Usaş Lokum

İstanbul'un Silivri ilçesinde faaliyet gösteren Usaş Lokum (Uslu Gıda), temelleri 1970'li yıllarda atılmış köklü bir tatlı ve geleneksel şekerleme üreticisidir. Markanın lezzet yolculuğu, Hüsnü Uslu tarafından kurulan küçük ve sevimli bir akide şekeri atölyesiyle başlamıştır. Hüsnü Uslu'nun geliştirdiği geleneksel yöntemler, zaman içinde lokum üretimine aktarılarak markanın kendine has bir uzmanlık alanı oluşturmasını sağlamıştır. Yarım asrı aşan tecrübesiyle geleneksel Türk tatlıcılığının kurallarından ödün vermeyen işletme, mahalle ölçeğindeki bir atölyeden uluslararası pazara ürün sunan entegre bir tesise dönüşmüştür. İşletmenin kendi aktarımına göre bünyesindeki 127 takım arkadaşı ile operasyonlarını sürdüren firma, bugüne kadar sektöründe toplam 12 ödülle tescillenmiştir. Usaş Lokum; Türk lokumu, geleneksel helva, pişmaniye, draje ve şekerleme çeşitleriyle yalnızca yurt içinde değil, sınır ötesinde de geniş bir dağıtım ağına sahiptir. Üretim kapasitesini modern teknolojiyle pekiştiren tesis; İngiltere, Avrupa ve Amerika pazarı başta olmak üzere 30'dan fazla ülkeye ihracat gerçekleştirmektedir. Silivri'deki tesis, geleneksel reçeteleri uluslararası gıda güvenliği normlarıyla harmanlayan kurumsal bir imalat merkezidir. Hem bireysel hediyelik arayışında olanlar hem de toptan sipariş vermek isteyen alıcılar için burası, glikoz kullanılmayan hakiki lokumların ve katkısız tatlıların doğrudan kaynağından temin edildiği güvenilir bir duraktır.

Mutfak ve Menü

Usaş Lokum'un üretim yelpazesi; lokum, helva, pişmaniye, draje, akide şekeri, baklava, Kavala kurabiyesi ve meyve çayı gibi zengin geleneksel ürün gruplarından oluşmaktadır. İşletmenin en katı üretim kuralı, lokumlarında kesinlikle glikoz şurubu kullanmamasıdır. Ürünler, sadece doğal pancar şekeri ve geleneksel nişasta dengesiyle pişirilmekte, bu sayede boğazı yakmayan otantik bir kıvam elde edilmektedir. Çikolatalı ürün grubunda da benzer bir titizlik sergilenmekte; çikolata benzeri yapay kokolin ya da imitasyon yağlar yerine doğrudan gerçek çikolata kaplama kullanılmaktadır.

Lokum grubunda öne çıkan seçeneklerin başında, geçmişi Osmanlı saray mutfağına kadar uzanan Gül Lokumu gelmektedir. Bu geleneksel lezzetin modern bir varyasyonu olan Çikolata Kaplı Gül Aromalı Lokum ve ferahlatıcı aromasıyla dikkat çeken Çikolata Kaplı Nane Aromalı Lokum da menüde yer almaktadır. Ayrıca iri Antep fıstıkları ile harmanlanan Fıstıklı Türk Lokumu, fıstıklar ile bezeli lokum çeşitleri, Paşa Lokumu, Klasik Karışık Meyveli Lokum ve Sade Aromalı Lokum gibi zengin alternatifler bulunmaktadır. Hediyelik arayanlar için hazırlanan 8×100 gramlık Çantalı Set Lokum ve Çantalı Karma Hediyelik paketleri pratik birer ikramlık seçeneğidir.

