Besas

Bursa Ekmek ve Besin Sanayi ve Ticaret A.Ş. (BESAŞ), 1979 yılında kentte fırıncı esnafının greve gitmesiyle yaşanan ekmek tedarik krizini çözmek ve piyasada kaliteli, hijyenik ve ekonomik bir denge oluşturmak amacıyla belediye öncülüğünde kurulmuş bir Bursa Büyükşehir Belediyesi iştirakidir. Kökeni Osmanlı döneminde Sultan II. Bayazıd’ın fermanıyla yürürlüğe konan ve ekmekçilik standartlarını belirleyen Kanunname-i İhtisab-ı Bursa geleneğine dayanan işletme, resmi üretimine 1982 yılında başlamıştır. "Tek kârımız sağlığınız" yaklaşımını benimseyen kurum, günümüzde Bursa genelinde temel gıda ihtiyacını karşılayan en köklü üreticilerden biridir.

BESAŞ, üretim ve araştırma ağını zaman içinde genişleterek ekmek üretiminin ötesine geçmiştir. 23 Ocak 2012 tarihinde Uludağ Üniversitesi ile imzalanan iş birliği protokolünün ardından 2014 yılında Unlu Mamuller Araştırma ve Üretim Merkezi faaliyete geçirilmiştir. Dağ yöresindeki kırsal kalkınmayı ve yerel hayvancılığı desteklemek hedefiyle 2013 yılında Keles Süt Tesisi kurulmuş, böylece sofralara doğal süt ürünleri kazandırılmıştır. Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey’in de ürün düzenlemeleri ve fiyat politikalarıyla yakından ilgilendiği kurum; hiçbir kamu kaynağı kullanmadan tüm yatırımlarını kendi öz kaynaklarıyla gerçekleştirmekte ve her yıl ortaklarına kâr payı dağıtmaktadır. Her yıl Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) tarafından açıklanan 250 büyük firma listesinde düzenli olarak yer alan kuruluş, kent sakinlerinin güvenilir unlu mamul ve mandıra ürünlerine bütçe dostu koşullarla ulaşmasını sağlamaktadır.

Mutfak ve Menü

BESAŞ ürün gamı, Türk Gıda Kodeksine uygun hijyenik ambalajlarda sunulan 17 farklı ekmek çeşidi ile Keles tesisinde hazırlanan 14 farklı mandıra ürününü kapsamaktadır. Unlu mamuller kategorisinde fiyatlar 30,00 TL ile 60,00 TL bandında seyretmektedir. Geleneksel ve ata tohumu unlarla hazırlanan unlu mamullerden öne çıkan örnekler şunlardır:

• Karakılçık Ekmeği: 55,00 TL
• Yöresel Köy Ekmeği: 60,00 TL
• Besaş Sandviç Ekmeği: 30,00 TL
• Nohut Mayalı Akdeniz Ada Ekmeği: Ata tohumu siyez buğdayı ve karakılçık buğdayından üretilen nohut mayalı özel bir ekmektir.
• Geniş Ekmek Yelpazesi: Sofralara sunulan diğer çeşitler arasında Francala, Kepekli Ekmek, Ayçekirdekli Ekmek, Çavdarlı Ekmek, Tam Buğday Unlu Ekmek, 1000 gramlık Köy Ekmeği, Küçük Roll Ekmek, Kepekli ve Tuzsuz Küçük Ekmek, Şampiyon Ekmek, Tam Tahıllı Ekmek, Yulaflı Ekmek, Ruşeymli Ekmek, Çikolatalı Ekmek ve Organik Siyez Tam Buğday Ekmeği yer almaktadır. Ramazan Pidesi ise her yıl sadece Ramazan ayında üretilmektedir.

Dağ yöresi hayvancılığından elde edilen sütlerle üretilen süt ve süt ürünleri 99,90 TL ile 475,00 TL fiyat aralığında alıcı bulmaktadır. Bölümden öne çıkan ürünler:

• Klasik Beyaz Peynir: 475,00 TL
• Besaş Gurme Tereyağ: 270,00 TL
• Besaş Tava Yoğurt (1000 gr): 99,90 TL
• Mandıra Çeşitleri: Günlük Süt, Ayran, Yoğurt, Süzme Yoğurt, Dil Peyniri, Krem Peynir, Gurme Kaşar, Tost Peyniri, Krema ve Kahvaltılık Lor.

