Taymek

Taymek, temelleri 1979 yılında Bolu Dağı’nın eteklerinde kurulan ilk taş fırın ile atılmış, günümüzde ise unlu mamullerden restorana, şarküteriden manav ve markete kadar uzanan çok yönlü hizmet anlayışını Ankara’ya taşıyan köklü bir lezzet durağıdır. Markanın yolculuğu, buğdayı yalnızca doğal ekşi maya, su ve tuz ile buluşturan ustanın odun ateşinde pişirdiği Trabzon Vakfıkebir ekmeği ile başlamıştır. Bolu Dağı geçişinde Ankara ile İstanbul arasında seyahat eden yolcuların, sanatçıların ve siyasilerin vazgeçilmez uğrak noktalarından birine dönüşen işletme, 2000’li yılların başında ikinci kuşağın yönetime katılmasıyla birlikte büyüme sürecine girmiştir. Bolu sınırlarını aşarak başkente açılan marka, ilk kara fırın deneyimini zamanla pastane, yöresel organik ürünler pazarı, manav ve geleneksel tencere yemekleri sunan geniş kapsamlı bir aile şirketine dönüştürmüştür.

Günümüzde Ankara Eskişehir Yolu üzerinde, Yapracık mevkiinde konumlanan tesis; taş fırın geleneğini modern bir dinlenme ve tedarik kompleksiyle buluşturmaktadır. İşletme, "Tahılın, odun ateşinde şekillendiği lezzetlerin durağı..." sloganıyla hareket ederek geleneksel üretim prensiplerinden ödün vermeden faaliyet göstermektedir. Şehirlerarası yolculuk yapan sürücülerden başkentin yoğun temposunda doğal ve katkısız gıdaya ulaşmak isteyen yerel sakinlere kadar geniş bir kitleyi ağırlayan mekân; fırın, restoran, şarküteri, manav ve market bölümleriyle günün 24 saati kesintisiz hizmet vermektedir. Ziyaretçiler, burayı hem taze ekmek ve hamur işleri almak hem de Karadeniz ile Anadolu mutfağının seçkin yemeklerini tatmak amacıyla tercih etmektedir.

Mutfak ve Menü

Taymek mutfağının merkezinde, 1979 yılından bu yana taviz verilmeden sürdürülen odun ateşi taş fırın geleneği ve hiçbir katkı maddesi barındırmayan doğal ekşi mayalı üretim anlayışı yer almaktadır. Fırın reyonunun en bilinen simgesi, sadece un, su ve ekşi maya kullanılarak hazırlanan ve odun ateşinde pişen Trabzon Ekmeği (Trabzon Vakfıkebir Ekmeği) olarak öne çıkmaktadır. Ekmek çeşitliliği bununla sınırlı kalmayıp saf mısır unundan mısır ekmeği, tam buğday ve tam tahıllı ekmek, çavdar ekmeği, kepek ekmeği ile yumuşak dokulu sütlü patatesli ekmek gibi zengin alternatiflerle desteklenmektedir. Günün her saati fırından taze çıkan poğaça ve simit çeşitleri, börekler, geleneksel bazlama ve gözleme seçenekleri ise hamur işi sevenlere sunulmaktadır.

Restoran bölümünde ise tencere usulü sulu yemek servisi ve Karadeniz ile Anadolu mutfağının tescilli tatları sunulmaktadır. Menünün öne çıkan ana yemekleri arasında yöresel lezzetiyle bilinen Meşhur Çayeli Kuru Fasulyesi, yumuşak kıvamlı yağsız dana eti kavurma ve kuzu incik haşlama bulunmaktadır. Ayrıca sıcak fırından servis edilen pide çeşitleri ve ızgara kebap çeşitleri de et menüsünü tamamlamaktadır. Kahvaltı servisinde ise doğal mısır unundan yapılan Karadeniz usulü Muhlama / Kuymak ile yöresel tatları bir araya getiren zengin Serpme Köy Kahvaltısı misafirlere sunulmaktadır.

Tatlı ve pastane tarafında, doğal şeker ve bol fıstık kullanılarak günlük üretilen baklava çeşitleri ile sütlü tatlılar öne çıkmaktadır. Özel günler ve ikramlar için günlük hazırlanan rengarenk yaş pastalar, kuru pastalar, kek ve kurabiye çeşitleri reyonlarda yer almaktadır. İşletmenin şarküteri bölümünde ise Anadolu’nun farklı yörelerinden temin edilen Kars kaşar peyniri, tel peyniri, otlu peynir, hakiki Trabzon tereyağı ve Afyon sucuğu gibi katkısız ürünler doğrudan tüketiciyle buluşturulmaktadır.

Atmosfer ve Kimler İçin

Taymek, klasik bir yol üstü dinlenme noktası ile geleneksel Anadolu çarşısı kültürünü tek bir çatı altında birleştiren işlevsel bir atmosfere sahiptir. Mekânın iç yapısı; fırın, restoran, pastane, şarküteri, manav ve market alanlarının birbirini tamamlayacak biçimde konumlandırılmasıyla kurgulanmıştır. Geniş vitrinler, taze ekmek kokusunun yayıldığı taş fırın tezgâhı ve sıcak tencere yemeklerinin sergilendiği servis üniteleri, misafirlere samimi ve tanıdık bir ortam sunmaktadır. Gösterişten uzak, tamamen ürün kalitesine ve pratikliğe odaklanan bu yapı, günün her saatinde hareketli ve canlı bir atmosfer sağlamaktadır.

