Roka Istanbul

Galataport İstanbul'un Boğaz kıyısındaki rıhtım hattında konumlanan Roka Istanbul, modern Japon robatayaki mutfağını kentin gastronomi dünyasına taşıyan çağdaş bir restoran ve bardır. Zuma, INKO NITO, Oblix ve Etaru gibi uluslararası markaları bünyesinde bulunduran The Azumi group çatısı altında yer alan Roka, şef Rainer Becker tarafından Londra'da başlatılan serüvenini Şubat 2022'de İstanbul Boğazı'nın kıyısına taşımıştır. Mekânın mutfak liderliğini Executive Chef Suna Hakyemez üstlenirken, iç mimari tasarımı Japon tasarımcı Noriyoshi Muramatsu (Studio Glitt) imzasını taşımaktadır. "A little ROKA moment, every day" felsefesiyle hizmet veren işletme, geleneksel Japon kömür ızgarası kültürünü modern metropol dinamizmiyle harmanlamaktadır.

İstanbul'un kültür ve sanat merkezlerinden Beyoğlu sahilinde konumlanan mekân, Boğaz Boğazı'nın (Bosphorus Strait) kesintisiz panoramik manzarasına hâkim geniş açık hava terası ve enerjisi yüksek iç salonuyla dikkat çeker. Gastronomi dünyasındaki yeri bağımsız kaynaklarca da tescillenen işletmenin, MICHELIN Rehberi İstanbul seçkisinde "MICHELIN Selected" (Tavsiye Edilen Restoran) kategorisinde yer aldığı belirtilmekte; ayrıca Gault & Millau Türkiye rehberinde Toque (şef şapkası) derecelendirmesine sahip olduğu aktarılmaktadır. Toprak tonları ve doğal dokuların organik renk patlamalarıyla harmanlandığı tasarımıyla öne çıkan Roka Istanbul; açık robata ızgarasından çıkan et ve deniz ürünleri, taze suşi ve saşimi çeşitleri, shochu bazlı imza kokteylleri ve gün batımı terasıyla misafirlerine duyusal bir deneyim sunmaktadır.

Mutfak ve Menü

Roka Istanbul mutfağının kalbinde, Japon balıkçıların avladıkları deniz ürünlerini kömür ateşinde pişirme geleneğine dayanan robatayaki ızgarası yer almaktadır. Menü; robata ızgarasından çıkan sıcak lezzetler, taze suşi ve saşimi tabakları, tempura çeşitleri, buharda mantılar ve tatlılar etrafında paylaşımlı bir konseptle kurgulanmıştır.

Robata ızgarasının öne çıkan spesiyalleri arasında yuzu miso sosuyla marine edilmiş morina balığı (black cod marinated in yuzu miso - £39.50), susam soslu salatalık eşliğinde sunulan Kore baharatlı kuzu pirzola (korean spiced lamb cutlets - £21.50) ve sarımsak konfi şiş ile miso çöreği eşliğindeki teriyaki soslu kemik iliği (bone marrow teriyaki) bulunmaktadır. Kırmızı et tutkunları için pırasa ve acı tereyağıyla lezzetlendirilen Avustralya wagyu sirloin (£34.50), eryngii mantarlı wagyu bifteği (£103.00), Japon biberli miso soslu 350 gram rib eye (£65.00) ve taze soğanlı tavuk yakitori şiş (£9.50) gibi seçenekler sunulmaktadır. Deniz ürünleri tarafında ise wasabili deniz tarağı şiş (£14.00), sansho tuzlu somon teriyaki (£25.50) ve Ryotei miso soslu çipura fileto (£25.00) öne çıkar.

Çiğ deniz ürünleri bölümünde yuzu-trüf soslu sarıkuyruk saşimi (yellowtail sashimi - £20.50), oscietra havyarlı ton balığı tartar (£16.50), oscietra havyarlı wagyu suşi (£27.00) ve iki kişilik zengin saşimi tabağı (£44.00) yer alır. Maki roll seçeneklerinde yumuşak kabuklu yengeç maki (£17.00), acı sarıkanat ton balıklı maki (£16.50) ve çıtır karidesli maki (£16.50) bulunurken; nigiri seçkisinde yağlı ton balığı o-toro (£21.60), sarıkuyruk hamachi (£15.60) ve 6 parçalık özel nigiri tabağı (£23.50) sunulmaktadır. Başlangıçlarda acı soslu edamame (£7.60), yengeç ve karidesli gyoza (£18.50), trüflü mantarlı kamameshi pilavı (£19.50) ve kaya karidesi tempura (£19.00) listelenmektedir.