Rezonans oluşturan temel market ihtiyaçları için sunulan ticari ürünler 59,00 TL ile 125,00 TL aralığında olup Balküpü Küp Şeker 1 kg (59,00 TL), Eriş Çok Amaçlı Buğday Unu (80,00 TL) ve Altınkılıç Sade Kefir (125,00 TL) raflarda yer almaktadır. Glutensiz grupta ise 97,50 TL - 105,00 TL bandında Eti Glutensiz Mini Kek (97,50 TL), Ceylan Glutensiz Tuzlu (105,00 TL) ve Ceylan Çikolatalı (105,00 TL) seçenekleri sunulmaktadır.

Atmosfer ve Kimler İçin

BESAŞ, masa servisi bulunan geleneksel bir kafe ya da restoran atmosferinden ziyade, doğrudan güvenilir gıdaya erişim sağlayan hızlı ve işlevsel bir satış mağazası düzeni sunmaktadır. Bu operasyonel yapı; sağlıklı ve ekonomik beslenmeyi ilke edinen geniş aileler, çocuklu haneler, bütçesini verimli kullanmak isteyen ihtiyaç sahipleri ve medikal gereksinimleri bulunan çölyak hastaları için özel olarak şekillendirilmiştir. Satış noktaları ve fabrika satış mağazası, günün ilk saatlerinden itibaren tüketicilerin taze ambalajlı ürünlere zahmetsizce ulaşmasını sağlayan pratik bir akışa sahiptir.

Farklı tüketici profillerine yönelik geliştirilen hizmet ve altyapı nitelikleri şu detayları barındırmaktadır:

• Çölyak Hastaları ve Glutensiz Beslenme: Gluten hassasiyeti bulunan vatandaşlar için geliştirilen çölyak hasta kayıt formu sayesinde özel talepler takip edilmekte, çapraz bulaşma riski olmadan üretilen glutensiz gıdalar erişilebilir hale getirilmektedir.
• Toplumsal Dayanışma ve Bağış İmkânı: Kentteki ihtiyaç sahiplerinin temel ekmek ihtiyacını karşılamaya katkı sunmak isteyen bireyler için bağış yapma imkânı sunulmakta, sosyal yardımlaşma kurumsal bir güvenle işletilmektedir.
• Dijital Sipariş ve E-Bülten: Tüketiciler, online sipariş ve sepet sistemi aracılığıyla ürün çeşitlerini inceleyebilmekte; kurumsal e-bülten aboneliği ile dönemsel ürünler, kampanyalar ve kurumsal gelişmeler hakkında düzenli bilgi alabilmektedir.
• Laboratuvar Denetimi ve Kalite Belgeleri: Üretim süreçleri gelişmiş Ar-Ge ve analiz laboratuvarı bünyesinde sürekli denetlenmektedir. Tesislerdeki üretim; TS-ISO-EN 9001:2015 Kalite Yönetim Sistemi, TS-ISO-EN 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, TS OIC/SMIIC 1 Helal Gıda Uygunluk ve TS Hizmet Yeterlik belgeleriyle tam uyumlu olarak sürdürülmektedir.

Bünyesindeki bu kapsamlı denetim mekanizması, hem sofrasına giren ekmeğin analiz raporlarına güvenmek isteyen ebeveynler hem de dengeli beslenmeyi amaçlayan bireyler için güvenceli bir tüketim standardı oluşturmaktadır.

Konum ve Pratik Bilgiler

BESAŞ, üretim gücünü Bursa Organize Sanayi Bölgesi’nde (BOSB) yer alan Ali Osman Sönmez Bulvarı yakınındaki merkez yerleşkesinden almaktadır. Toplam 13.500 metrekarelik alan üzerine kurulan ve 6.400 metrekaresi kapalı alandan oluşan bu entegre fabrikada; saatte 12.700 adet (400 gramlık) ekmek üretme kapasitesine sahip 5 adet tam otomatik tünel tipi fırınla 24 saat kesintisiz ve el değmeden üretim yapılmaktadır. Yıllık 70 milyon adet ekmek üreterek kentin toplam ekmek ihtiyacının %20’sini tek başına karşılayan bu altyapı, bağımsız kaynaklarda aktarıldığı üzere Bursa’nın en büyük, Türkiye’nin ise üçüncü büyük ekmek üretim tesisi olarak tanımlanmaktadır.

