Has Fırın Plus

Has Fırın Plus, İstanbul'un Anadolu yakasındaki sahil ilçesi Tuzla'da, Cami Mahallesi Cumhuriyet Caddesi üzerinde yer alan ve fırıncılık geleneğini modern kafe-restoran anlayışıyla birleştiren köklü bir işletmedir. Mekân, sadece standart bir unlu mamul tezgâhı değil; asırlık ekmek ustalığını pastane sanatıyla ve kapsamlı dünya mutfağı menüsüyle harmanlayan çok yönlü bir gastronomi merkezidir. İşletmenin temelleri, bundan tam 134 yıl önce Ermeni taş ustaları tarafından inşa edilen özel mimarili fırın binasına dayanmaktadır. Tarihi kaynaklarda yapının 1878 yılında Tuzlalı Vasilakis tarafından iki katlı olarak inşa ettirildiği ve duvarlarında dönemin tanınmış Giovanni Pedotti tuğla fabrikası üretimi özel tuğlaların kullanıldığı aktarılmaktadır. Günümüzde bu köklü fırıncılık mirası ve ekmek ustalığı geleneği Ulukaya Ailesi tarafından özenle yaşatılmaya devam etmektedir.

Nitekim Has Fırın'ın faaliyet gösterdiği tarihi yapı, Kültür Envanteri veritabanında da Yaşayan Kültür Mirası teması altında tescilli bir tarihi fırın yapısı olarak kayıtlı bulunmaktadır. İşletmenin kendi sloganı olan Pasta sanatı asırlık ustalıkla ifadesi, mekânın tarihsel köklerinden gelen un ustalığını günümüz modern pasta ve tatlı reçetelerine nasıl aktardığını yansıtmaktadır. Günümüzde hem geleneksel ekşi mayalı ve taş fırın ekmeklerini temin etmek hem de günün her saatinde zengin kahvaltı seçenekleri, sahanda lezzetler, fit tabaklar ve sıcak ana yemeklerle vakit geçirmek isteyenler için Tuzla merkezindeki en belirgin uğrak noktalarından biridir. Tarihi taş dokunun sunduğu nostaljik atmosfer ile modern fırın-kafe dinamizminin bir araya gelmesi, Has Fırın Plus'ı hem günlük fırın alışverişi hem de geniş katılımlı sofralar için vazgeçilmez bir buluşma noktası kılmaktadır.

Mutfak ve Menü

Mekânın mutfağı, klasik bir fırının çok ötesine geçerek fırın ürünleri, zengin pastane çeşitleri ve kapsamlı dünya mutfağı seçeneklerini bir araya getirmektedir. Fırın bölümünün en ayırt edici tarafı, geleneksel yöntemlerle hazırlanan zengin ekmek yelpazesidir. Menüde özellikle 4 kilogramlık devasa Balina Ekmeği, Ekşi Mayalı Ekmek, Ekşi Maya Baget Ekmeği, Sebzeli Ekşi Mayalı Ekmek ve Alman Ekmeği gibi özel reçeteler öne çıkmaktadır. Bunların yanında günlük üretilen Mısır Ekmeği, Haşhaşlı Ekmek, Baston Ekmek, Çiçek Ekmek, geleneksel Simit ve Tereyağlı Simit çeşitleri ile Sebzeli, Pamuk, Beyaz, Tam Buğday ve Tam Tahıllı Sandviç Ekmekleri tezgâhta yer almaktadır. Fransız fırıncılığının temsilcisi Has Kruvasan ile poğaça, açma, pide ve börekler de sabah saatlerinin temel tercihleridir.