Helva kategorisinde ise geleneksel yöntemlerle yoğrulan Fıstıklı Kürek Helva ile Sade Kürek Helva dikkat çekmektedir. Dilimlenmiş sunum tercih edenler için Baklava Dilimli Fıstıklı Helva, Baklava Dilimli Kakaolu Helva ve Baklava Dilimli Sade Helva seçenekleri sunulmaktadır. Tatlı çeşitliliğini 140 gramlık paketlerde sunulan Nar Aromalı Pişmaniye, fırınlanmış Kavala Kurabiyesi, şerbetli Baklava, renkli Draje ve kurucunun mirası olan klasik Akide Şekeri tamamlamaktadır. Bu tatlıların yanında içecek olarak demlenebilen Meyve Çayı da mevcuttur. Ürünlerin tamamı tazeliğini koruyan hava almayan özel ambalaj teknolojisiyle veya dökme olarak sunulmakta olup, fiyatlar perakende kutu ve dökme gramajlara göre belirlenmektedir.

Atmosfer ve Kimler İçin

Mio kullanıcılarının dikkat etmesi gereken en temel unsur, Usaş Lokum'un masaları, garsonları veya vitrin başında çay içilen oturma alanları olan klasik bir perakende kafe ya da tatlı dükkânı olmadığıdır. Bağımsız kaynaklarca da teyit edildiği üzere burası, yerinde tüketim veya servis imkânı bulunmayan, doğrudan imalat ve paketleme operasyonlarının yürütüldüğü sanayi tipi bir üretim fabrikasıdır. Bu nedenle tesiste kafelerde rastlanan oturma grupları ya da sosyal sohbet köşeleri bulunmamakta; bunun yerine modern üretim hatlarının, kurumsal sevkiyatların ve titiz hijyen protokollerinin hâkim olduğu bir çalışma atmosferi yer almaktadır.

Tesisin kurumsal yapısına yön veren en belirleyici unsur, sahip olduğu uluslararası üretim ve kalite sertifikasyonlarıdır. Usaş Lokum, üretim süreçlerini ISO 9001:2015 Kalite Yönetim Sistemi, gıda güvenliğini garanti altına alan ISO 22000 ve küresel düzeyde geçerli olan BRC Food kalite güvence sertifikaları doğrultusunda yönetmektedir. Fabrikadaki tüm hatlar, Avrupa Birliği ve Amerika standartlarında hijyen ve üretim kriterlerine göre dizayn edilmiştir. Ürünlerin uzun süre bozulmadan ilk günkü tazeliğinde kalmasını sağlayan hava almayan özel paketleme teknolojisi de bu disiplinli atmosferin somut bir parçasıdır.

Burası özellikle; cemiyetler, bayramlar, düğün veya mevlüt organizasyonları için yüksek gramajlı dökme lokum, akide şekeri veya helva tedarik etmek isteyen aileler için oldukça uygundur. Ayrıca personeline ya da iş ortaklarına çantalı hediyelik tatlı setleri hazırlamak isteyen kurumsal firmalar ve perakende satış yapan işletmeler için güvenilir bir toptan alım adresidir. Katkısız, glikozsuz ve gerçek çikolatalı tatlıları doğrudan imalathanesinden temin etmeyi amaçlayan bilinçli tüketiciler için ideal bir uğrak noktasıdır. Ancak oturup tatlı yemek isteyen ziyaretçilerin bu tesis yerine oturma alanı sunan kafe işletmelerini tercih etmeleri gerekir.

Konum ve Pratik Bilgiler

Usaş Lokum fabrikası, İstanbul'un batı yakasında Silivri ilçesine bağlı Sancaktepe Mahallesi sınırları içinde yer almaktadır. Şubenin resmi adresi Sancaktepe Mahallesi, Klas Sokak, No:11/A Silivri / İstanbul'dur. Silivri'nin Çanta mevkiinde bulunan Sancaktepe Mahallesi, yerleşim alanlarının yanı sıra çeşitli endüstriyel üretim tesisleri ve sanayi kuruluşlarına ev sahipliği yapan karma bir bölgedir. Tesisin yer aldığı Klas Sokak üzerinde ve yakın çevresinde Atos Kilit, Ermiş Yapı gibi sanayi ve imalat alanında faaliyet gösteren başka kurumsal işletmeler de bulunmaktadır.