Kurumun üretim ve araştırma ağı üç stratejik merkezden idare edilmektedir:

• Merkez Fabrika: Nilüfer ilçesindeki Bursa Organize Sanayi Bölgesi sanayi kuşağı içerisinde yer almaktadır.
• Ar-Ge ve Üretim Merkezi: Nilüfer Görükle yerleşkesinde unlu mamuller araştırma faaliyetlerini yürütmektedir.
• Keles Süt Tesisi: Keles ilçesinde kırsal kalkınmayı destekleyen kooperatif sütlerinin işlendiği mandıra tesisidir.

Üretilen taze ürünler, özel olarak dizayn edilmiş 35 araçlık dağıtım filosuyla her gün Bursa’nın Osmangazi, Yıldırım, Nilüfer, Mudanya, Gemlik (Gemlik Fabrika Satış Mağazası dahil), Keles, İnegöl ve Gürsu ilçelerindeki 500’ü aşkın satış noktası ve yetkili bayiye sevk edilmektedir. Bu şube kaydında münferit bir adres veya sabit telefon bulunmadığından, bölge sakinleri taze ürünleri mahallelerindeki yetkili satış noktaları ve büfeler aracılığıyla doğrudan temin edebilmektedir.

Mekânda herhangi bir masa veya yerinde servis bulunmadığı için rezervasyon uygulaması geçerli değildir. Kurumsal bilgilendirme, talep ve geri bildirimler için +90 (536) 076 16 16 numaralı kurumsal WhatsApp hattı ile [email protected] e-posta adresi üzerinden iletişim kurulabilmektedir.

Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak

Mio topluluğunda "Bursa’da katkısız, hijyenik ve bütçe dostu unlu mamul ile süt ürünlerini nereden temin edebiliriz?" sorusu gündeme geldiğinde BESAŞ noktaları ilk akla gelen yanıtlardan biridir. Burası saatlerce oturulup sohbet edilen bir oturma kafesi değil; mahalle aralarındaki 500'ü aşkın noktasıyla sabah kahvaltısı öncesinde ya da akşam iş dönüşünde hızlıca uğranan dinamik bir kentsel gıda durağıdır. Özellikle bütçesini dikkatle yöneten geniş aileler, çocuklarına güvenilir süt ve ekmek sunmak isteyen ebeveynler ile piyasada erişimi zor olan glutensiz ürünleri arayan çölyak hastaları için en pratik duraklardan biridir.

Mekânın ekonomik fiyat skalası, unlu mamullerde 30,00 TL ile 60,00 TL, Keles kaynaklı doğal mandıra ürünlerinde ise 99,90 TL ile 475,00 TL arasında değişen erişilebilir yapısıyla öne çıkmaktadır. Karakılçık ekmeği, nohut mayalı Akdeniz ada ekmeği ve siyez unlu seçenekler gibi gurme fırınlarda yüksek fiyatlara satılan alternatiflerin bu denli makul koşullarla sunulması, sağlıklı beslenmek isteyen Mio kullanıcıları için güçlü bir öneri oluşturmaktadır.

Görsel paylaşım ve deneyim aktarımı açısından ise; taze köy ekmeği ve Keles tava yoğurdu ile hazırlanan zengin ev kahvaltısı sofraları, Ramazan pidesi paylaşımları ve el değmeden paketlenmiş unlu mamullerin inceleme fotoğrafları dikkat çekmektedir. Aynı zamanda sistem üzerinden yapılan ekmek bağışları ve çölyak hastalarına yönelik ürün kayıtları gibi sosyal dayanışma boyutları, topluluk içinde bilinçli ve duyarlı tüketim tavsiyeleri olarak sıkça paylaşılmaktadır.