Kahvaltı ve dünya mutfağı tarafında günün her saati servis edilen zengin alternatifler bulunmaktadır. Kahvaltı tabakları, sporculara yönelik Sporcu Fit Kahvaltıları, sahanda lezzetler, omlet çeşitleri, menemenler ve tostların yanı sıra hafif beslenmek isteyenler için Bowl's Tabakları ve taze salatalar hazırlanmaktadır. Sıcak ana yemeklerde ise makarna çeşitleri, burgerlar ve tavuk yemeklerinin yanı sıra köfte odaklı et tabakları dikkat çekmektedir. Öne çıkan spesiyaller arasında Has Fırın Kaşarlı Izgara Köfte, Has Fırın Domates Soslu Kaşarlı Köfte, Has Fırın Beğendili Köfte, Has Fırın Yoğurtlu Şişte Köfte, Has Fırın Humus Izgara Şiş Köfte ve sade Has Fırın Izgara Köfte bulunmaktadır.

Tatlı ve pasta reyonu ise işletmenin asırlık ustalık iddiasını sergilediği diğer güçlü alandır. 4-6 kişilik yaş pastalar arasında Hasbahçe, Fıstık Çikolatalı, Lotus Çilekli, Çilek Fıstıklı, Moist Pasta, Oreo Çilekli, Orman Meyveli, Profiterollü ve İstanbul Pasta gibi seçenekler yer almaktadır. Porsiyonluk adet pastalarda Snickers, Beyaz ve Bitter Çikolatalı Malaga, Frambuazlı Cheesecake, San Sebastian Cheesecake, Polka, Pavlova, Kestane Akışkan Çikolatalı, Çilekli Rosalinda, Mozaik Pasta, Tiramisu ve Jakonde sunulmaktadır. Ayrıca çocuklara ve özel kutlamalara yönelik Kedi Dostu Prenses, Balerin Rüyası, Karlar Ülkesi, Paw Patrol, Snoopy, Şimşek McQueen, Hello Kitty ve Formula gibi butik tasarımlı doğum günü pastaları üretilmektedir. İşletmenin kendi web platformunda Dünya Mutfağı, Pasta Sanatı, Has Kruvasan ve tatlı kategorilerinde yüzde 20 indirim uygulandığı belirtilmektedir.

Atmosfer ve Kimler İçin

Has Fırın Plus, geçmişin zanaatkâr fırın atmosferiyle modern restoran konforunu aynı çatı altında buluşturan karakteristik bir deneyim sunmaktadır. Mekânın fiziksel ruhunu, 134 yıllık geçmişe sahip yığma tuğlalı ve taş dokulu tarihi bina belirlemektedir. 19. yüzyılın son çeyreğinde inşa edilen ve İtalyan Giovanni Pedotti fabrikası üretimi tarihi tuğlalarıyla dikkat çeken bu yapı, içeri giren ziyaretçilere yaşayan bir zanaat mirasının parçası olduklarını hissettirmektedir. Fırından yükselen taze ekşi maya, sıcak tereyağlı simit ve kruvasan kokuları, vitrindeki renkli butik pastalar ve açık mutfak hareketliliğiyle birleşerek samimi, canlı ve güven veren bir kafe ortamı yaratmaktadır.

Burası hitap ettiği kitle bakımından oldukça geniş ve katmanlı bir ziyaretçi profiline uygundur. Güne erken saatlerde taze fırın ürünleri, sahanda yumurtalar veya hafif bir fit kahvaltı kasesiyle başlamak isteyen mahalle sakinleri ve çalışanlar için ideal bir sabah durağıdır. Öğle ve akşam saatlerinde ise humuslu ızgara şiş köfte veya beğendili köfte gibi doyurucu sıcak tabaklar eşliğinde rahat bir yemek molası vermek isteyenler, aileler ve arkadaş grupları için uygundur. Özel gün ve kutlama planlayanlar açısından, vitrindeki çok çeşitli tematik butik pastalar ve şık kutulu çikolatalar sayesinde eksiksiz bir kutlama hazırlığı noktasıdır. Ayrıca beslenmesine özen gösteren sporcular için sunulan fit kahvaltı ve bowl tabakları ile evine katkısız, 4 kilogramlık Balina Ekmeği ya da sebzeli ekşi mayalı baget ekmeği götürmek isteyen bilinçli ekmek meraklıları için vazgeçilmez bir adrestir.