Mekânın profili özellikle şehirlerarası seyahat eden yolcular ve aileler için son derece uygundur. Ankara çıkışında veya kente giriş güzergâhında bulunan tesis, uzun yolculuklar sırasında güvenilir ve sıcak bir yemek molası vermek isteyen sürücüler için ideal bir duraktır. Çocuklu aileler; sabah saatlerinde serpme köy kahvaltısı veya fırından yeni çıkmış sıcak böreklerle rahatça kahvaltı edebilirken, öğle ve akşam saatlerinde tencere usulü sulu yemeklerle dengeli bir öğün geçirebilmektedir. Masaların ferah yerleşimi ve geniş servis alanı, kalabalık aile gruplarının rahatça ağırlanmasına olanak tanımaktadır.

Aynı zamanda başkentte yaşayan ve katkısız yöresel ürün arayışında olan kent sakinleri için de nitelikli bir tedarik noktasıdır. 7/24 kesintisiz açık olması sayesinde, gece geç saatlerde veya sabahın ilk ışıklarında taze Trabzon ekmeği almak, yöresel peynir ve tereyağı tedarik etmek ya da gece yolculuğunda sıcak bir çorba ve yemek eşliğinde dinlenmek isteyen herkes için kesintisiz bir erişim kolaylığı sağlamaktadır.

Konum ve Pratik Bilgiler

Taymek’in bu sayfası, Ankara’nın batı aksında yer alan Eskişehir Yolu şubesi için hazırlanmıştır. Tesis; Dumlupınar Bulvarı şehirlerarası karayolu güzergâhı üzerinde, Yapracık mevkiinde konumlanmıştır. Açık adresi Eskişehir Yolu 22. Km, Yapracık Mevkii Etimesgut - Ankara olarak kayıtlıdır. Karayoluyla seyahat edenler için doğrudan anayol üzerinde bulunması sebebiyle herhangi bir ara sokağa sapmadan kolayca giriş yapılabilen son derece pratik bir erişim avantajı sunmaktadır.

Toplu taşıma ile ulaşmak isteyen ziyaretçiler için tesisin hemen önünde Ankara EGO Genel Müdürlüğü’ne bağlı 50852 - Taymek numaralı otobüs durağı yer almaktadır. Bu durak, bölgedeki toplu taşıma güzergâhlarında doğrudan işletmenin adıyla anılan resmî bir referans noktası niteliğindedir. Ayrıca şahsi aracıyla seyahat eden ve özellikle çevre dostu teknolojileri kullanan sürücüler için tesis bünyesinde elektrikli araç şarj istasyonu hizmet vermektedir. Böylece elektrikli araç sahipleri dinlenirken veya yemek yerken araçlarını kolaylıkla şarj edebilmektedir.

Çalışma düzeni açısından işletme büyük bir esneklik sunmaktadır. Tesis bünyesindeki restoran, taş fırın unlu mamuller, pastane, şarküteri, manav ve market bölümleri haftanın 7 günü, 24 saat kesintisiz (7/24) hizmet vermektedir. Kurumsal iletişim ve bilgi talepleri için işletmeye [email protected] e-posta adresi üzerinden ulaşılabilmektedir. Bolu Dağı kökenli işletmenin Ankara genelinde İstanbul Yolu Yenimahalle, Temelli ve Susuz Mahallesi noktalarında da şubeleri bulunmakla birlikte, Yapracık şubesi Eskişehir istikametindeki ana arter üzerinde hizmetlerini sürdürmektedir.

Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak

Mio topluluğu için Taymek Eskişehir Yolu tesisi, standart bir kafe veya şehir içi restorandan farklı olarak "yol üstü buluşma ve mola noktası" işleviyle öne çıkan özgün bir duraktır. Ankara’dan Eskişehir, İzmir veya güney yönüne doğru seyahate çıkacak arkadaş grupları ya da aileler için yola koyulmadan önce eksiksiz bir toplanma ve kahvaltı noktasıdır. 7/24 kesintisiz hizmet vermesi, gece yarısı ya da sabahın çok erken saatlerinde planlanan yolculuklarda saat kısıtlamasını tamamen ortadan kaldırmakta; yolcuların taze pişmiş simit, poğaça veya sıcak bir kuymak eşliğinde buluşmasını mümkün kılmaktadır.

Mekânın en güçlü taraflarından biri, tek bir ziyarette birden fazla ihtiyacı karşılayabilmesidir. Masada oturup Meşhur Çayeli kuru fasulyesi, dana kavurma veya tencere sulu yemekleri yedikten sonra, hemen yan taraftaki taş fırından dumanı tüten Trabzon Vakfıkebir ekmeği alabilir; şarküteri reyonundan Kars kaşarı, tel peyniri ve Trabzon tereyağı temin edebilirsiniz. Bu çok fonksiyonlu yapı, özellikle Mio kullanıcılarının birbirlerine "Ankara çıkışında hem karnımı doyurabileceğim hem de taze köy ürünleri alabileceğim neresi var?" sorusuna verilecek en somut cevabı oluşturmaktadır.

Görsel paylaşım ve deneyim aktarımı açısından ise taş fırından yeni çıkan devasa boyutlardaki ekşi mayalı Trabzon ekmekleri, uzayan peyniriyle sıcak kuymak sunumu ve renkli pastane vitrinleri Mio akışında paylaşılabilecek doğal kareler sunmaktadır. Elektrikli araç şarj istasyonu bulunması ve önündeki EGO durağıyla kolay tarif edilebilir olması, platform üzerinde yol arkadaşlarına konum ve mola tavsiyesi bırakmak isteyenler için pratik bir referans noktası yaratmaktadır.