Besaş Ekmek

Bursa Büyükşehir Belediyesi iştiraki olarak faaliyetlerini sürdüren Bursa Ekmek ve Besin Sanayi ve Ticaret A.Ş. (BESAŞ), 1979 yılında kurulan Bursa'nın en büyük, Türkiye'nin ise üçüncü büyük ekmek üretim tesisidir. İşletmenin temelleri, 1979 yılında Bursa genelindeki tüm fırıncı esnafının greve gitmesiyle ortaya çıkan ekmek krizi döneminde atılmıştır. Kentin ekmek ihtiyacının çevre ilçe ve yakın illerden karşılanmak zorunda kaldığı bu zorlu süreçte, Bursa halkına kaliteli, sağlıklı, hijyenik ve ekonomik ekmek ulaştırmak ve serbest piyasada etkin bir fiyat dengesi oluşturmak amacıyla yerel yöneticiler tarafından kurumun kuruluşu gerçekleştirilmiştir. Kuruluş işlemlerinin ardından gerekli altyapı ve tesisleşme çalışmalarını tamamlayan kurum, 1982 yılında resmi seri üretimine başlamıştır. Şirket, "Tek Kârımız Sağlığınız" sloganıyla yürüttüğü imalat operasyonlarında unlu mamuller ile süt ürünlerini tüketiciye doğrudan sunmayı amaçlamaktadır. Kurumun gelişim sürecinde bilimsel çalışmalar da önemli bir yer tutmuş; 2012 yılında Uludağ Üniversitesi ile imzalanan iş birliği protokolü neticesinde Ar-Ge ve Üretim Merkezi yatırımı hayata geçirilmiştir. 2013 yılında ise kırsal kalkınmaya ivme kazandırmak amacıyla Keles Süt ve Süt Ürünleri Tesisi faaliyete alınmıştır. Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey'in ekmek üretimine dair düzenlemeler ve projeler kapsamında açıklamalarda bulunduğu kurum, halk ekmek fırını ve süt ürünleri üreticisi kimliğiyle şehrin gıda güvenliğini sağlamaktadır. Bünyesinde unlu mamuller, süt ve süt ürünleri, glutensiz gıdalar ile ticari ürün kategorilerini barındıran marka, kentin beslenme kültüründe vazgeçilmez bir yer edinmiştir.

Mutfak ve Menü

İşletmenin üretim yelpazesinde Türk Gıda Kodeksine uygun şekilde ambalajlanan 17 çeşit ekmek yer almaktadır. Unlu mamuller kategorisinde geleneksel ve fonksiyonel ekmek seçenekleri öne çıkmaktadır. Örneğin, Karakılçık Ekmeği 55,00 TL, Yöresel Köy Ekmeği 60,00 TL ve Besaş Sandviç Ekmeği 30,00 TL fiyat etiketiyle satışa sunulmaktadır. Ata tohumu siyez buğdayı ve karakılçık buğdayından üretilen Nohut mayalı Akdeniz ada ekmeği ile Organik Siyez Tam Buğday Ekmeği besleyici seçenekler arasında bulunmaktadır. Ürün gamında ayrıca Francala, Kepekli Ekmek, Ayçekirdekli Ekmek, Çavdarlı Ekmek, Tam Buğday Unlu Ekmek, Köy Ekmeği 1000 gr., Küçük (Roll) Ekmek, Kepekli Küçük Ekmek, Tuzsuz Küçük Ekmek, Şampiyon Ekmek, Tam Tahıllı Ekmek, Yulaflı Ekmek, Ruşeymli Ekmek ve Çikolatalı Ekmek gibi zengin çeşitler mevcuttur. Sezonluk olarak ise yalnızca Ramazan ayında üretilen Ramazan Pidesi tezgâhlardaki yerini almaktadır.

Keles tesisinde hazırlanan süt ve süt ürünleri portföyünde 14 çeşit mamul bulunmaktadır. Kahvaltılık ve sofralık süt ürünleri arasında Klasik Beyaz Peynir 475,00 TL, Besaş Gurme Tereyağ 270,00 TL ve Besaş Tava Yoğurt 1000 gr 99,90 TL fiyatla listelenmektedir. Bölümde ayrıca Günlük Süt, Ayran, Yoğurt, Süzme Yoğurt, Dil Peyniri, Krem Peynir, Gurme Kaşar, Tost Peyniri, Krema ve Kahvaltılık Lor gibi temel mandıra ürünleri üretilmektedir.