Tesise şahsi araçlarıyla gelmek isteyen ziyaretçiler, D-100 karayolu veya TEM otoyolu Silivri güzergâhı üzerinden Çanta ve Sancaktepe istikametine dönerek Klas Sokak'a kolaylıkla ulaşım sağlayabilirler. Bölge sanayi dokusuna sahip olduğu için sokak üzerinde araçla yanaşma ve yükleme yapma imkânı bulunmaktadır. Tesis bir üretim fabrikası olduğundan masa rezervasyonu gibi bir uygulama söz konusu değildir. Ziyaret ve toptan ürün alımı yapacak kişilerin işletmenin resmi mesai saatlerine dikkat etmesi gerekmektedir.

İşletmenin kendi resmi çalışma takvimine göre fabrika; Pazartesi, Salı, Çarşamba, Perşembe, Cuma ve Cumartesi günleri 08.00 ile 18.00 saatleri arasında kesintisiz hizmet vermektedir. Tesis Pazar günleri ise tamamen kapalıdır. Kurumla irtibata geçmek, güncel ürün stoklarını öğrenmek veya toplu sipariş detaylarını görüşmek isteyenler şubenin doğrudan iletişim numarası olan (0212) 567 61 02 üzerinden yetkililere ulaşabilirler. Silivri'deki üretim merkezine fiziksel olarak gitme imkânı bulunmayan tüketiciler ise firmanın tescilli e-ticaret platformu olan Lokummarket (lokummarket.com) üzerinden markanın paketli ürünlerini perakende olarak online sipariş edebilmektedir.

Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak

Mio Social topluluğu açısından Usaş Lokum, alışılmış kafe buluşmalarından ve masa başı sosyal sohbetlerinden oldukça farklı bir amaca hizmet etmektedir. Burası arkadaşlarla bir araya gelip saatlerce oturulacak bir dinlenme mekânı değil; doğrudan üreticiden alışveriş yapma imkânı sunan stratejik bir gastronomi ve rota durağıdır. Özellikle İstanbul'dan Tekirdağ, Edirne veya Çanakkale istikametine doğru Trakya seyahatine çıkan Mio gezginleri için yol üstünde mola verilip kaliteli tatlı stoku yapılabilecek güvenilir bir tedarik noktası niteliğindedir.

Bütçe ve fiyat değerlendirmesi açısından bakıldığında, fabrikanın sunduğu dökme ve paketli alternatifler aracı maliyetlerini ortadan kaldırmaktadır. Glikoz şurubu içermeyen ve gerçek çikolatayla üretilen nitelikli şekerlemelerin birinci elden sunulması, özellikle bayram ikramlıkları veya büyük organizasyonlar için alışveriş yapan kullanıcılara ciddi bir bütçe avantajı sağlamaktadır. Dökme ürün seçenekleri, alıcıların tam istedikleri miktarda alışveriş yapabilmesine zemin hazırlarken, hazır hediyelik paketler her bütçeye uygun pratik çözümler üretmektedir.

Sosyal medya ve paylaşım değeri bakımından burası, klasik kahve fincanı fotoğraflarının ötesine geçmek isteyenler için özgün bir içerik fırsatı yaratmaktadır. 1970'lerden bu yana geleneksel reçeteleri koruyan ve 30'u aşkın ülkeye ihracat yapan yarım asırlık bir üreticinin izini sürmek, gastronomi meraklıları için kıymetli bir hikâyedir. Ziyaretçiler; nostaljik akide şekerlerini, fıstıklarla bezeli lokum paketlerini veya çantalı karma hediye kutularını hikâyelerine taşıyarak takipçilerine sahici bir lezzet tavsiyesinde bulunabilirler. Sonuç olarak Mio gözüyle Usaş Lokum; Silivri rotasında arkadaş buluşması için değil, sevdiklerinize götüreceğiniz kaliteli bir Türk lokumu paketi veya özel günleriniz için katkısız ikramlıklar tedarik etmek üzere listenize eklemeniz gereken işlevsel bir duraktır.