir. Personelin hızlı ve içten servisi, geleneksel Türk misafirperverliğini günümüzün dinamik temposuyla harmanlar.

Bu samimi ortam, mekânı çok farklı profillerden ziyaretçiler için cazip bir buluşma noktasına dönüştürmektedir. Geniş porsiyonlu pideleri, tek tabakta üç köfte, üç tavuk kelebek, üç çöp şiş ve bir Adana kebabı bir araya getiren Cızbız (740 ₺) gibi zengin paylaşım tabakları sayesinde çocuklu aileler ve kalabalık arkadaş grupları rahatlıkla ağırlanır. Ayrıca hafta sonları sunulan zengin Hanvaltı ve tek kişilik Sini Hanvaltı sofraları, uzun ve keyifli aile buluşmalarına ev sahipliği yapar.

Mekânın kimliğinde gençlerin ve öğrencilerin yeri ayrıdır; işletmenin yürüttüğü öğrenci destek projeleri ve bütçe dostu doyurucu menü alternatifleri, burayı üniversite ve lise gençliğinin ders çıkışlarında ya da sınav dönemlerinde güvenle tercih ettiği bir durak yapar. Sosyal sorumluluk bilinci de atmosferin ayrılmaz bir parçasıdır; askıda çorba panosu ve sokak hayvanlarını besleme etkinlikleri, mekânda güçlü bir toplumsal dayanışma duygusu yaratır.

Ayrıca zengin sakatat ve ızgara çeşitlerinin yanında vejetaryen misafirlerin de unutulmadığı kapsayıcı bir sofra düzeni gözetilmiştir. Menüde yer alan taze mantar ve kaşarla taş fırında pişen Mantarlı Pide (490 ₺), yumuşak içimli süzme Mercimek Çorbası ve cevizli tahinli fırınlanmış Gabak Tatlısı (165 ₺) gibi vejetaryen seçenekler, farklı beslenme tercihlerine sahip kişilerin aynı masa etrafında bir araya gelebilmesine olanak tanır.

Konum ve Pratik Bilgiler

Han Çorba’nın Yenimahalle şubesi, Batıkent yerleşim bölgesinin merkezi noktalarından Kardelen Mahallesi 2074. Sokak No:6/B adresinde faaliyet göstermektedir. Şube, ulaşım kolaylığı sunan konumuyla öne çıkmakta olup Botanik Metro İstasyonu yakınında yer almaktadır. Bu lokasyon, metro hattını kullananlar için mekâna yürüyerek rahatça erişme imkânı tanırken, çevre mahallelerden ve Batıkent içi arterlerden de özel araçla zahmetsiz bir ulaşım olanağı sağlar. Batıkent yerleşim dokusu içerisinde sakin ve erişilebilir bir sokakta konumlanan restoran, günün her saatinde hem yaya hem araç trafiği açısından pratik bir buluşma noktası oluşturmaktadır.

İşletmenin resmi çalışma takvimi haftanın altı gününü kapsamakta ve haftalık bakım için pazartesi günleri kapalı kalmaktadır. Mekân salı, çarşamba, perşembe ve cuma günleri sabah 09:00’da kapılarını açarak gece 00:15’e kadar aralıksız hizmet vermektedir. Hafta sonu yoğunluğunun yaşandığı cumartesi günleri mesai 09:00’dan gece 01:00’e kadar devam etmekte; pazar günleri ise 09:00 ile 00:15 saatleri arasında misafirler ağırlanmaktadır. Sabah kahvaltısıyla başlayan servis, gün boyu taş fırın ve kebap menüsüyle devam edip gece saatlerinde sıcak çorba ve sakatat sunumlarıyla noktalanır.

Yenimahalle şubesinde kalabalık gruplar veya özel buluşmalar için masa rezervasyonu kabul edilmektedir. Rezervasyon yaptırmak veya doğrudan sipariş vermek isteyen misafirler, şubeye doğrudan 0544 328 30 01 numaralı telefon hattından ulaşabilirler. İşletmeyle kurumsal konularda veya genel taleplerde irtibat kurmak için [email protected] e-posta adresi aktif olarak kullanılmaktadır.

Mekânda masada servis deneyiminin yanı sıra paket servis imkânı da sunulmaktadır. Ayrıca işletme, 2026 yılında devreye aldığı Bi Gıdım platformu üzerinden online paket sipariş altyapısını aktif olarak yürütmekte, böylece ev ve iş yerlerine sıcak servis ulaştırmaktadır. Girişimciler için marka bünyesinde bayilik alma olanaklarının da sunulduğu resmi kanallarda belirtilmektedir.

Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak

Mio topluluğunda sıkça karşımıza çıkan 'Batıkent civarında gece geç saatte nereye gidebiliriz?', 'Sakatat sevenlerle pide isteyenleri aynı masada nasıl buluştururuz?' veya 'Geleneksel lezzetleri sahici bir esnaf lokantası samimiyetinde nerede tadarız?' sorularına Han Çorba Yenimahalle şubesi doğrudan ve tutarlı bir yanıt üretir. Burası biçimsel kurallardan uzak, samimi sohbetlerin döndüğü, hem mahalle sakinlerinin hem de kentin farklı köşelerinden lezzet arayışıyla gelenlerin doğal biçimde kaynaştığı rahat bir buluşma noktasıdır.

Bütçe dengesi açısından işletme orta fiyat segmentinde konumlanmaktadır. Menüdeki 220 ₺’lik mercimek ve ezogelin çorbaları veya 330 ₺ fiyatlı Adana Dürüm gibi seçenekler tek başına pratik ve ekonomik bir öğün arayan öğrenci ve gençlerin bütçesine hitap ederken; kişi başı 800 ₺ olan zengin Hanvaltı veya 640 ₺’lik Sakatathane tabağı gibi paylaşımlı alternatifler kalabalık arkadaş ve aile buluşmaları için dengeli bir harcama tablosu sunar.

Mio akışında paylaşım yapmayı ve görsel hikâyeler üretmeyi seven kullanıcılar için mekân son derece iştah kabartıcı kareler vadeder. Taş fırından yeni çıkmış çıtır kenarlı Han Pide’nin dumanı, tavada kızgın tereyağının köpürdüğü tereyağlı şırdan ve mumbar dolmalarının cızırtısı, toprak güveç kabında üzeri kızarmış fırın sütlaç ve tombul cam şişesindeki Özerhisar ayran ile Beyoğlu gazozlarının nostaljik duruşu masada güçlü görsel anlar yaratır.

Ayrıca Han Çorba'yı ziyaret etmek sadece bir yemek deneyimi değil, aynı zamanda askıda çorba panosu ve sokak hayvanlarını besleme hareketleri üzerinden toplumsal bir faydaya dolaylı olarak ortak olma hissiyatı da kazandırır. Mio kullanıcılarının birbirlerine tavsiye ederken özellikle gece kapanış saatine yakın içilecek şifalı bir terbiyeli kelle paça veya hafta sonu kalabalık bir pide sofrası için listenin üst sıralarına not edeceği güvenilir bir duraktır.