Özel beslenme gereksinimi duyan bireyler için sunulan glutensiz ürünler reyonunda Ceylan Glutensiz Tuzlu Kurabiye 105,00 TL, Ceylan Çikolatalı Cevizli Kek 105,00 TL ve Eti Glutensiz Mini Kek 97,50 TL fiyatla yer almaktadır. Ticari ürünler grubunda ise Balküpü Küp Şeker 1Kg 59,00 TL, Eriş Çok Amaçlı Buğday Unu 80,00 TL ve Altınkılıç Sade Kefir 125,00 TL fiyatla temin edilebilmektedir. Menü genelindeki fiyat gözlemine bakıldığında ekmeklerin 30,00 TL ile 60,00 TL aralığında seyrettiği, ürünlerin genel olarak ekonomik fiyat kademesinde konumlandığı görülmektedir.

Atmosfer ve Kimler İçin

Besaş Ekmek, klasik masa servisi sunan geleneksel bir kafe veya restoran ortamından ziyade, yüksek teknolojiyle donatılmış endüstriyel üretim ve hızlı dağıtım prensibiyle çalışan modern bir tesis modeline sahiptir. Tesis bünyesinde yer alan 5 adet tünel tipi fırın sayesinde, el değmeden tam otomatik makinelerle saatte 12.700 adet (400 gr.) ekmek üretimi gerçekleştirilmektedir. Günlük üretim kapasitesi 360.000 adede ulaşan operasyonda, hijyen ve kalite kontrolleri titizlikle uygulanmaktadır. Üretim süreçlerindeki hammadde standartları, Farinograf ve Ekstensograf gibi teknolojik cihazlarla donatılmış analiz laboratuvarında görev yapan gıda mühendisleri ve teknikerleri tarafından sürekli denetlenmektedir. Tesisin sahip olduğu TS-ISO-EN 9001:2015 Kalite Yönetim Sistemi, TS-ISO-EN 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, TS OIC/SMIIC 1 Helal Gıda Uygunluk ve TS Hizmet Yeterlik belgeleri, uygulanan kurumsal kalite güvencesini tescillemektedir.

Mekânın sunduğu hizmet yapısı ve ürün çeşitliliği belirli kitlelerin gereksinimlerine doğrudan yanıt vermektedir:

• Aileler: Sofralarında güvenilir, analiz edilmiş ve sağlıklı unlu mamuller ile süt ürünlerini ekonomik fiyatlarla tüketmek isteyen hane halkı için temel tedarik noktasıdır.
• Çölyak Hastaları: Glütensiz beslenmek zorunda olan bireyler için çölyak hasta kayıt formu oluşturulmuş olup, glütensiz kurabiye ve kek gibi özel gıda destekleri sağlanmaktadır.
• İhtiyaç Sahipleri ve Dayanışma Grupları: Tesisin sunduğu bağış yapma imkânı sayesinde, askıda ekmek veya gıda desteği gibi sosyal yardımlaşma faaliyetlerine katılım sağlanabilmektedir.

Ayrıca işletme, Keles Süt Tesisi'nde işlenen sütleri bölgedeki tarımsal kooperatiflerden temin ederek yerel hayvancılığı desteklemekte ve kırsal kalkınmaya somut katkı sunmaktadır. Kurum bünyesindeki Ar-Ge merkezi ise unlu mamullerde besin değerini artıran yenilikçi formüller geliştirmeyi sürdürmektedir.

Konum ve Pratik Bilgiler

Besaş Ekmek'in ana üretim merkezi, Bursa Organize Sanayi Bölgesinde 13.500 metrekarelik açık ve 6.400 metrekarelik kapalı alana kurulu dev tesisinde faaliyet göstermektedir. Merkez yerleşke, BalatOSB Mahallesi Ali Osman Sönmez Bulvarı No:34 Nilüfer / Bursa adresinde yer almakta olup, çevresel ulaşım ağı bakımından Bursaray Korupark metro istasyonu yakınlarında bulunmaktadır. Üretim ve araştırma altyapısı yalnızca ana fabrika binasıyla sınırlı kalmayıp, Görükle'de yer alan Ar-Ge Merkezi ve Keles'teki süt ürünleri işleme tesisi ile entegre çalışmaktadır. Perakende satış tarafında ise Gemlik'teki fabrika satış mağazası ile doğrudan tüketiciye hizmet sunulmaktadır.