Öğle saatleri için her gün 12:30 ile 16:00 arasında servis edilen Donburi Express Lunch menüsü ve gün boyu geçerli Teishoku Set Menus pratik seçenekler sunar. Yemeğin ardından tonka fasulyeli fırın cheesecake (£12.00), fıstıklı dondurmalı misolu krem brüle (£12.50) veya paylaşımlı ROKA tatlı tabağı (kişi başı £16.00) tercih edilebilir. İçecek menüsünde Mori Fashioned (£15.50) gibi kokteyller ile Ume no Yado Yuzu Shu (£10.50) sake çeşitleri yer alır. Sitede fiyatlar İngiliz Sterlini (£) bazında listelenmiş olup hesaba yüzde 14.5 isteğe bağlı servis ücreti eklenmektedir. Menüdeki lezzetler ayrıca Fuudy uygulaması ve özel Home Catering hizmetiyle mekân dışına da ulaştırılabilmektedir.

Atmosfer ve Kimler İçin

Roka Istanbul, Japon iç mimar Noriyoshi Muramatsu (Studio Glitt) tarafından şekillendirilen ve doğallıkla modern lüksü buluşturan özgün bir tasarıma sahiptir. İç mekânda toprak tonları, ham ahşap ve taş gibi doğal dokular hâkimken, organik renk patlamaları mekâna dinamik bir hava kazandırmaktadır. Restoranın tam merkezinde konumlanan açık robata ızgarası (open robata grill), alevlerin ve şeflerin hazırlık ritüellerinin doğrudan izlenebildiği teatral ve duyusal bir odak noktası oluşturur. Izgaradan yükselen aromalar ve salonun enerjisi, çağdaş ve şık bir atmosfer yaratmaktadır.

Mekânın en belirgin özelliklerinden biri, Galataport rıhtımında Boğaz Boğazı'nın (Bosphorus Strait) sularına bakan geniş açık hava terasıdır. Gün batımı saatlerinde kentin tarihi silüeti ve Boğaz hattı eşliğinde shochu bazlı imza kokteyllerin yudumlanabildiği teras, açık hava keyfini deniz manzarasıyla birleştirmektedir. Hafta sonuna doğru ritmini artıran restoranda, cuma ve cumartesi akşamları saat 19:00'dan itibaren canlı DJ performansları sergilenmekte; müzik eşliğinde akşam yemeği bar atmosferiyle bütünleşmektedir.

Roka Istanbul; farklı beklentilere sahip geniş bir ziyaretçi profiline hitap etmektedir. Boğaz manzarasına karşı gün batımı eşliğinde romantik bir akşam geçirmek isteyen çiftler için zarif bir ortam sunarken, robata ızgarasından çıkan tabakların ve suşi çeşitlerinin ortaya paylaşıldığı kurgusuyla arkadaş grupları için ideal bir buluşma noktasıdır. Hızlı servis edilen Donburi Express öğle menüleri ve Teishoku setleri sayesinde iş yemekleri ve kurumsal toplantılar için elverişli bir zemin sağlar. Ayrıca doğum günü, kutlama ve kurumsal davetler gibi özel etkinlikler için grup yemeklerine ayrılabilen alanlar ve eşleştirmeli özel menü alternatifleri sunulmaktadır.

Konum ve Pratik Bilgiler

Roka Istanbul, Beyoğlu ilçesinde, Kılıçalipaşa Mahallesi Meclis-i Mebusan Sokak No: 14/2E adresinde yer almaktadır. Mekân, Karaköy sahil bandı boyunca uzanan Galataport İstanbul kompleksi bünyesinde, O2 Blok'ta Boğaz sahil rıhtımı üzerinde konumlanmıştır. Çevresinde İstanbul Modern Sanat Müzesi ve tarihi Tophane rıhtımı bulunan restoran; hem deniz yoluyla hem de sahil hattındaki toplu taşıma ve araç güzergâhlarıyla kolayca ulaşılabilen merkezi bir noktadadır.