Konum ve Pratik Bilgiler

Has Fırın Plus, İstanbul'un Tuzla ilçesinde, Cami Mahallesi Cumhuriyet Caddesi No:87 (tarihi kayıtlarda No:87-89 olarak geçen yapı) adresinde hizmet vermektedir. Konum olarak Tuzla'nın hareketli sahil şeridine ve ilçe merkezindeki sosyal alanlara yürüme mesafesinde yer alan cadde üzeri konumu, işletmeyi hem bölgede yaşayanlar hem de sahil hattını ziyaret edenler için oldukça erişilebilir kılmaktadır. Çevresindeki merkezi yerleşim dokusu ve ana arter bağlantıları sayesinde fırın alışverişi veya oturarak yemek yemek amacıyla rahatlıkla ulaşılabilen bir noktadadır.

İşletmenin çalışma, sipariş ve adrese teslimat saatleri haftanın her günü kesintisiz olarak 08:00 ile 23:00 arasındadır. Ziyaretçiler fırın ve restoran alanında doğrudan vakit geçirebilecekleri gibi, tüm fırın mamulleri, dünya mutfağı tabakları ve özel pastalar için paket servis ve adrese teslimat hizmetlerinden de yararlanabilmektedir. İnternet üzerinden verilen siparişlerde 256 Bit SSL güvenlik protokolü ile güvenli online alışveriş ve hızlı teslimat altyapısı sunulmaktadır. İşletmeyle doğrudan iletişim kurmak veya sipariş vermek isteyenler için sabit telefon hattı (0216) 446 18 78, WhatsApp sipariş ve bilgi hattı ise 0538 776 18 78 olarak belirlenmiştir. Özel gün kutlamaları ve tematik doğum günü pastası talepleri için doğrudan bu hatlar üzerinden bilgi alınabilmektedir.

Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak

Mio topluluğu için Has Fırın Plus, Tuzla'da hem tarihsel derinliği hem de zengin menü çeşitliliğini tek bir noktada sunan çok yönlü bir buluşma ve paylaşım durağıdır. Sosyal ağda Tuzla sahilinde hem kaliteli kahvaltı edip hem de asırlık bir taş binanın atmosferini yaşayabileceğimiz neresi var sorusuna verilecek en somut yanıtlardan biridir. Mekân, arkadaş buluşmalarından ailece yapılan hafta sonu kahvaltılarına, iş arası hızlı bir kahve-kruvasan molasından akşam üstü tatlı kaçamaklarına kadar her türlü sosyal senaryoya uyum sağlayabilen esnek bir yapıya sahiptir.

Fotoğraf ve görsel paylaşım açısından incelendiğinde, 1878'den kalma yığma tuğla duvarların oluşturduğu rustik fon, zengin tabak sunumları için estetik bir çerçeve sunmaktadır. Masaya gelen sahanda lezzetler, renkli bowl tabakları, San Sebastian cheesecake veya katmanlı Rosalinda pastaları görsel içerik üretmeyi seven Mio kullanıcıları için cazip kareler oluşturur. Ayrıca vitrindeki rengarenk çizgi film ve konsept tasarımlı butik pastalar ile 4 kilogramlık devasa Balina Ekmeği gibi sıra dışı fırın ürünleri, topluluk içinde hikâyesi olan özgün paylaşımlar yapmak için birebirdir. Fiyat-performans bağlamında ise işletmenin fırın ürünlerinden dünya mutfağına ve pastane kategorisine kadar uzanan geniş skalası her bütçeye uygun seçenekler barındırmaktadır. Ayrıca işletmenin kendi menüsünde belirli ana kategorilerde yüzde 20 indirim uygulaması, burayı bütçe dostu ve kaliteli bir lezzet rotası olarak öne çıkarmaktadır.