Kentin geneline yayılan lojistik operasyon, özel olarak dizayn edilmiş 35 adet araçtan oluşan mobil dağıtım filosu ile kesintisiz yürütülmektedir. Bu dağıtım ağı; Osmangazi, Yıldırım, Nilüfer, Mudanya, Gemlik, Keles, İnegöl ve Gürsu ilçelerinde yer alan 500'ü aşkın satış noktası ve bayi üzerinden kentin her mahallesine taze ekmek ulaştırılmasını sağlamaktadır. Şube kaydında bağımsız bir adres veya telefon tanımlanmamış olmakla birlikte, vatandaşlar mahallelerindeki bu geniş bayi ağı üzerinden ürünleri kolaylıkla temin edebilmektedir. Şirket, tüm tesis ve lojistik yatırımlarını hiçbir kamu kaynağı kullanmadan tamamen kendi öz kaynakları ile gerçekleştirmekte ve her yıl ortaklarına düzenli kâr payı dağıtmaktadır.

Hizmet ve iletişim kanalları açısından tüketicilere dijital ve kurumsal erişim kolaylıkları sağlanmaktadır. Kurumun web platformu üzerinden online sipariş ve sepet oluşturma sistemi ile ihtiyaç sahiplerine yönelik bağış yapma altyapısı aktif olarak kullanılmaktadır. Vatandaşlar ve bayiler; kurumsal bilgi ve destek talepleri için 444 44 11 numaralı çağrı merkezi telefonundan, +90 (536) 076 16 16 numaralı WhatsApp iletişim hattından veya [email protected] e-posta adresinden kuruma doğrudan ulaşabilmektedir.

Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak

Mio topluluğu için Besaş Ekmek, klasik anlamda oturup kahve içilen veya sosyal buluşmaların gerçekleştiği bir kafe ortamı değil; Bursa kent kültürünün ve günlük yaşam alışkanlıklarının merkezinde duran stratejik bir gıda durağıdır. Yıllık 70 milyon adet ekmek üreterek kentin ekmek ihtiyacının %20'sini tek başına karşılayan bu devasa altyapı, Bursa'nın en büyük ve Türkiye'nin üçüncü büyük üretim tesisi kimliğiyle yerel halkın güvenini kazanmıştır. Mio platformunda "Bursa'da katkısız, sağlıklı ve bütçe dostu unlu mamul nerede bulunur?" sorusuna verilecek en somut yanıtlardan biri olarak öne çıkmaktadır.

Sosyal paylaşımlar ve lezzet deneyimleri açısından mekân, ev sofralarını zenginleştiren ürün çeşitliliğiyle dikkat çekmektedir. Ata tohumlarından hazırlanan 55,00 TL'lik Karakılçık Ekmeği, 60,00 TL'lik Yöresel Köy Ekmeği ve nohut mayalı Akdeniz ada ekmeği, sağlıklı beslenmeye önem veren topluluk üyelerinin alışveriş sepetlerinde ilk sıralarda yer almaktadır. Ayrıca Keles yöresindeki kooperatiflerden toplanan sütlerle üretilen 99,90 TL'lik tava yoğurdu, 270,00 TL'lik tereyağı ve 475,00 TL'lik klasik beyaz peynir, kahvaltı paylaşımlarında doğal lezzet arayanlara hitap etmektedir.

Bütçe ve erişilebilirlik açısından bakıldığında, 30,00 TL'den başlayan ekmek fiyatlarıyla her gelir grubundan aileye hitap eden son derece ekonomik bir profil çizmektedir. Çölyak hastaları için sunulan glütensiz kurabiye ve mini kek çeşitleri ile ihtiyaç sahiplerine yönelik bağış ve askıda ekmek imkânları, işletmeyi sadece ticari bir fırın olmaktan çıkarıp toplumsal dayanışma ağına dönüştürmektedir. Sosyal ağ paylaşımlarında görsel olarak ise taş fırın dokulu köy ekmekleri, dilimlenmiş siyez somunları ve geleneksel ambalajlı süt ürünleri doğallığı simgeleyen kareler oluşturmaktadır. Gıda güvenliği belgeleri ve laboratuvar kontrolleriyle desteklenen bu şeffaf yapı, tüketicilerin tavsiye paylaşımlarında güven vurgusunu pekiştirmektedir. Mio kullanıcıları için burası; kaliteli ekmek alışverişinin yapıldığı, yerel üreticinin desteklendiği ve güvenilir gıdaya ulaşılan vazgeçilmez bir kent noktasıdır.