İşletmenin çalışma saatleri bölümlere göre şu şekildedir:

• Restoran: Pazartesi - Perşembe 12:30 - 22:30, Cuma - Cumartesi 12:30 - 23:00, Pazar 12:30 - 22:30.
• Bar: Pazartesi - Perşembe 12:30 - 23:00, Cuma - Cumartesi 12:30 - 23:30, Pazar 12:30 - 23:00.
• Donburi Express Öğle Menüsü: Her gün 12:30 - 16:00 saatleri arasında sunulmaktadır.
• Eve Servis (Bring ROKA Home): Pazartesi - Çarşamba 17:30 - 00:00, Perşembe - Cumartesi 12:30 - 01:00, Pazar 12:30 - 00:00.

Mekânda masa rezervasyonu yapılması önerilmektedir. Rezervasyon işlemleri resmi internet sitesindeki "Book a Table" veya "Book Now" butonları üzerinden çevrim içi olarak, +902124010260 numaralı telefon hattı aranarak veya [email protected] e-posta adresine yazılarak gerçekleştirilebilir. Kalabalık gruplar ve özel kutlamalar için eşleştirmeli menü seçenekleri mevcuttur. Restoran lezzetlerini evinde deneyimlemek isteyenler için Fuudy uygulaması üzerinden eve teslimat seçeneği ve özel Home Catering hizmeti sunulmaktadır. Ayrıca sevdiklerine hediye etmek isteyenler için minimum 500 TRY (veya 500 £) tutarında hediye çeki satın alma imkânı bulunmaktadır.

Mio Açısından: Buluşma Mekânı Olarak

Mio topluluğunun "nereye gidelim" arayışında Roka Istanbul; üst düzey gastronomi deneyimini çağdaş eğlence ve manzara dinamizmiyle birleştiren sofistike bir buluşma noktası olarak öne çıkar. Yüksek fiyat kategorisinde yer alan mekân, menü kalemlerinin uluslararası fiyatlandırma yapısı (başlangıçlar £5.00 - £19.50, robata etleri £9.50 - £103.00, kokteyller £15.50 bandında) ve hesaba eklenen yüzde 14.5 oranındaki isteğe bağlı servis ücretiyle bütçe planlaması gerektirir. Bu çerçevede Roka; yıldönümleri, doğum günleri, prestijli kurumsal iş yemekleri ve özel kutlamalar için oldukça isabetli bir tercihtir. Bütçeyi daha kontrollü tutmak veya hafta içi hızlı bir iş buluşması organize etmek isteyenler içinse 12:30 - 16:00 saatleri arasında geçerli Donburi Express öğle menüsü ya da Teishoku setleri erişilebilir bir alternatif sunmaktadır.

Görsel estetik ve sosyal medya paylaşımı açısından mekân, güçlü fotoğraf kareleri vadeden zengin detaylar barındırır. Noriyoshi Muramatsu imzasını taşıyan toprak tonlarındaki mimari detaylar ve mekânın merkezinde alevlerle yükselen açık robata ızgarası, yemek hazırlık sürecini kadrajlara taşıyan duyusal sahneler yaratır. Teras alanından izlenen gün batımı ve kesintisiz Boğaz manzarası ise kentin ikonik deniz panoramasını kayıt altına almak isteyen Mio kullanıcıları için mükemmel bir görsel arka plan sağlar. Masaya gelen saşimi tabaklarının ve özenle süslenmiş kokteyllerin sunum dili de estetik paylaşımları destekler.

Mio ziyaretçileri için deneyimin en güçlü yönü, paylaşımlı sofra kültürü ve akıcı atmosfer geçişidir. Izgara şişler, gyoza çeşitleri ve maki ruloları masadaki herkesin birlikte tadabileceği sosyal bir yemek akışı sunarken; cuma ve cumartesi günleri 19:00'da başlayan DJ performansları yemeğin enerjisini kademeli olarak yükseltir.